越來越多的人查出肝病！醫生提醒：罪魁禍首已揪出，這6物少吃

40歲的王先生嗜酒如命，每天晚餐必喝半斤白酒，還總愛吃油炸串、腌制咸菜。近期他常感乏力、眼睛發黃，就醫后被診斷為酒精性脂肪肝合并肝功能異常，醫生稱其肝損傷與長期不良飲食直接相關。

為何飲食會成為肝臟損傷的“核心關鍵”

首先，肝臟是代謝“主力軍”。我們吃進的碳水化合物、脂肪、蛋白質等營養物質，都需經過肝臟轉化。

碳水化合物轉化為糖原儲存，待身體需要時再分解為葡萄糖供能；脂肪經肝臟代謝合成脂蛋白，運輸到全身各處；蛋白質則在肝臟中分解重組，合成人體必需的白蛋白、凝血因子等。

其次，肝臟是解毒“核心站”。無論是食物中的添加劑、藥物成分，還是酒精、體內代謝產生的毒素，都要經過肝臟的“過濾凈化”。比如一些有毒物質會在肝臟內被氧化、還原或結合，轉化為無毒或低毒物質。

正是因為肝臟直接參與飲食中各類物質的代謝、解毒和轉化，飲食自然成為影響肝臟健康的“核心關鍵”。

醫生直言：這3類食物是肝臟損傷的“加速器”

1、高油高脂食物

生活中常見的油炸食品、肥肉、動物內臟以及含反式脂肪的加工食品，都是“重災區”。尤其是里面大部分都是飽和脂肪和反式脂肪，進入人體后需經肝臟代謝。吃太多，處理不掉的脂肪就會堆在肝臟里，形成脂肪肝。

而且如果一直不干預，肝細胞會逐漸受損、壞死，最終可能演變為肝硬化，甚至肝癌。

2、酒精類飲品

白酒、啤酒、紅酒、黃酒以及含酒精的飲料，都是傷肝的“頭號殺手”。

長期飲酒或過量飲酒，會讓肝臟持續處于“解毒應激”狀態：短期可能引發酒精性脂肪肝，這個時候情況還不嚴重。

但要注意，酒精對肝臟的損傷具有“累積性”，即使是“少量多次”飲酒，長期下來也會造成不可逆的肝損傷。臨床中很多酒精性肝病患者，都是從“每天喝一點”開始，逐漸發展為肝硬化的。

3、霉變食物

這類食物包括霉變的花生、玉米、堅果、大米，以及腌制咸菜、臘肉、咸魚、醬菜等，看似常見卻暗藏極強的肝毒性風險。

首先是霉變食物，其核心風險在于黃曲霉素。這是公認的強致癌物，對肝臟有極強的毒性。黃曲霉素進入人體后，會在肝臟內蓄積，很難被完全代謝排出，長期下來會破壞肝細胞的DNA，誘發肝細胞癌變。

肝病早篩：4類高危人群必做的2項篩查項目

1、4類高危人群

第一類是長期飲酒者，包括每日飲酒、每周飲酒次數較多或單次飲酒量較大的人群，酒精對肝臟的直接損傷會隨飲酒時間累積；

第二類是肥胖或高脂血癥人群，這是脂肪肝的高發人群。

第三類是糖尿病患者，高血糖會影響肝臟的糖代謝和脂肪代謝，增加脂肪肝、肝硬化的發生風險；

第四類是有肝病家族史的人群，乙肝、肝癌等肝病具有一定遺傳傾向或家族聚集性，家族中有肝病患者的人，患病風險會顯著高于普通人。

2、2項關鍵篩查項目

第一項是肝功能檢查，簡單抽個血，通過轉氨酶等指標就能初步判斷肝臟的情況

第二項是肝臟超聲檢查，通過超聲可以清晰看到肝臟的大小、形態、回聲情況，判斷是否存在脂肪肝、肝囊腫、肝血管瘤、肝硬化以及肝癌等問題。

對于高危人群，建議每年至少進行一次肝功能檢查和肝臟超聲檢查。

肝臟的保護是一個長期過程，需要從生活點滴做起。記住，健康的飲食、規律的作息、定期的篩查，才是守護肝臟健康的最佳方式。愿大家都能重視肝臟健康，遠離肝病困擾。