全國到底有多少牛馬在打工干活？

作者：海豚商業(yè)研究院牛馬研究員洪濤三（歡迎轉(zhuǎn)評贊）

9月23日，中國新聞周刊一篇題為《牛馬有的是，驢不夠了》的報道文章，引發(fā)了全網(wǎng)圍觀。

在網(wǎng)絡(luò)語境中，“牛馬”常被“打工人”用來自嘲，形容自己像牛和馬一樣，從事繁重、重復(fù)性的體力或腦力勞動，任勞任怨但價值感不高。文章說“牛馬有的是”，恰好擊中了打工人的一種普遍感受：在職場中，普通的、可替代性強的勞動力是充裕的，甚至過剩的，競爭激烈，內(nèi)卷嚴重。“驢不夠了”則觸動了人們對個性被磨平、身心被透支、獨特價值難以彰顯的深層憂慮。

實際上，真實世界的牛馬驢騾，也跟人類一樣，正在逐漸被技術(shù)替代，比如驢的大幅下滑是因為農(nóng)業(yè)機械化；而打工人的崗位正在被當前快速發(fā)展的人工智能壓縮，大量企業(yè)在借助AI降本增效。

過去近三十年間，中國大型役畜的存欄量整體經(jīng)歷了 “機械化替代役用” 和 “農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整” 帶來的深刻變革。總的趨勢是：牛（作為肉用、奶用）保持相對穩(wěn)定；馬也保持了一定的穩(wěn)定，甚至出現(xiàn)了上升的趨勢，而驢、騾（主要作為役用）的數(shù)量呈現(xiàn)斷崖式下降。

那么，目前全國到底有多少牛馬還在干活，哪些省市的牛馬最多，我們梳理出了一份牛馬分布圖（詳見文末長圖：中國“牛馬”三十年）。

看著這份數(shù)據(jù)，腦海里仿佛響起了一曲農(nóng)業(yè)社會向工業(yè)信息化社會轉(zhuǎn)型的宏大背景音。牛、馬、驢、騾，這些曾經(jīng)支撐起中國農(nóng)耕文明的“活農(nóng)機”和“運輸隊長”，它們的數(shù)量曲線，畫的不僅是畜牧業(yè)的興衰，更是經(jīng)濟發(fā)展的清晰烙印。

一、 時間線：一部“四兄弟”的分道揚鑣史（1996-2023）

如果把時間拉長到近三十年，這“四兄弟”的命運軌跡清晰地分成了兩大陣營：“穩(wěn)如老牛”派和“斷崖式下跌”派。

1. “定海神針”——牛：轉(zhuǎn)型成功的模范生

• 數(shù)據(jù)說話：從1996年的約1.1億頭，經(jīng)歷小幅波動后，在2023年穩(wěn)定在約1.05億頭。這條曲線是所有牲畜里最平穩(wěn)的。
• 背后故事：牛的數(shù)量能穩(wěn)住，全靠它成功實現(xiàn)了“職業(yè)轉(zhuǎn)型”。過去耕田的“鐵飯碗”（役用）被拖拉機徹底砸了，但牛迅速找到了新賽道——人民的餐桌。隨著生活水平提高，我們對牛肉、牛奶的需求爆炸式增長。牛，從“田間勞動力”完美轉(zhuǎn)型為“肉奶供應(yīng)商”，它的經(jīng)濟價值從“生產(chǎn)工具”變成了“生活資料”。所以，雖然不耕地了，但規(guī)模化的牧場和養(yǎng)殖場撐起了牛的存欄量。可以說，牛是傳統(tǒng)役畜中唯一跟上時代步伐的。

2. “難兄難弟”——馬、驢、騾：昔日輝煌難再續(xù)

這三位的曲線，一眼看去，就是一條令人心驚膽戰(zhàn)的下滑線。

• “自由落體”——驢：它是跌幅最慘烈的，沒有之一。從1996年的944萬頭，一路暴跌到2023年的146萬頭，消失了將近800萬頭，降幅高達84.5%！驢的困境最為典型：作為役用，它的功能最早、最徹底地被小三輪、摩托車替代；作為肉用，它長得慢、產(chǎn)肉少，性價比遠不如豬牛羊。它的需求現(xiàn)在高度集中在“驢皮”上（用于制作阿膠），這種“一張皮”拉動整個產(chǎn)業(yè)的模式，極其脆弱，導(dǎo)致了“驢不夠了”的尖銳矛盾。
• “穩(wěn)步退場”——馬和騾：馬從871萬匹降到359萬匹；騾從478萬匹降到不足44萬匹。它們和驢一樣，核心的役用價值已經(jīng)微乎其微。它們的存欄量沒有像驢那樣“跳水”，是因為找到了一些小而美的“ niche market”（細分市場）。比如，部分轉(zhuǎn)向了賽馬、馬術(shù)、旅游觀光；在極少數(shù)山區(qū)或特殊工程中，因其耐力好、力量強仍有一席之地。但總的來說，它們已經(jīng)從大眾生產(chǎn)工具，變成了小眾愛好或特種工具，退出歷史舞臺的中心是大勢所趨。

3. “逆勢奇葩”——駱駝：另辟蹊徑的西北奇兵

在整體下滑的大趨勢中，駱駝的數(shù)據(jù)堪稱一股“清流”，甚至可以說是“逆襲”。從1996年的34.5萬峰，穩(wěn)步增長到2023年的58萬峰，漲幅超過68%。這完全得益于消費升級和特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。駝奶、駝絨制品等帶來的經(jīng)濟效益，讓駱駝從沙漠之舟變成了“致富之舟”，其養(yǎng)殖越來越趨向于特色經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)。

小結(jié)年份特點：這三十年，是一部農(nóng)業(yè)機械碾壓傳統(tǒng)畜力的歷史，也是一部消費需求重塑畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)的歷史。牛成功“再就業(yè)”，馬、騾“半退休”，驢面臨“生存危機”，而駱駝則開辟了“新藍海”。

二、 地域圖：一方水土養(yǎng)一方“畜”

中國這么大，各地情況天差地別。這些牲畜的分布，就像一幅活的中國經(jīng)濟地理圖。

1. 牛：遍布全國，但“主力產(chǎn)區(qū)”突出

• 傳統(tǒng)牧區(qū)“壓艙石”內(nèi)蒙古（947.7萬頭）、四川（848.5萬頭）、云南（897.4萬頭）、西藏（710.4萬頭）是絕對的主力。這些地區(qū)草場資源豐富，適合規(guī)模化養(yǎng)殖，是保障全國牛肉牛奶供應(yīng)的“基本盤”。
• 農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖“重要力量”黑龍江（541.5萬頭）、甘肅（558.9萬頭）、青海（632萬頭）等省份，也是養(yǎng)牛大省。而像河南（380萬頭）、山東（269萬頭）這樣的農(nóng)業(yè)大省，養(yǎng)殖量也很大，但更多是與糧食種植結(jié)合的農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖模式。
• 特點：牛的分布最廣，幾乎每個省份都有，但產(chǎn)業(yè)集中度非常高，體現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的區(qū)域?qū)I(yè)化特征。

2. 馬與駱駝：北方草原的“保留節(jié)目”

• 馬的江湖在北方新疆（113.5萬匹）一騎絕塵，占全國近三分之一。其次是內(nèi)蒙古（75.6萬匹）四川（58.4萬匹，主要集中在川西高原）。這三個省份的馬匹存量就占了全國的一大半。這說明，馬的主要生存空間已經(jīng)退守到地廣人稀、草原文化深厚或旅游業(yè)發(fā)達的地區(qū)。在東部和南部大部分省份，馬的數(shù)量已經(jīng)是“零頭”或直接是零。
• 駱駝的王國在西北：這個更極端，新疆（31.6萬峰）內(nèi)蒙古（20.6萬峰）兩家?guī)缀鯄艛嗔巳珖鸟橊勷B(yǎng)殖，這與駱駝適應(yīng)沙漠、戈壁的生態(tài)習(xí)性完全一致。

3. 驢與騾：華北與西南的“最后倔強”

• 驢的“根據(jù)地”：雖然總量暴跌，但看地域分布，新疆（15.2萬頭）、甘肅（24.6萬頭）、內(nèi)蒙古（24.8萬頭）、云南（16.8萬頭）是驢相對集中的地方。特別是新疆、甘肅、內(nèi)蒙古這個西北板塊，成為了當下阿膠產(chǎn)業(yè)最重要的原料基地。傳統(tǒng)的華北養(yǎng)驢大省（如河北、山東）雖然仍有存量（河北12.7萬頭，山東2.7萬頭），但已遠不如前。
• 騾的“棲息地”：騾的分布非常有趣，高度集中在云南（18.1萬頭）。這是因為在云南的崎嶇山地，機械運輸至今難以完全替代騾馬的馱運功能，騾子依然是部分山區(qū)不可或缺的運輸力量。此外，四川（6.9萬頭）、甘肅（6.6萬頭）也有一定存量。

• 小結(jié)地域特點：這幅地圖告訴我們，傳統(tǒng)的役用大牲畜，已經(jīng)完成了從“全國普適”到“區(qū)域特產(chǎn)”的轉(zhuǎn)變。它們的生存狀態(tài)，與當?shù)氐淖匀坏乩項l件、經(jīng)濟發(fā)展水平、民族文化和特色產(chǎn)業(yè)需求緊密掛鉤。你想看萬馬奔騰，得去新疆內(nèi)蒙古；你想找還能馱貨的騾隊，得深入云南大山；而保障你餐桌牛肉的，是廣袤的草原和東北、中原的養(yǎng)殖場。

總結(jié)：變遷背后的時代脈搏

這份數(shù)據(jù)，冷冰冰的數(shù)字背后，是熱氣騰騰的中國社會變遷。

• 科技進步是根本驅(qū)動力，拖拉機、卡車、摩托車讓“牛馬”們“下崗”。
• 城鎮(zhèn)化與人口流動讓農(nóng)村養(yǎng)大牲口的勞動力基礎(chǔ)不復(fù)存在。
• 市場需求這只無形的手，決定了它們的命運：牛肉奶需求救了牛，特色保健品需求“榨干”了驢，旅游休閑需求給了馬和駱駝新機會。

三十年彈指一揮間，中國鄉(xiāng)村的圖景早已改變。曾經(jīng)回蕩在田埂上的牛哞馬嘶，如今大多只存在于記憶和特定的區(qū)域里。這些數(shù)據(jù)，為我們記錄下這場靜悄悄卻影響深遠的革命。它們不再是生產(chǎn)力的主角，但作為一段歷史的見證者，其變遷史值得我們銘記。