從“土坑酸菜”到“老痰酸菜”，還有多少防線形同虛設(shè)

“日常監(jiān)管若能真正‘盯緊’生產(chǎn)全環(huán)節(jié)，對(duì)違法違規(guī)行為‘零容忍’，哪會(huì)有這般亂象”

男子在酸菜池內(nèi)吸煙還吐痰，酸菜行業(yè)究竟還藏著多少腌臜？

近日，遼寧葫蘆島一段男子在酸菜池中做出不文明行為的視頻引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。

10月27日，遼寧興城市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布情況通報(bào)：該批次酸菜已被全部扣押，未流入市場(chǎng)，并將按照相關(guān)操作規(guī)程銷毀。相關(guān)涉事企業(yè)正在接受調(diào)查。

圖源：瀟湘晨報(bào)

事情一經(jīng)曝光，迅速引起輿論嘩然。視頻畫面顯示，涉事男子在酸菜池里一邊吸著煙，一邊鏟酸菜，在此過(guò)程中，還隨口吐痰，實(shí)在不忍直視。對(duì)此，有消費(fèi)者表示，“以后再也不敢吃酸菜了，誰(shuí)知道吃進(jìn)去的是酸爽還是‘痰味’？”還有消費(fèi)者稱，“這哪是生產(chǎn)食品，分明是在踐踏底線！”

憤怒背后，是實(shí)實(shí)在在的健康隱患。《食品安全法》明確要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，從業(yè)人員必須保持個(gè)人衛(wèi)生。涉事男子的行為顯然已觸碰法律紅線。

更讓人不安的是，這并非“酸菜亂象”首次曝光。2022年，央視3?15晚會(huì)揭露“土坑酸菜”，工人赤腳踩菜、隨手扔煙頭的畫面還歷歷在目。短短三年，類似問(wèn)題卷土重來(lái)，是整改只停留在“紙面”，還是監(jiān)管力度松懈？

官方通報(bào)稱，涉事批次酸菜已被扣押銷毀、未流入市場(chǎng)。可若不是網(wǎng)友曝光線索，這批“問(wèn)題酸菜”會(huì)不會(huì)悄無(wú)聲息流入市場(chǎng)？事發(fā)初期，當(dāng)?shù)夭糠直O(jiān)管部門要么電話無(wú)人接，要么稱“不知情”，若沒(méi)有輿論推動(dòng)，上級(jí)部門何時(shí)介入？

而且，視頻里男子面帶笑容、毫無(wú)顧忌的模樣，更像在執(zhí)行“常規(guī)操作”，誰(shuí)能保證這是第一次？消費(fèi)者心里的疑慮沒(méi)解開(kāi)，僅靠“這批次沒(méi)問(wèn)題”的說(shuō)法，根本沒(méi)法重建信任。

如今，公眾的鏡頭成了食品安全的“吹哨人”，可食品安全絕不能只靠偶然曝光。日常監(jiān)管若能真正“盯緊”生產(chǎn)全環(huán)節(jié)，對(duì)違法違規(guī)行為“零容忍”，哪會(huì)有這般亂象？

食品安全無(wú)小事，容不得半點(diǎn)馬虎。企業(yè)不能把“主體責(zé)任”掛在嘴邊，卻對(duì)員工的違規(guī)操作視而不見(jiàn)；監(jiān)管部門更不能等輿論發(fā)酵了才“連夜行動(dòng)”，日常巡查需再嚴(yán)一點(diǎn)、再細(xì)一點(diǎn)，讓違法企業(yè)無(wú)縫可鉆。唯有如此，才能重新贏回消費(fèi)者的信任，讓大家吃得安心、吃得放心。

（黃河評(píng)論信箱：zghhpl@163.com）

編輯：任思凝

二審：王亞平

三審：王長(zhǎng)善