江蘇
義豐祥芝麻油分享青椒釀蝦滑的做法
青椒釀蝦滑是一道口感豐富、營養(yǎng)美味的菜肴，融合了青椒的清香和蝦滑的鮮美。以下是其具體做法：
食材：青椒、蝦滑、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、淀粉、料酒、食用油
做法：
1、青椒洗凈，去蒂去籽，切成均勻的小段，姜切絲，蔥、蒜切末備用。
2、在蝦滑中加入少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制 10 分鐘左右，將腌制好的蝦滑用勺子填入青椒段中，盡量填滿，注意不要讓蝦滑溢出。
3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入釀好的青椒蝦滑，有蝦滑的一面朝下，小火慢煎，煎至蝦滑表面微黃，然后翻面繼續(xù)煎，直至青椒表面微微變軟、蝦滑熟透。
4、鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入生抽、蠔油和適量清水，煮至湯汁濃稠，將煎好的青椒釀蝦滑放入鍋中，讓其均勻裹上湯汁，再煮 1 - 2 分鐘，讓味道充分融合即可出鍋。
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