血膽固醇水平偏高？別慌，這4種營養素幫你降下來

血膽固醇水平偏高，易促進動脈粥樣硬化形成，引發心腦血管疾病，而這4種營養素可幫助降膽固醇水平。

hi，我是你身邊的營養師王多。

平時我們去醫院體檢時，有一項體檢項目叫血常規檢查，血常規里有一個很重要的指標「總膽固醇」。

膽固醇可以說是把雙刃劍，體內總膽固醇水平處于正常范圍（一般為3.0～5.2mmol/L）時，對維持人體健康大有好處，比如，膽固醇是性激素、維生素D 等多種活性物質的重要合成原料。

而當總膽固醇水平偏高、超出正常范圍時，因其是動脈粥樣硬化斑塊的核心成分，故而會促進動脈粥樣硬化的形成，加速血管堵塞，進而會引發諸如冠心病、腦梗等心腦血管疾病。

但也不用擔心，有4種營養素可以幫助我們降低體內的總膽固醇水平，讓血總膽固醇水平維持在正常范圍。

在說這4種營養素之前，先來跟大家說一下“膽固醇的肝腸循環”，有助于讓大家更好地明白，為什么這4種營養素能幫助降低體內的總膽固醇水平？

膽固醇的肝腸循環

人體內有一種重要的消化液「膽汁」，膽汁是肝臟利用體內的膽固醇、卵磷脂、水以及各種礦物質等成分合成的，用來幫助乳化脂肪、促進脂肪吸收。

肝臟分泌的膽汁直接儲存到膽囊中備用，膽囊有一個開口開在十二指腸內，當人體攝入的脂肪流經十二指腸時，身體會有感應，膽囊中的膽汁就會被排出與脂肪進行混合，乳化脂肪。

膽汁就這樣邊乳化脂肪邊隨脂肪一起進入小腸，小腸是脂肪被吸收的主要場所，脂肪在小腸中被吸收后，膽汁是隨食物殘渣一起排出體外嗎，還是也全部被吸收了？

其實，只有約10%的膽汁被排出體外，而剩下約90%的膽汁也被身體吸收了，然后送到肝臟，被肝臟再次分泌到膽囊中儲存備用。

因為90%的膽汁被吸收回來了，肝臟就不會利用更多額外的膽固醇來合成膽汁，久而久之，就會造成體內膽固醇堆積，引起總膽固醇水平偏高。

既然膽汁是在小腸內被吸收回來的，那如果說現在有一種東西可以在小腸中結合住膽汁，讓全部膽汁隨食物殘渣一起排出體外，不被吸收回去。

那肝臟想要合成新的膽汁，是不是就會利用體內更多額外的膽固醇，那這樣一來，體內的膽固醇水平是不是就會下降？

若每次排到小腸中的膽汁都幾乎全部被排出體外，肝臟也一直利用體內更多膽固醇來合成新膽汁，久而久之，體內的總膽固醇不就下降了么。

4種降膽固醇的營養素

像蛋白質、膳食纖維、魚油、茶黃素這4種營養素，恰好可以在小腸中結合住膽汁，讓膽汁不被身體吸收回來，而是隨食物殘渣一起排出體外，從而達到降低體內總膽固醇水平的效果。

當然了，像魚油也有降甘油三酯的作用，體檢時若發現自己的“甘油三酯、總膽固醇”水平偏高，那可以適當補充以上4種營養素，都會起到一定的幫助作用，讓你的血脂恢復正常，減少動脈粥樣硬化的形成，進而預防心腦血管疾病的發生。

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