哧啦——”這一聲,是潮汕老饕們耳朵里的開餐鈴。
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在汕頭澄海,沒有什么煩惱是一鍋鹵水火鍋解決不了的。
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如果有,就再加一份鵝腸。歡迎來到源成鵝腸火鍋的江湖。
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源城成火鍋的魂,是這一鍋咕嘟了多年的鹵水湯底。十幾味中藥材——川椒、八角、草果等每日現熬,在時間里慢慢熬出深邃的香。它不是辛辣的霸道,而是鮮香綿長的溫柔攻擊,一聞上頭,再嘗淪陷。
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每日現宰現切的獅頭鵝,是這場盛宴的主角,從腸、肝到胗皆鮮活登場!
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鵝腸,寬厚肥美。筷子夾起入湯,八秒蜷曲撈起,一口咔嚓脆響,脆中帶彈,咀嚼間全是鹵香與鮮汁的爆破!
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鵝肝,嫩滑如絲綢,鮮煮五分鐘,撈起時還在微微顫動。入口粉糯融化在舌尖;
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鵝掌一開始下鍋,熬到最后撈起,膠質盡數釋放,連骨頭都浸滿鹵香。
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酥脆的鵝胗、滑嫩的鵝血、吸飽湯汁的炸豆腐…每一個都是鹵水的完美配角。
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老板娘爽快熱情,連外地客人訂餐都親自安排,口碑全靠實打實的新鮮與誠意。
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源成鵝腸火鍋,是潮汕風味的極致演繹,更是澄海夜里最滾燙的市井人情。
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