汴梁讀書|這碗登上了《人民日報》的湯，還有啥故事？

我們河南的胡辣湯又 “火出圈” 了 —— 它同時登上了《人民日報》《河南日報》。不看不知道，原來胡辣湯背后還藏著這么深厚的文化底蘊。現在，這碗飄著胡椒香的熱湯已經不僅是舌尖上的美味，更成了承載中原文化與鄉愁的符號。

據報道：在全國各地經營胡辣湯生意的逍遙鎮人有1.6萬，經營門店近4600家，帶動增加收入達10億元。西華縣現有12萬“熬湯人”，遍布大江南北。如今，胡辣湯產業帶動西華縣粉條、面筋、香油、陳醋加工、大蔥種植等配套產業，約20萬人從事相關產業，年產值突破40億元，當地農產品加工轉化率達75%以上。西華縣形成集種植、加工、經營、銷售、培訓、服務于一體的全鏈條胡辣湯產業鏈。

實際上，有關胡辣湯的故事還有很多。此刻，小編想給大家推薦一本關于胡辣湯的書 ——王少華老師的長篇方言小說《天下胡辣湯》。

內容簡介

這是一部書寫河南胡辣湯題材的長篇小說，是方言文學的代表作家王少華的又一力作。

小說始于抗日戰爭時期，收尾至21世紀初期，介紹了胡辣湯的緣起，講述了“中原苦難地”祥符城里，胡辣湯三大流派由分歧、對立到融合、發展，最后合力把胡辣湯端到人民大會堂宴會廳的餐桌上、使窮人飯登上了大雅之堂的故事。一碗胡辣湯，道盡了河南人對家鄉熱土的愛恨情仇，繪出了中原人野蠻生長、不屈不撓的文化底色。

作者簡介

王少華，中國小說家、編劇。畢業于西北大學中文系。河南省勞動模范，首屆開封文化獎章獲得者。

小說代表作有《孤獨的清晨》《透過林蔭有星光》《昆侖悲秋》《百年祥符》《宣和畫院》，“長河三部曲”（《寺門》《門神門神扛大刀》《宋門》），《王大昌》《人是衣裳馬是鞍》《老街會館》等。其中《孤獨的清晨》獲上海萌芽文學獎，“長河三部曲”獲河南省第六屆“文學藝術優秀成果獎”。

影視劇代表作有《祥符春秋》《大河圖》《大河兒女》《世紀突圍》《中國脊梁》《第五個空彈殼》《第六個嫌疑人》《第七座墓志銘》《美麗的事》《蝴蝶》《追愛十年》《一代洪商》等六百余部集。

曾榮獲“中國電視劇飛天獎”“中國電視劇金鷹獎”“中宣部五個一工程獎”“中南五省電視金帆獎”“河南電視大河獎最佳編劇獎”“河南省電視大河獎一等獎”“河南省五個一工程獎”“河南省十大文藝精品獎”等獎項。

精彩書摘

日本人攻打祥符城北門的時候，艾三在寺門安頓好老娘之后才離開祥符城。艾三所在的特務營隸屬商震的三十七軍，任務是配合固守祥符的孫桐萱部執行情報任務。在日軍猛烈攻擊下，眼瞅著祥符城難保，特務營接到命令撤離城區，在杏花營附近監視日軍動向，因為日軍土肥原部的用意很明白，就是要拿下祥符后再一路向西拿下鄭縣，然后奔武漢而去。艾三接到上司命令的具體任務就是，偽裝成逃難貧民，守候在杏花營與祥符城之間監視日軍動向。誰料想，日軍拿下祥符城后，又不費吹灰之力地拿下了杏花營，發大水時，別說日本人冇來得及跑，距離日本人二里地的艾三同樣冇來得及跑，這才被大水給淹在了中牟的凹腰村。

艾三瞅著被水淹沒的村南頭，自嘲地花攪道：“可好，可得勁，日本人過不來了，恁也回不去了，就待在這兒喝湯吧。”

章興旺：“三哥，這兩大鍋湯被你整得恁好喝，你是蒙的呢，還是有偏方啊？”

艾三斜愣著眼瞅著章興旺：“偏方？啥偏方？你以為這是熬中藥啊？”

章興旺：“三哥，這你可不知了吧，胡辣湯早先就是個藥方子。”

艾三：“我真不知，你能蛋，你給我噴噴（說說），胡辣湯早先咋是個藥方子？”

章興旺：“傳說在宋朝，宋徽宗黑間（夜晚）愛壓宮里竄出來，跑到樊樓上去會娘們兒，早起吃早飯的時候，吃啥啥不香，可把御廚給急得勁了，皇上胃口不好直接影響龍體啊。某一天，有一個叫嚴嵩的人進到宮里，把一個藥方獻給了宋徽宗，讓御廚按這個方子熬湯喝試試。你猜咋著，結果宋徽宗喝罷那個方子熬的湯，頓時龍顏大悅，一個勁兒地說好喝，當即就把那碗湯命名為‘御湯’。壓那以后，宋徽宗胃口大開，每天早起都要喝上一碗‘御湯’。那個叫嚴嵩的人受到了賞賜不說，還被皇上留在了宮里。后來才知，那個‘御湯’方子就是胡辣湯的前身。”

艾三斜愣著眼瞅著章興旺：“你壓哪兒聽說的？瞎球噴。”

章興旺瞪起眼：“真的！”

“還煮的呢！”艾三的眼斜愣得更狠了，“傻屌，你說的那個嚴嵩他壓根兒就不是宋朝人。”

章興旺：“不是宋朝人，是哪朝人啊？”

艾三：“明朝的，差幾百年呢，還宋徽宗命名‘御湯’，魚湯吧！”

章興旺：“反正，反正都說胡辣湯是宋朝人發明的。”

艾三：“你反正個球！”

章興旺：“反正，反正，反正三哥你熬的這兩鍋湯，跟我喝過的所有湯都不大一樣……”

艾三：“你說說，咋個不一樣？”

章興旺：“你肯定有配方，絕對不是瞎蒙的。”

一直冇吭氣的石老悶附和道：“我覺著也是，瞎蒙絕對蒙不出這個味兒。”

艾三瞅了瞅石老悶，又瞅了瞅章興旺，不輕不重地說了一句：“在寺門住的人就是能蛋啊。”

注：精彩書摘選自《天下胡辣湯》，王少華 著，河南文藝出版社2024年7月出版。本文部分內容源自2025年9月25日《人民日報》。

來源：河南文藝出版社，供稿：王少華