秋糖觀點(diǎn)⑨ | 仙之寶：柔性供應(yīng)鏈?zhǔn)切袠I(yè)未來，要能做到“1單也接、8單也做”

本文為食品內(nèi)參原創(chuàng)

作者丨何昕琳編審丨橘子??????????????????????????????????

近年來，食品飲料行業(yè)的渠道變革浪潮洶涌，量販零食渠道的崛起更是重塑了不少品類增長(zhǎng)邏輯。典型如仙之寶，這個(gè)成立20余年的品牌，正是借由量販零食渠道推出“大果凍”產(chǎn)品，讓傳統(tǒng)果凍品類重新煥發(fā)生機(jī)。

此次秋糖，仙之寶董事長(zhǎng)魏艷超帶著“吸吸飲料”新品正式向行業(yè)宣布——仙之寶要進(jìn)軍飲料品類了。“傳統(tǒng)瓶裝飲料的運(yùn)費(fèi)、陳列、客單痛點(diǎn)，正是我們的機(jī)會(huì)。”魏艷超說。

這款新品并非憑空誕生，魏艷超告訴內(nèi)參君，此前仙之寶為金豆芽、達(dá)能等品牌代工吸袋類產(chǎn)品，一年產(chǎn)能超1億袋。在與品牌的合作中，仙之寶也逐漸摸清了品類邏輯。“清潔標(biāo)簽、零防腐劑、輕養(yǎng)生的屬性，正好契合年輕人需求。同時(shí)其包裝形態(tài)與吸吸果凍相同，仙之寶完全不用額外投入設(shè)備、資源，這款產(chǎn)品的推出也自然而然了。”

魏艷超認(rèn)為，這款脫胎于果凍供應(yīng)鏈的新品，憑借三大優(yōu)勢(shì)直擊行業(yè)痛點(diǎn)。其一，運(yùn)費(fèi)成本低，扁狀塑料袋包裝較玻璃瓶、PET瓶節(jié)省近半成本，“省下的運(yùn)費(fèi)就是利潤(rùn)”；其二，陳列面積大，僅需100克規(guī)格的產(chǎn)品可承載完整廣告信息，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)瓶裝的展示局限；其三，客單價(jià)適配消費(fèi)分級(jí)的趨勢(shì)，1.5元/100克的定價(jià)，比350-400克裝的傳統(tǒng)飲料更貼合當(dāng)下消費(fèi)者 “小份購(gòu)買” 的需求。

目前，仙之寶吸吸袋飲料的產(chǎn)量已做到全球第一，并覆蓋果汁、輕養(yǎng)生水、功能性布丁三大方向，有金銀花柚子汁、紅豆薏米水等20余個(gè)SKU，未來計(jì)劃擴(kuò)展至100個(gè)以上；產(chǎn)品營(yíng)銷上，則將櫻桃小丸子、奶龍等IP形象融入包裝，進(jìn)一步貼近年輕消費(fèi)群體。據(jù)悉，僅秋糖期間，仙之寶已收獲超150個(gè)意向客戶，不少經(jīng)銷商看中其“運(yùn)費(fèi)低、利潤(rùn)高”的優(yōu)勢(shì)，愿意嘗試這一新品類。

當(dāng)然，在飲料賽道發(fā)力的同時(shí)，仙之寶并未忽視主業(yè)。目前，仙之寶果凍業(yè)務(wù)規(guī)模已穩(wěn)居行業(yè)前三。“我們計(jì)劃長(zhǎng)期停留在20-30億元體量，與喜之郎形成雙寡頭格局，促進(jìn)行業(yè)有序發(fā)展。”

如前文所述，仙之寶如今取得的成績(jī)，離不開其早兩年在量販零食渠道創(chuàng)新推出的“大果凍”產(chǎn)品。但魏艷超也告訴內(nèi)參君，“中國(guó)現(xiàn)在的渠道已經(jīng)不是碎片化了，是霧化。”基于這一認(rèn)知，仙之寶的渠道策略核心是“哪里有需求，就扎根哪里”，尤其在量販零食、新興商超、即時(shí)零售等渠道，實(shí)現(xiàn)“規(guī)模與利潤(rùn)”的平衡。

作為第一批擁抱量販零食渠道的品牌，魏艷超坦言，仙之寶早前吃到了該渠道的紅利。但他毫不避諱地談及渠道的現(xiàn)狀：“可能對(duì)很多品牌來說，沒了量販零食，體量可能會(huì)小一半。這個(gè)渠道能幫我們保住整體規(guī)模。”同時(shí)，他也表示，量販零食渠道利潤(rùn)空間有限，“我們?cè)谶@個(gè)渠道的利潤(rùn)大概只有1-2個(gè)點(diǎn)，主要靠走量，養(yǎng)廠為主。”

真正支撐利潤(rùn)增長(zhǎng)的，是新興渠道。“這些渠道對(duì)價(jià)格不敏感，要的是創(chuàng)新，是新奇特的產(chǎn)品、清潔標(biāo)簽、領(lǐng)先潮流的設(shè)計(jì)，只要產(chǎn)品夠好，就能有議價(jià)空間。” 魏艷超舉例，仙之寶與盒馬建立了聯(lián)合共創(chuàng)模式：雙方組建一個(gè)專屬群，基于盒馬的消費(fèi)數(shù)據(jù)反向定制產(chǎn)品。據(jù)此，仙之寶在盒馬單渠道的單口味產(chǎn)品，年銷可超過2000萬元。

此外，仙之寶還在布局閃電倉(cāng)、美團(tuán)等即時(shí)零售渠道。“這類渠道不用租門店，成本更低，核心需求是‘即時(shí)性’，所以我們會(huì)適配小批量、快周轉(zhuǎn)的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者‘隨時(shí)買、馬上要’的需求。”

支撐仙之寶跨界底氣的，是其耗時(shí)17年打造的“超級(jí)供應(yīng)鏈”。“競(jìng)爭(zhēng)到最后，拼的是規(guī)模和效率。”魏艷超的供應(yīng)鏈布局極具前瞻性。據(jù)他介紹，目前仙之寶已在全國(guó)布局多個(gè)生產(chǎn)基地，計(jì)劃未來實(shí)現(xiàn)“東南西北全覆蓋”。“毫不夸張的說，就算丟10億訂單，我們現(xiàn)在也能立刻消化。”

談及食品飲料行業(yè)未來方向，魏艷超從品類價(jià)值與供應(yīng)鏈升級(jí)兩方面給出預(yù)判。

果凍品類方面，魏艷超認(rèn)為其潛力在于“品類延伸”。“未來，果凍能像水一樣融入更多食材：加奶做冰淇淋果凍，加酵素做減肥果凍，加營(yíng)養(yǎng)成分做功能性果凍，甚至能進(jìn)入凍品領(lǐng)域，品類空間可達(dá)千億級(jí)。”目前，仙之寶已在布局功能化果凍、軟罐頭等關(guān)聯(lián)品類，均可使用現(xiàn)有果凍產(chǎn)品供應(yīng)鏈。

即飲產(chǎn)品則需抓住“差異化紅利期”。“瓶裝飲料是娃哈哈、農(nóng)夫山泉的紅海，我們聚焦吸袋飲料這個(gè)藍(lán)海。就像電商剛崛起時(shí)的機(jī)會(huì)，現(xiàn)在做就是先發(fā)者。”魏艷超判斷，消費(fèi)降維下，“小包裝、低客單、輕養(yǎng)生”會(huì)成為飲料行業(yè)的主流，而吸袋飲料恰好契合這一趨勢(shì)。

供應(yīng)鏈層面，“數(shù)字化、自動(dòng)化、柔性化”是必然方向。魏艷超透露，團(tuán)隊(duì)曾多次赴日本、美國(guó)考察學(xué)習(xí)。他認(rèn)為，未來工廠不僅要實(shí)現(xiàn)“小單可接、個(gè)性定制”，哪怕是單個(gè)訂單也能高效承接，以適配市場(chǎng)個(gè)性化、小批量的消費(fèi)需求。

對(duì)仙之寶的未來，魏艷超規(guī)劃清晰：將果凍業(yè)務(wù)穩(wěn)定在20-30億元規(guī)模、借吸袋飲料打開飲料賽道；長(zhǎng)期則計(jì)劃通過外延收購(gòu)向“雀巢式”綜合食品企業(yè)邁進(jìn)。“當(dāng)然，當(dāng)下核心還是抓牢渠道紅利，把產(chǎn)品和供應(yīng)鏈做扎實(shí)，才能在行業(yè)變革中站穩(wěn)腳跟。”