自從沸沸揚揚的“羅西”大戰之后,西貝的口碑大不如從前。為了挽回人氣,西貝也做出了很多努力,不止做了各種各樣的營銷,甚至還給網友發了100元的無門檻優惠券,而且沒有使用門檻,這意味著免費請網友吃100元東西。
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做了這么多努力,看得出來西貝是真的很想改變,可沒想到網友終究是高看西貝了,它又一次塌房了。
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有網友去西貝用餐,發現西貝的筱面居然是用機器做出來的,而且和餐桌就隔著一個木板,如此公然的暴露在空氣中,網友直呼不合理。
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這下不少網友崩潰了,嘲諷道“原來這個機器的名字叫手工”,還有網友也直呼傷心,稱外賣沒有點到這個,特意去店里吃了筱面,就是擔心西貝閉店后吃不到。不難看出筱面確實擁有有不少粉絲。
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眾所周知,筱面魚一直是西貝的特色美食,擁有很多粉絲群體,尤其是小孩子更是十分喜歡。西貝也一直自稱是手工做筱面魚,在和羅永浩對線時讓多位面點師傅拍攝了手工揉面的視頻。當時很多人認為即便西貝確實有很多預制菜,起碼筱面魚確實是手工做的。
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只是沒想到,筱面魚居然是機器做的,而且從拍攝的視頻來看,顧客質疑的不僅僅是筱面魚是否是手工做的問題。該顧客稱機器就在自己餐桌旁邊,沒有隔離污染的方式,連弄個塑料布擋一下或者挪到廚房里這些基本操作都沒有。
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業內人士也科普了,稱廚房制作面食時,食品應離地存放以避免污染。根據相關衛生規范,所有食品需要距離地面至少6英寸(大約15厘米),使用符合食品級標準的容器,并保持存放環境清潔。但是很顯然,西貝放筱面魚的盤子,直接就放在地上,是不符合食品安全操作要求的。
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想想也是唏噓,為了挽回聲譽,西貝近期做了一個名叫“我給大爺一碗湯,大爺要送我一套房”的營銷,據西貝所說這是內部流傳的一則真實故事,但網友壓根不買賬,甚至嘲諷西貝這是給自己挖坑。認為大爺的原話應該是“這么貴,干脆把我房子給你算了”。
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看來西貝還是沒有明白,大家并不是想要搞垮它,而是它自己沒有真誠對待顧客。即便在如今風口浪尖,西貝居然還頂風作案。不想著改善廚房環境,用心給顧客做食物,卻想著營銷,也難怪網友不買賬。
想必賈國龍也為此忙得焦頭爛額,28日的偶遇照中變化不小,以往總是習慣把領子豎起來的賈國龍,這次終于翻了下去。
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希望賈國龍可以正視消費者真正的訴求,畢竟消費者要的從不是營銷噱頭,而是實打實的安心與美味。西貝該立刻整改筱面制作流程,將機器移入封閉廚房,嚴格遵循食品離地存放規范,用透明操作讓顧客重拾信任。別再沉迷于自說自話的營銷故事,不如把精力放在提升菜品質量、把控衛生細節上。唯有真心對待消費者,用行動彌補過錯,西貝才能真正走出口碑低谷,重新贏回市場,不然再怎么調整衣領,也難掩品牌信任的裂痕。
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