最近甲流鬧得厲害,看朋友圈里不少孩子老人都中招了,心里真是揪得慌。我家兩位老人倒是穩當,出門戴口罩、勤洗手這些基本防護之外,我琢磨著——吃對東西太關鍵了。什么補品不補品的,咱不花那冤枉錢,就靠這三道實實在在的家常菜,老人胃口好、精神足,免疫力自然穩得住。今兒就和大家分享這三道我家的“護身菜”,道道暖身暖心,做法簡單,味道還特好。
![]()
一、海參山藥排骨湯:溫潤滋養,一碗下肚全身暖
準備材料:干海參2-3條(或即食海參5條)、排骨300克、山藥1根、生姜幾片、枸杞一小把、鹽少許。
1. 干海參提前泡發好(如果趕時間用即食海參更方便),切成小段備用。排骨焯水去血沫,撈出洗凈。
2. 山藥去皮切滾刀塊,記得戴手套處理,不然手會癢。
![]()
3. 鍋里放足水,下排骨、姜片,大火煮開后轉小火,慢燉40分鐘。
4. 加入山藥塊、海參段,繼續燉20分鐘,直到山藥軟糯。
5. 出鍋前5分鐘撒入枸杞,加少許鹽調味即可。
這道湯特別適合老人,海參富含蛋白質和多種微量元素,山藥健脾養胃,排骨提供優質脂肪和鈣質。湯頭清淡不油膩,喝下去從胃暖到全身,對增強體質很有幫助。我家老爺子最愛用這湯泡飯,能吃一大碗。
![]()
二、金針菇蒸巴沙魚:軟嫩易消化,高蛋白低脂肪
準備材料:巴沙魚柳1片、金針菇1把、大蒜3瓣、小蔥1根、蒸魚豉油1勺、香油幾滴。
1. 巴沙魚柳解凍后切成大塊,用少許料酒和白胡椒粉輕輕抓勻,腌10分鐘去腥。
2. 金針菇切去根部,洗凈后撕開,鋪在盤底。
![]()
3. 大蒜切末,均勻撒在金針菇上,再把魚塊鋪在金針菇上面。
4. 蒸鍋水燒開后,放入盤子,大火蒸8-10分鐘(根據魚塊厚度調整)。
5. 取出后淋上一勺蒸魚豉油,撒上蔥花,滴幾滴香油即可。
巴沙魚肉質細嫩、沒刺,老人吃起來安全;金針菇富含氨基酸和多糖,對調節免疫力有好處。蒸的做法最大程度保留了食材的營養,口感軟滑,容易消化。我家老太太牙口一般,但吃這個完全沒負擔。
![]()
三、蔥爆羊肉:暖身驅寒,香而不膻
準備材料:羊肉片200克、洋蔥半個、大蔥1根、生抽1勺、料酒半勺、淀粉少許、孜然粉可選。
1. 羊肉片用生抽、料酒、淀粉抓勻,腌15分鐘。
2. 洋蔥切絲,大蔥斜切成段。
![]()
3. 鍋里放適量油,燒熱后倒入羊肉片,快速滑炒至變色,盛出備用。
4. 用鍋里余油爆香洋蔥和大蔥,炒到微軟出香味。
5. 把羊肉倒回鍋中,快速翻炒均勻,喜歡孜然味的可以撒一點,炒勻即可出鍋。
羊肉性溫,適合天冷時吃,能幫助身體抵御寒氣;洋蔥和大蔥都含有大蒜素,有助殺菌、增強抵抗力。這道菜香氣足、開胃下飯,冬天偶爾吃一頓,渾身都覺得有勁兒。注意羊肉選嫩一些的部位,炒的時間不宜過長,保持口感才好吃。
其實增強免疫力沒什么秘訣,就是吃得均衡、吃得暖乎、吃得順口。這三道菜輪流端上桌,有湯有菜有優質蛋白,食材普通但搭配得當,老人吃了舒服,我們也放心。健健康康,就是福啊!
【個人觀點,僅供參考!文章和圖片均有版權,未經允許,請勿抄襲、刪改、盜用,侵權必究!】
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.