一盤白切雞480元？一瓶水90元？一文揭露“魔都”上海的物價真相

白切雞相信大家都不陌生，廣東街邊常見的小菜，幾十塊錢就能搞定，但是上海附近的某家店，竟然敢賣480元。

根據服務員的解釋，這只雞可不是普通的雞，而是“喝牛奶、聽音樂長大的”。這能不點一份嘗嘗那個，端上來發現量還不如家里過年那只。

無獨有偶，上海的生菜也貴的離譜，羅馬生菜在菜市場三塊錢一斤，換個盤子搖身一變，身價翻倍，變成128，離譜的是菜心還被挑走了。

甚至賬單上還有10%的服務費，刷卡那一刻才明白，真正貴的是“在這兒吃飯”這件事。

最近出現不少拍攝“上海物價”的視頻。50元的可樂、90元的礦泉水、200元一鍋的白粥甚至1200元一片的巧克力。

通過一個個鏡頭，能看出來這些菜盤子大，分量少。噴槍一噴，價格就翻倍往上。

在不少評論區有人調侃“財神爺到上海都得光腚走”，也有人說這是“闊爺們的專屬餐桌”。

通過這些視頻，我們也不禁疑惑，上海的物價到底有多貴？普通人在這又能拿到多少工資？又是誰在為這“離譜菜單”買單？

讓我們再把視線聚焦在上海，看看那些飯店的具體位置。像和平飯店這樣的老牌酒店，位于外灘和南京路的交界口，處在上海的門面位置。

去年底它做了個298元的團購，能做什么？在酒店里逛一圈，聽聽爵士，喝杯雞尾酒或咖啡，再帶走一塊蛋糕。

就這樣，一杯可樂可以賣50，一瓶礦泉水可以賣90，有博主在這兒正兒八經請客，最后買單兩萬三，單是服務費就三千多。

貴，是從租金、維護、品牌到服務的全鏈條堆出來的。你看著的是一張餐巾紙，但實際付的是沿街的霓虹。

再看食材講究那一套。

白粥兩百一鍋，店里會認真給你講配方：東北有機米、阿爾卑斯礦泉水、全程人工現熬。

一片薄到透光的牛肉138，門口會擺個立牌寫著“澳洲5A級和牛”，一碗面288，意大利帕瑪森、希臘黃油、黑松露全安排上。

要是地段和食材都撐不起價，就升級名字，拍黃瓜改叫“深碎骨小青龍”，青椒雞丁換成“能量碗”，肉夾饃搖身一變“辣絲肉帕尼尼”。

你說它虛嗎？也不虛，人家明明白白告訴你——我們賣的是體驗，是故事，是一段可以被曬出來的時刻。

那我們問題再繞回工資。

按上海市人社局公布的數據，2023年城鎮單位就業人員平均月薪12307元。數字好看，一落到個體身上，許多人第一反應是“我又被平均了”。

另一份取樣更細的薪資報告抓了將近24萬份樣本，算出來2025年的平均水平是6378元，4500到6000的占比最大，6000到8000次之。

金融、信科、生物醫藥能上萬，傳統零售和餐飲多數低于八千。

這兩個“平均”，一個像是高樓鳥瞰，一個像是街角抬頭，位置不同，風景當然也不同。

吃其實不是上海最難受的開銷。

上海發改委4月16日公示過一份食價：面粉3.5元/斤，雞蛋5元/斤，青菜3元/斤，雞肉、豬后腿都在15元/斤左右。

有人去大潤發做了個百元挑戰，十只小鮑魚、一袋大米、一箱牛奶，再加幾樣零食調味，戰利品擺滿了一桌。

由此可見在上海吃飯不一定貴，貴的是“在哪里吃”。

直線距離不到300米的兩家腸粉店，一家雞蛋酥肉腸32，白灼菜心18；另一個門面普通些，雞蛋腸9，豬腸12。

真正扯著嗓子的，是“租房”。

據統計上海2025年4月的租金，中環內一居室均價7025，郊區往外一點3746。

調查里有個數字讓很多人皺眉：在上海，住房成本占收入40%到50%。也就是說，同樣一份工資，別人吃出花來，你先把一半交給了鑰匙。

全國的收入數據也擺在那兒，2024年人均可支配收入41314元，折成月均不過三千出頭。

城鎮家庭里，43.4%背著房貸，出過國的不到一成。視頻中的那些“人均8000私房菜”的視頻，是鏡頭把極少數放大到了視野中央。

再把鏡頭推回消費現場。

有人在和平飯店談生意，圖的是私密、面子和環境；有人專程打卡，是為了拍一段流量更大的短視頻，順便接下“隱形廣告”；

還有人純粹就喜歡這份講究，吃飯是生活方式的一部分。

不久前流傳的一張小賬單記錄了一位“92年的男孩”在上海的一天。

早上79元牛肉面，轉身買12顆話梅就花了345。下午茶一塊蛋糕配一杯咖啡46，晚上西餐688，一天花1189。

你說貴不貴？貴。是誰買單？有人買單。買單的人多不多？不多，正因不多，才值得被拍。

互聯網上的“闊爺”，總能掐中情緒的七寸。

不管是看熱鬧的笑，還是替別人心疼的罵，其實最容易被點燃的還是“被排除感”。

站在地鐵看著手機里的視頻，聽見一句“月入十萬的底層邏輯”，視頻中是高腳杯、落地窗、夜色里的外灘。

視頻結束，一切消失，入目的是擁擠的地鐵，落差感自然跟著涌。

但是再城市另一邊，天沒亮早餐攤主就起火做飯，網約車司機在充電站排隊蹭平價電樁。

有些飯菜價格“貴”，是消費者的自愿選擇。

有人有實力，喜歡靠窗的位置，再點上標志性的菜，吃的就是“我在這里”的那種感覺。

也有人繞開外灘，沿著弄堂左拐右拐，只是為了一碗十幾塊的本幫面，再來一只二十來塊的生煎，不僅吃得飽，還吃的好。

還有人趁著周末買好很多菜，在廚房將菜一一擺好，根據每周的預算，一頓不差地過下去。

從數據我們就看出，上海也不是人人都能消費的起這些價格離譜的餐廳，那些“離譜餐館”是怎么活著呢？這個問題不難看出

例如那些高端商務，宴請的客戶時有明確的訴求，而這些隱私和服務就很對得起這個價格了。

還有“有錢還有閑”的客戶追求儀式感，這些餐廳的場景完美滿足他們對節日、紀念日、社交場景的需求。

而社交網絡媒體所拍攝的視頻，更多的時內容創作者靠“離譜”這個噱頭來換取點擊量。

有了點擊量就能接廣告，廣告收益在反哺賬單，繞一圈正好閉合。

你看見的是“200元的白粥”，他們看見的卻是“這段視頻能不能上熱門”。兩邊都不虧，才能可持續發展。

其實除此之外，還有認知差的不同。

同一座城市的物價，從不同的角度來看，就會呈現出不同的樣子。

菜市場的菜是零零散散買的，而外灘的價格是結合了餐飲和地點一起出售的。

現今社交媒體總喜歡抓極端樣本，來獲取眼球。

如果想要知道上海的真實物價，答案永遠是一張區間圖，不只有那些極端案例。

處在消費下限的人能把日子過得有滋味，上限的人一頓飯就能吃掉一臺手機。

上海餐廳這樣的做事方法其實現實廣告中也很常見。

就比如當我們再聊脫發問題時，就會有人提出“防脫洗發”的解決方案，從成分表、專利號、功效數據等全方位展示。

像極了菜單里那句“我們用的是阿爾卑斯礦泉水”。雖然兩則示例看著不相干，但仔細一想又感覺相差不大。

那讓我們在重新聚焦在上海的吃食上。

上海的便宜飯并不少，關鍵是不要過度依賴手機給的推薦。手機的推薦摻雜了太多的廣告。

把手機收起來，往上海的街里拐，不少平價美食就隱藏在這些街頭小巷里。

想在上海吃貴的飯也很簡單，提前預定好位子，但是這個就不要指望“物有所值”了，因為貴的不是菜，而是場景。

除了飲食，在上海想要更好的生活，還得盯住最大頭的房租，再看看每天的通勤時間，最后才是周末的那頓犒勞。

每個月給自己留一點可以揮霍的閑錢，能讓臨時起意的“好奇”不至于變成“心疼”。

那就有人問了，既然這些“極端”案例不能代表整體，為什么它還總在首頁？

這是因為它能讓人停下來。

你停下來對這條視頻進行評論、轉發、對比、吐槽，平臺能活躍，商家有曝光，創作者會收到轉化，一箭三雕。

這些所有的結合在一起，并且有相當大的討論量，才有資格在上海最亮的地方繼續亮著。

如果你看懂這個規則，就不會單純問一盤白切雞憑什么那么貴。而是反問自己，“我到底在買什么”。

有人說買的是朋友的笑聲，買的是那張視野極好的窗，買的是一次體面的談話，買的是“我也來過”的證據。回答不同，價格就有了合理性。

晚上在南京東路走一走，就會看到路上有人提著外賣快跑，有人靠在燈下拍照，有人吃著路邊攤的烤串，還有人端著高腳杯慢慢晃。

可以看出上海的物價并不只時網上說的那么極端，上海的生活也不只有那樣一種。

來到上海你也可以早上吃十塊錢的生煎配豆漿，中午在公司樓下打個十五塊的快餐盒飯。

晚上坐在江邊吹會風，再去朋友推薦的那家小館子點兩道小菜。錢包不會太緊，心也不必太松。

不少人說最會花錢的城市也一定是最會省錢的城市，因為它有足夠多的資源和選擇。

最后我們回到那盤白切雞。你要是問我會不會點，我會根據身邊的情況再做決定，例如身邊坐著誰、待會要聊什么、手還有里的預算還夠不夠。

如果我只是單純的餓了，我會走到轉角的那家小館。上海就是這樣，從來不缺貴的飯菜，但是便宜的飯菜也不少。