從調味供應商到生態共建者：李錦記以“風味智造”繪就餐飲共贏新篇

餐飲行業競爭日趨白熱化,舌尖上的較量早已超越了廚師的手藝,更深層次地延伸至供應鏈的角逐。餐企的訴求正從單一、穩定的產品供應,向多維度、全流程的專業支持躍遷。他們渴求的,不再僅僅是一瓶醬料,而是從菜品創意到終端營銷的一站式風味解決方案。百年醬料品牌李錦記,以深厚的底蘊與前瞻的視野,正完成一場從“頂級供應商”到“風味智造商”的戰略升維,攜手經銷商伙伴共同繪制一幅“共生共贏”的餐飲生態新圖景。

價值引領:以“思利及人”鑄就“共生共贏”生態鏈

面對時代的考卷,李錦記的答案是“思利及人,共生共贏”。李錦記深刻認識到,獨行者速,眾行者遠。唯有將經銷商視為命運共同體,將餐企的成功視為自身的成功,才能在新格局下行穩致遠。為此,李錦記與經銷商共同構建了一個分工明確、協同高效的餐飲生態鏈。在這一體系中,經銷商充分發揮其“在地”優勢,深耕區域市場,成為洞察餐飲客戶個性化需求的敏銳“觸角”。而李錦記則依托其跨越百年的技術沉淀與強大的研發實力,扮演“中央處理器”和“賦能引擎”的角色,聚焦于風味科學的深度探索與供應鏈服務的全面拓展。

傳統的“你買我賣”交易模式已難以滿足這種深度需求。餐飲企業需要的是一個能深刻理解其業務痛點,并能提供貫穿產品研發、生產、配送乃至營銷全鏈條支持的戰略合作伙伴。這一行業訴求的深刻變遷,呼喚著供應鏈角色的根本性重塑。

戰略升維:“風味智造商”的六大核心支柱

為深化生態價值,李錦記全新定位為餐飲行業“風味智造商”,構建起趨勢研判、風味研發、應用開發、靈巧生產、多點配送、聯合營銷六大核心服務矩陣。在趨勢研判環節,其團隊緊盯行業動態,當抖音“小炒”話題曝光量突破50億次時,迅速聚焦“鍋氣”這一核心訴求,針對川湘贛辣味小炒推出專屬“鍋氣解決方案”,將名廚經驗轉化為可落地的醬汁配方。風味研發與應用開發環節更顯專業,聯合中國烹飪大師團隊深挖菜系精髓,把粵式鮮、川式辣等風味密碼轉化為標準化調味方案,讓餐企輕松復刻經典味道。

靈巧生產與柔性供應的突破,徹底打破了定制化服務的門檻限制。傳統定制調味品常因高起訂量將中小餐企拒之門外,李錦記創新性推出“2噸起訂”服務策略,借助數字化全鏈路打通需求洞察、研發生產與精準交付,讓街邊小店也能擁有專屬定制醬汁。某新晉湘菜館通過該服務定制的特色剁椒調味汁,既保留湖湘鮮辣本味,又適配本地食客口味偏好,上線三個月便成為爆款菜品。而舊莊蠔油、蒸魚豉油等明星標品與“大廚來”系列等高性價比產品形成的“標品+定制品”雙輪驅動,更實現了全場景調味需求覆蓋。

聯合營銷則為餐企注入品牌增長新動能。李錦記發起“了不起的中國味”弘揚計劃,聚焦“名廚、名店、名菜”核心,在五城開展新菜品鑒、金匾餐廳授牌等活動,通過大眾點評合作與社交達人探店為合作餐企引流。一家粵式茶餐廳借助該計劃推出的“李錦記蒸魚豉油專屬菜單”,不僅提升了復購率,更通過品牌協同強化了消費者認知。這種“產品+營銷”的雙重賦能,讓調味醬汁成為餐企打造差異化競爭力的利器。

從珠海南水鎮到全球餐飲生態的構建者,李錦記的百年變遷始終與行業發展同頻共振。如今,它以“風味智造”為筆,以生態協同為墨,正在書寫餐飲供應鏈的新范式——這里沒有單純的供需買賣,只有“你提需求,我全鏈條支撐”的共生共贏。當更多餐企在李錦記的賦能下突破發展瓶頸,這味穿越世紀的醬香,正成為驅動中國餐飲高質量發展的強勁動力。