新一輪飲品趨勢是什么？“南京秋糖”這樣說

自嘲為“新時代牛馬”的年輕人以一杯手磨咖啡或冰美式“強制開機”，而這類年輕人的母親們堅信白開水是最健康的飲品，父親們則偏愛傳統(tǒng)的中國茶。

貨架下是“被需求”的淡化、貨架上是琳瑯滿目的“競爭對手”，飲品品牌如何打造出一款回購率高的產品呢？

剛剛落幕的南京秋季全國糖酒會（以下簡稱“秋糖”）為我們提供了一個觀察飲品行業(yè)趨勢的絕佳窗口。與春季糖酒會相比，南京秋糖少了一些大型品牌，重點放在招商上面，反而能更真實地反映市場的實際需求。

01.「功效性飲料」成大勢

據現場參展人員反饋，本屆秋糖展上，功效性飲料成為最引人注目的趨勢之一。現場參展商帶來的各種功能性產品明確指向一個方向：飲品正加速從單純的解渴向健康養(yǎng)生功能轉型。

【睡著的水 櫻桃汁甜睡果飲】為高濃度櫻桃汁復配酸棗仁等傳統(tǒng)安神草本與茶氨酸的即飲助眠果飲。

該款產品通過天然褪黑素與古方植萃協(xié)同作用，旨在調節(jié)生物鐘、緩解焦慮，幫助用戶快速進入睡眠狀態(tài)，尤其適合熬夜場景，0脂肪低熱量配方輕盈無負擔。

【油柑噗噗】精選鮮榨油柑，NFC技術鎖鮮。富含天然維C與膳食纖維，強力促進腸道蠕動，輕松解決便秘煩惱，大餐后喝一瓶，快速解油膩、助消化，讓身體零負擔……

事實上，功效性飲品一直是近幾年品牌發(fā)展的重點，產品形態(tài)與功能也在隨著市場需求的變化而不斷創(chuàng)新。

“全國60%的人，被困在失眠焦慮里”。我們不得不承認，盡管生活在比以往任何時代都更便利的環(huán)境中，失眠、便秘等健康問題卻依然普遍，種種現代焦慮被不斷被放大。

在這種社會情緒與健康需求的共同推動下，這批針對當代人“輕焦慮”的飲品應運而生，成為市場新寵。

02.「輕養(yǎng)生」成主流

此外，從現場來看，輕養(yǎng)生方向的創(chuàng)新成為今年功效性飲品的主流。

在展會上，多家企業(yè)推出了添加以枸杞、紅豆等為代表的傳統(tǒng)養(yǎng)生藥材飲品。

【早康枸杞】以“藥食同源”為理念，推出即飲型枸杞原漿和枸杞酵素，主打零添加、全營養(yǎng)保留，成為輕養(yǎng)生飲品市場的一匹黑馬。

【三諾食療】推出的六味地黃茶，以傳統(tǒng)六味地黃方為基礎，結合現代茶飲工藝，主打“藥食同源”概念，滿足消費者輕松養(yǎng)生的需求。

【可漾】的中式輕養(yǎng)飲品系列則包括紅豆薏米水、人參紅豆薏米水、五紅湯、五黑湯等多款產品，融合紅豆、薏米、綠豆、人參、枸杞等藥食同源食材，采用專利萃取技術，主打0糖、0脂肪、低熱量，覆蓋養(yǎng)生、功能飲品多場景。

【輕上】的“東方補者系列”是輕上“傳統(tǒng)養(yǎng)生現代化”的創(chuàng)新成果，該系列從《本草綱目》《千金方》等傳統(tǒng)典籍中汲取靈感，精選人參、黃精、桑葚等藥食同源食材，通過現代食品科技，將其轉化為養(yǎng)生水、養(yǎng)生茶、養(yǎng)生乳飲等年輕化產品……

輕養(yǎng)生飲品的火爆，最本質的原因在于它精準地滿足了當代年輕人對健康便捷化與日常化的核心訴求。

在“健康焦慮”的彌漫下，原本與中老年掛鉤的“養(yǎng)生”成為當代年輕人的一種選擇。

“養(yǎng)生”此前之所以與中老年掛鉤，在于大部分中老年有著更沉穩(wěn)的生活節(jié)奏，而被“健康焦慮”裹挾著的年輕人“每天都要燥起來”的生活習慣正好為“輕養(yǎng)生”飲品的興起提供了需求土壤。

它一方面將傳統(tǒng)“藥食同源”智慧與現代快節(jié)奏生活相結合，提供了比“保溫杯泡枸杞”更方便的解決方案；另一方面，通過“0糖0脂”等清潔配方和即飲設計，把養(yǎng)生無縫融入日常飲水場景，符合年輕人追求輕松、無負擔的健康管理趨勢。

03.「NFC果汁」持續(xù)火熱

NFC果汁(非濃縮還原果汁)經歷近一年的火爆，在更新?lián)Q代頻繁的飲品市場中仍然保持強勁勢頭。現場觀察人員表示，幾乎每家飲品展臺上都有NFC產品展出。

從概念大火到市場深化，由于銷量始終在線，入局NFC果汁賽道的企業(yè)越來越多，NFC果汁的口味也越來越豐富。

在小編看來，NFC果汁的成功在于健康概念的持續(xù)深化已成為公認的準則，而由天然水果濃縮還原的NFC果汁有著比“小甜水”更健康的配料表，相較于同樣立足健康概念的功能性飲料和輕養(yǎng)生飲料，NFC果汁又有著更廣泛的場景適配性與適口性。

NFC果汁的火爆毋容置疑，但該行業(yè)存在的問題至今仍然沒有得到有效解決——由于相關標準的缺失，市場里仍有許多標榜純NFC果汁，配料表卻是濃縮汁的產品。

消費者在選擇時仍需擦亮眼睛，而行業(yè)標準的建立與完善也應當成為當務之急。

04. 從“被需求”到“真需求”

縱觀南京秋糖，我們看到一個愈發(fā)清晰的信號：飲品品牌唯有將產品打造為消費者生活中“被需求”的存在，才能構筑品牌持久的“真需求”。

那么，消費者的需求究竟是什么？

當代消費者，尤其是年輕一代，在他們的消費習慣里，“健康”不再僅僅是差異化賣點，而是進入市場的準入門檻，而本屆秋糖則在這個已經老生常談的話題上給出了新趨勢——功能訴求精細化。

過去“提神”“補充能量”等寬泛訴求已不足以打動消費者，他們現在需要的是針對具體生活場景的精準解決方案——比如運動后不僅要補水，還要精準補充電解質；加班時不僅要提神，還要考慮對腸胃溫和；養(yǎng)生時不僅要健康，還要符合輕量化、便捷化的現代節(jié)奏。

如今的“健康焦慮”像是懸在消費者頭上的一把刀，他們或許會因一時的熱情與對自我的放縱選擇一款“小甜水”，但能夠解決“焦慮”的產品，才有可能成為這個時代下消費者再次回購的選擇。

正如營銷大師特德·萊維特所說“顧客真正購買的不是商品，而是解決問題的辦法”。功效性飲品的火爆，或許就在于它精準擊中了消費者的“需求痛點”，讓產品成為消費者生活場景中“解決方案”。

你在選擇貨架上的飲品時，最終促使你“拿下它”的關鍵點是什么？評論區(qū)分享一下吧。