江蘇
項美科技：秋季也不要錯過雞肉
雞肉是我國最早食用的肉類之一，一直是餐桌上的常客。
《名醫別錄》認為雞肉“主下氣，治狂邪，安五臟，傷中，消渴”。
《本草易讀》更是給出了雞肉治病的具體方法：“中風舌強，目睛直，煩熱，凈酒煮，去渣，分服。食蔥、姜，微取汗。”
現代營養學則認為，雞肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，是優質蛋白質的來源，其中含有人體必需的氨基酸，非常有利于消化吸收。
而雞肉中的脂類物質，含有較多的不飽和脂肪酸如亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體內低密度脂蛋白膽固醇的含量，是“三高”患者的好選擇。
板栗燉雞
【所需食材】雞腿、板栗、姜
【調料】鹽、料酒、冰糖、醬油
【操作步驟】
1. 雞腿去骨、切塊，放在涼水里泡出血水；
2. 雞腿肉放料酒、冰糖、醬油、鹽，抓勻；
3. 電壓力鍋內放姜片鋪底，放雞腿肉塊和板栗，按下燉肉模式即可。
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