廣東云浮最好吃的，山水之靈嶺南飲食文化，8大小吃你吃過(guò)幾種！

云浮名小吃風(fēng)味獨(dú)特，融合粵西山水之靈與嶺南飲食文化，以食材新鮮、做法地道、果香入菜為特色，極具地方辨識(shí)度。以下是廣東云浮最好吃的8大名小吃，你吃過(guò)幾種？一起來(lái)看看吧。

1.羅定皺紗魚(yú)腐

羅定皺紗魚(yú)腐是廣東云浮地區(qū)的非遺傳統(tǒng)美食，以新鮮鯪魚(yú)肉為主料，搭配蛋清和淀粉制成后油炸而成。其外皮金黃有皺褶，形似輕紗，故得名“皺紗魚(yú)腐?？诟熊浕蹚棧芰?qiáng)，無(wú)論是煮湯、打邊爐還是燜燒，都能充分吸收湯汁，鮮美無(wú)比。因“魚(yú)腐”諧音“愈富”，也寓意招財(cái)進(jìn)寶，是當(dāng)?shù)毓?jié)慶宴席上的吉祥美食。許多食客評(píng)價(jià)其“吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)、吃魚(yú)不吐骨”，入口滑嫩，回味無(wú)窮。推薦嘗試搭配雞湯或絲瓜同煮，風(fēng)味更佳。

2.新興裹蒸粽

新興裹蒸粽是當(dāng)?shù)貥O具代表性的傳統(tǒng)美食，被譽(yù)為“嶺南一絕。其特點(diǎn)是“軟、香、滑”，用柊葉包裹糯米、綠豆、五花肉、咸蛋黃等豐富餡料，經(jīng)猛火高溫蒸煮8小時(shí)以上，使食材充分融合。成品油潤(rùn)不膩，糯米晶瑩透亮，肥肉化油浸潤(rùn)米粒，豆香、肉香與葉香交織，冷吃熱食皆宜。不僅是日常美味，更是春節(jié)送禮佳品，承載著團(tuán)圓納福的文化寓意。

3.云浮石磨腸粉

云浮石磨腸粉其特點(diǎn)是采用石磨現(xiàn)磨米漿，粉皮薄、滑、亮，米香濃郁，口感軟糯Q彈，比普通腸粉更富有層次感。許多食客評(píng)價(jià)其腸粉“晶瑩剔透”“入口滑嫩”“醬汁點(diǎn)睛”，搭配雞蛋、牛肉、蝦仁等餡料風(fēng)味更佳。部分人認(rèn)為其醬油偏咸，但整體口碑良好，被認(rèn)為是廣東早餐中的佼佼者。多家店鋪被稱(chēng)“地道便宜”“份量足”“值得特意前往”，甚至入選2025必吃榜。

4.郁南黃皮雞

云浮郁南黃皮雞是一道極具地方特色的美味佳肴，以當(dāng)?shù)刈叩仉u為主料，搭配中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品——郁南無(wú)核黃皮。黃皮的酸甜果香滲透雞肉，既能去腥增香，又能解膩提鮮，使雞肉口感更加緊實(shí)嫩滑，風(fēng)味層次豐富。在郁南無(wú)核黃皮文化活動(dòng)中，百花黃皮雞被列為黃皮名宴十大名菜之一，廣受好評(píng)。結(jié)合黃皮本身開(kāi)胃消滯、化痰順氣的特性，這道菜不僅好吃，還兼具食養(yǎng)價(jià)值。若有機(jī)會(huì)到云浮郁南，值得一試。

5.新興排米粉

新興排米粉是廣東地區(qū)廣受認(rèn)可的傳統(tǒng)特色美食。作為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，它以?xún)?yōu)質(zhì)燦米和山泉水制成，具有絲潤(rùn)透明、爽滑柔韌、炒而不爛、煮而不糊的特點(diǎn)。其米香濃郁，口感清爽，可煮、可炒、可炸，做法多樣，深受本地人和游客喜愛(ài)。在云浮當(dāng)?shù)?，用欖角炒排米粉是?jīng)典吃法，風(fēng)味懷舊而地道。不少食客專(zhuān)程前往新興縣品嘗，甚至有為吃一碗米粉排隊(duì)兩小時(shí)的情況。綜合來(lái)看，無(wú)論是口感、工藝還是口碑，新興排米粉都值得一試。

6.瀨粉

瀨粉作為廣東傳統(tǒng)小吃，口感滑嫩、米香濃郁，常以手工制作，搭配牛肉絲、酸菜、叉燒等豐富配料，湯鮮味美，深受本地人和游客喜愛(ài)。多個(gè)食客反饋其順滑韌道的粉條和濃郁的湯底令人回味，是云浮特色美食的代表之一。云浮新興的瀨粉更是被列為非遺招牌，具有地方獨(dú)特風(fēng)味。

7.六祖素齋（如羅漢齋）

六祖素齋以羅漢齋為代表，選用香菇、草菇、金針菇、胡蘿卜、腐竹、竹笙等十八種食材精心烹制，口感豐富，清淡鮮美，富有禪意風(fēng)味，是云浮十大經(jīng)典名菜之一，適合養(yǎng)生清淡飲食者。在禪泉度假酒店的百味緣中餐廳也能品嘗到創(chuàng)新演繹的六祖齋菜，如黑松露炒時(shí)蔬、白木耳等，精致可口，廣受好評(píng)。整體而言，六祖素齋以其獨(dú)特的文化底蘊(yùn)和清爽健康的口感，被認(rèn)為是一道值得一試的特色素菜。

8.茶洞豆腐

茶洞豆腐以其嫩滑清香、豆香純正的口感著稱(chēng)，得益于云浮茶洞地區(qū)獨(dú)特的高鈣山泉水和傳統(tǒng)石磨工藝。當(dāng)?shù)厝顺Ｓ闷渲谱鞑瓒瘁劧垢?，以土豬肉、花生碎等為餡，煎至金黃后撒上花生酥和韭菜，香氣撲鼻，風(fēng)味濃郁。此外，它還入選“云浮十大名菜”，有“三百年歷史”，是當(dāng)?shù)卮硇悦朗持弧?/p>

此外，還有大糠糍等特色小吃，以及黃鱔煲仔飯、山坑魚(yú)、紫蘇和砂仁入菜等農(nóng)家風(fēng)味，整體口味偏鮮、香、濃，兼具山野之味與人文底蘊(yùn)。