大雪后要養“氣血”，少吃雞肉多吃4樣，溫而不燥，氣血足免疫強

老話說“大雪補得當，一年不受寒”，大雪時節的飲食調理，關鍵不在“大補”，而在“養”——溫和地滋養氣血，讓身體從里到外暖起來，才能穩穩當當地迎接數九寒天。提到補氣血，很多人第一反應是雞肉，但其實大雪后飲食宜“溫潤”，雞肉偏燥，吃多了反而容易生內熱。今天就來分享4樣家常溫補美食，用料實在、做法簡單，卻能讓你氣血足、免疫強，溫暖過寒冬！

一、紅棗枸杞蒸鴿子

1. 半只鴿子洗凈切塊，用少許料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。

2. 老姜切細絲，紅棗去核切片，枸杞一小把洗凈。

3. 將鴿塊平鋪在盤子里，撒上姜絲、紅棗片和枸杞。

4. 放入蒸鍋，水開后大火蒸20分鐘左右，鴿肉熟透即可。出鍋可淋少許麻油提香。

俗話說“一鴿勝九雞”，鴿子肉性平，不燥不熱，搭配紅棗、枸杞溫和補血，姜絲驅寒暖胃。這道菜清蒸而成，原汁原味，尤其適合怕上火又需要溫補的人，是大雪后平補氣血的“低調高手”。

二、菠菜豬肝湯

1. 豬肝切薄片，用清水浸泡半小時去血水，再加少許淀粉抓勻。

2. 菠菜洗凈焯水（去草酸），枸杞泡軟。

3. 鍋中燒水，放入姜片，水開后滑入豬肝片，煮至變色。

4. 加入菠菜、枸杞，再煮1分鐘，最后加鹽、少許胡椒粉調味即可。

豬肝是“補血能手”，菠菜富含鐵，枸杞明目前溫補。這碗湯做起來快，喝下去暖身又養顏，特別適合容易手腳冰涼、氣血不足的人。每周喝兩次，臉色都會紅潤起來。

三、山藥胡蘿卜紅棗燉豬蹄

1. 豬蹄斬塊焯水，山藥、胡蘿卜切滾刀塊，紅棗去核。

2. 將豬蹄、姜片放入砂鍋，加足水，大火燒開轉小火慢燉1小時。

3. 加入山藥、胡蘿卜、紅棗，繼續燉30分鐘至食材軟爛。

4. 最后加鹽調味，撒點蔥花即可。

豬蹄富含膠質，能滋陰潤燥；山藥健脾，胡蘿卜補氣，紅棗增甜又補血。這一鍋燉得黏糯糯的，湯汁醇厚，既能補充優質蛋白，又能健脾養胃，促進氣血生化，是全家老小都能享用的冬令暖身菜。

四、甘蔗桂圓紅棗雪梨銀耳羹

1. 銀耳泡發撕小朵，雪梨去皮切塊，甘蔗切小段，百合泡軟，桂圓、紅棗、枸杞洗凈。

2. 將銀耳、甘蔗、桂圓、紅棗放入鍋中，加足水，大火煮開轉小火慢燉40分鐘。

3. 加入雪梨塊、百合，繼續燉20分鐘。

4. 出鍋前5分鐘加入枸杞，可根據口味加少許冰糖（甘蔗本身有甜味，可不加）。

這道羹簡直是“潤補集合體”——甘蔗清熱生津，桂圓紅棗補血，雪梨銀耳潤肺，百合枸杞安神。甜而不膩，溫而不燥，喝完從喉嚨潤到胃里，尤其適合冬季干燥容易咳嗽、皮膚干、睡眠淺的人，晚上喝一碗，暖身安眠。

大雪之后，飲食重在“藏”與“養”。這4道食譜，沒有名貴藥材，卻都是貼近生活的溫潤之味。它們不燥不膩，能緩緩滋養氣血，提升身體御寒能力。記住，冬天補得好，春天來得早。從今天起，常把這4樣端上桌，氣血足了，免疫強了，才能精神滿滿地迎接數九寒天，健康安穩地邁向新的一年。

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