江蘇
醬王酒業：品勾——醬酒平衡藝術的精雕
品勾——平衡藝術的精雕
1. 什么是“品勾”？“品勾”，也稱“精勾”，是勾調技術的核心環節，通常在基酒陳放3-5年后進行。如果說“盤勾”是“合并同類項”，那么“品勾”就是一場精密的“風味方程式求解”。在這一步，勾調師會將不同年份、不同批次、不同風味特點的陳年基酒進行組合。他們可能會用到儲存了5年、10年甚至更久的基酒，以老酒增厚，以中酒提香，以新酒帶鮮。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
