安利5家超酸爽的云貴菜

云貴很遠，美食很近。云南與貴州，這兩個鄰居的菜系酸酸辣辣，自成一體，花樣繁多。尤其是那些層出不窮的配料，仿佛將整片山野的斑斕都搬上了餐桌，堪稱一座“舌尖上的百草園”。成都的云貴菜餐廳漸多，每次吃云貴菜，享受美味的同時，辨識盤中的那些“花花草草”，也是心照不宣的一種樂趣。

云滋味美手抓飯·特色小炒(青羊店)

他家的菜份量大，一份手抓飯夠兩人食。內容也很豐富，有干菌子、蟲草花、涼拌雞、五花肉、土豆絲、花生……戴上手套一陣亂抓，很解壓。多種食材混合的口感，像樂器齊奏，和諧又各自獨立。一個人，點小份就夠了。小份19元，價格也算良心。在此既可體驗民族風情，又不至于踩坑，可試。

麻雀食堂(祥和里店)

菜單上雖僅有10來個菜，但個個都很頂。必點云南紅三剁、手舂花甲、渣海椒土豆片、雞湯。紅三剁是用西紅杮、紅豬肉、紅辣椒炒制而成，沒有過多調料，主要吃食材的鮮味。雞湯加了黨參，又濃又甜。手舂花甲，適合邊聊天邊嗦一筷子。一餐下來，如門上所寫：好吃好喝麻雀雖小，吃好喝好把你喂飽。

黑羊廚房(玉林店)

小店門臉不大，環境溫馨，頗有小食堂的氛圍感。整體而言，他家的菜品比較清淡。推薦油燜雞，土豆碎成泥，入口帶著淡淡的甜，雞肉也相當有味。單吃不膩，下飯也可，十分百搭。稀豆粉米線也行，鋪滿了豌豆泥和花生碎、香茅、辣椒油等，每一口米線都包裹著豆粉，除了味道較淡，看起來食欲滿滿。

幺菇婆貴州地攤火鍋(高新店)

據說地攤火鍋源自畢節“活菜火鍋”或黔東南“泡湯火鍋”。每鍋都在門口現炒，很接地氣。推薦糟辣椒豆豉鍋底，炒的時候已滿屋飄香。瘦肉、臘肉、香腸，按斤收費，每份點上十來元即可。糟辣椒炒飯必點。糟辣椒、豬油與家常食材的碰撞，獨一無二的貴州味就出來了。貴州小伙伴鑒定過：口味還原度很高。

山叢山·云南熗炒(太古里店)

“山不見我，我自見山。”客人一進門，店員就會喊出整齊的歡迎口號。強薦百香果酸湯羅非魚、黑松露牛肝菌燜飯。酸湯帶著果香，開胃爽口，魚片細膩，吃完舌尖微辣，回味悠長。這道菜酸與辣調味平衡，再配一碗米飯，完美。黑松露牛肝菌燜飯也很驚艷，黑松露的濃香包裹著粒粒分明的米飯，菌香、肉香、飯香交織在嘴里，便是云南山野的風味。

·ps：建議先電話咨詢假期營業時間，確認后再前往。