別給復(fù)原乳貼“負(fù)面標(biāo)簽”！新規(guī)下它在乳業(yè)生態(tài)里的作用很關(guān)鍵

在乳業(yè)新規(guī)聚焦于滅菌乳等品類的規(guī)范時(shí)，復(fù)原乳卻常被大眾莫名貼上“低質(zhì)”“不好”的負(fù)面標(biāo)簽。事實(shí)上，在乳業(yè)生態(tài)中，復(fù)原乳有著不可替代的正面價(jià)值，我們不該對(duì)其“標(biāo)簽化”誤解。

近期滅菌乳新規(guī)的核心，在于明晰滅菌乳和其他乳制品的界限，規(guī)范市場(chǎng)秩序。而值得注意的是，此前滅菌乳原料就很少使用復(fù)原乳，新規(guī)進(jìn)一步厘清品類，是為了讓市場(chǎng)更透明，而非針對(duì)復(fù)原乳。可大眾卻易將對(duì)部分劣質(zhì)產(chǎn)品的印象，錯(cuò)誤投射到復(fù)原乳身上，這是一種認(rèn)知偏差。

從乳業(yè)生態(tài)來(lái)看，復(fù)原乳有著關(guān)鍵作用：

其一，它是資源合理利用的體現(xiàn)。在全球乳業(yè)貿(mào)易中，乳粉作為易儲(chǔ)存、易運(yùn)輸?shù)男问剑ㄟ^(guò)復(fù)原乳的形式轉(zhuǎn)化，能有效調(diào)節(jié)區(qū)域乳源供需，避免乳源浪費(fèi)，也讓不同地區(qū)消費(fèi)者能穩(wěn)定獲取乳制品。

其二，它豐富了乳制品品類。復(fù)原乳可用于生產(chǎn)酸奶、乳飲料等多種產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化的口味和營(yíng)養(yǎng)需求。像一些風(fēng)味獨(dú)特的乳飲料，借助復(fù)原乳的特性，在口感和品質(zhì)上達(dá)到了較好的平衡。

其三，它在乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)協(xié)同。乳粉生產(chǎn)、復(fù)原乳加工等環(huán)節(jié)，帶動(dòng)了養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸?shù)榷鄠€(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的發(fā)展，創(chuàng)造了就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)。

所以，在新規(guī)規(guī)范乳業(yè)市場(chǎng)的當(dāng)下，我們不必對(duì)復(fù)原乳產(chǎn)生“負(fù)面聯(lián)想”。它不是乳業(yè)的“配角”，而是在乳業(yè)生態(tài)中有著獨(dú)特價(jià)值的“正面角色”，是保障乳制品供應(yīng)、豐富產(chǎn)品品類、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要一環(huán)。我們應(yīng)摒棄偏見(jiàn)，客觀認(rèn)識(shí)復(fù)原乳在乳業(yè)中的作用，這樣才能更全面地看待整個(gè)乳業(yè)的發(fā)展。