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壽光融媒訊 傍晚,前樸里特色小吃街人來人往,申向國卷餅店前已排起了小小的隊伍。店老板王春旭熟練地揭開一摞厚厚的面餅,仔細挑出兩張,攤開面餅、涂抹醬料,又把滿滿一捧金黃酥脆的雞柳稱重后放在面餅上,鋪上新鮮的生菜,最后一點點卷起……很快,一份美味的卷餅就做好了。整個過程行云流水,一絲不茍。若非注意到她與顧客交流時認真比劃的手語,很難想象這位笑容燦爛的創業者是一位聽障人士。作為一家全國連鎖雞柳卷餅品牌的加盟商,王春旭用雙手在無聲世界里“書寫”著自己的奮斗故事。
選擇創業:
“想靠自己的雙手掙一份踏實錢”
當被問及為何選擇加盟這家卷餅店時,王春旭的眼神透著激動,回憶起了去年的青島之行。“去年到青島逛街玩,閨蜜極力推薦我嘗一下申向國卷餅,說它特別火、特別好吃。一開始我還覺得,卷餅口味能有多大差別,不都是‘餅卷菜’?當親口品嘗之后,我發現真的完全不一樣。它的餅皮筋道、雞柳酥脆咸香,讓人一吃就忘不了。”她說。
除了獨特的口味,品牌的高知名度和操作的規范性也是吸引她的重要因素。“申向國卷餅在市場上已經有一定的知名度,消費者認可度高。從食材的準備到制作過程,都有嚴格標準,這讓我對卷餅的質量非常放心,對它的銷路非常看好,也堅定了我加盟這家卷餅店的信心。”王春旭說。
“在家照顧好孩子就行了。”“開店費神費力,你想工作可以找個輕松點的活兒。”……聽障人士開店創業,困難可想而知,王春旭的親朋好友在了解情況后勸她慎重考慮。“我就是想靠自己的雙手,掙一份踏實錢。”王春旭說,在深度考察后,她毅然決定加盟。
事實證明,她最初的堅持是正確的。“經營了一年,生意越來越好,自己掙的錢,我花起來特別安心、特別驕傲。看到我生意做得好,家人也對我刮目相看,給了我更多的支持和鼓勵。”王春旭說。
談及創業的艱辛,王春旭感慨萬千。“最讓我感動的,是顧客對我的高度信任。”她表示,經營過程中,自己一直注重衛生管理,確保食材新鮮,堅持現做現賣,所以每次看到顧客露出滿意的笑容,向她豎起大拇指夸贊卷餅好吃時,覺得一切付出都值了。
無聲挑戰:
“最怕顧客‘急’,我卻聽不懂”
與顧客進行有效溝通,本是經營中再平常不過的一個環節,可對王春旭而言,卻有著一定的挑戰。日常,大部分顧客用手指價格表和口味來表達自己的訂單需求,但有的顧客手指得比較模糊,她就很難判斷對方想要什么口味的卷餅。特別是店里生意好的時候,門口常常排起長隊,有的顧客可能著急,看到隊伍長就等得焦躁不安、不停張望,嘴里還嘟囔著什么。可王春旭因為聽力問題,根本不清楚對方在說什么,只能眼睜睜地看著他們,臉上堆滿歉意的笑容。那種不能有效溝通的無力感,讓她心里又著急又委屈。
“為了提高銷量,將產品做得更好,我開始嘗試在新媒體上宣傳,但起初接觸抖音團購時,怎么設置團購活動、如何吸引顧客下單,這些問題都讓我有些頭疼,而最讓我犯難的,當屬核銷環節。”王春旭說,有一次,店里來了兩位用抖音團購下單的顧客,一共訂了兩份卷餅。當顧客來核銷訂單時,她以為是核銷一份,可顧客著急地表示他們下單的是兩份。“我心里‘咯噔’一下,趕忙在系統里查找,但怎么都查不到核銷記錄。”看著顧客焦急又有些不滿的眼神,王春旭只能按照兩份的量給他們做了卷餅。這一單下來,王春旭不僅沒賺到錢,還虧了本。
“這件事讓我意識到,必須盡快弄清楚抖音團購的核銷流程,不能再這樣稀里糊涂地做線上銷售。”王春旭說,為了提高工作效率,她一點點地摸索、研究,最終成功解決了“核銷”問題。而面對店面線下排隊問題,她也在不但優化做餅流程,提高工作效率,讓顧客能有更好的消費體驗。
未來期許:
“希望搭建一個無聲與有聲世界的橋梁”
“我希望卷餅店能一直開下去,我也會堅守初心,把好食材和制作關,讓這口獨特味道一直留在大家舌尖;我盼著能把店面越做越大,多開幾家分店,讓更多人嘗到咱們卷餅的美味;我還想給像自己一樣努力打拼的人提供工作機會,大家一起努力奮斗,實現自我價值,把這份美味和幸福傳遞下去……”對個人生活和店鋪發展,王春旭有著清晰的規劃。她說,希望自家的卷餅能成為連接無聲和有聲世界的橋梁,讓大家的溝通更順暢,讓人與人之間更有愛。
暮色漸沉時,王春旭的攤位前仍排著長隊。她額角沁著細密的汗珠,雙手仿佛在無聲世界里跳著歡快的舞蹈——翻面、刷醬、卷餅,輕松自然,幸福滿足。每當顧客舉起手機比劃著“付款成功”,她立刻點頭微笑,眼睛樂成了月牙二。
記者手記
包滿幸福的卷餅
王春旭的卷餅攤不大,卻載滿生活的溫度與堅持。案板上的面餅一張張鋪開,像極了她寫就的人生新篇章:雖沒有喧嘩的喝彩,卻因每一份真誠的觸碰而愈發滾燙。
陽光終會西沉,但那些被她雙手溫暖過的胃,被她笑容點亮過的臉,早已將這份“無聲的卷餅”釀成了城市里最動人的煙火。而王春旭的“手指舞”,正踩著生活的歡快鼓點,跳出一條通往幸福的光明之路。
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