江蘇
義豐祥芝麻油分享蟹柳炒雞蛋的做法
蟹柳炒雞蛋是一道簡單易做且美味可口的家常菜，以下是其具體制作方法：
食材：蟹柳、雞蛋、蔥、鹽、料酒、白胡椒粉、食用油
做法
1、蟹柳洗凈，切成小段，放入碗中，加入料酒、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制 10 分鐘左右。
2、雞蛋打入碗中，加入適量鹽，用筷子或打蛋器攪拌均勻，制成蛋液。蔥洗凈，切成蔥花備用。
3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的蟹柳段，小火翻炒至蟹柳變色、微微卷曲，盛出備用。
4、鍋中再加入少許食用油，油熱后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻炒，將雞蛋炒成小塊，倒入炒好的蟹柳段，與雞蛋一起翻炒均勻，撒上蔥花，繼續翻炒片刻即可出鍋。
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