香滿園牛肉面專用油獲“牛頭標”授權(quán)上市

蘭州牛肉面的靈魂，不僅在于面的筋道、湯的醇香，也離不開那一勺畫龍點睛的辣椒油。10月28日，益海嘉里（蘭州）糧油工業(yè)有限公司旗下香滿園菜籽油牛肉面專用油新品正式上市。該產(chǎn)品經(jīng)蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會嚴苛審核，獲得蘭州牛肉拉面商標“牛頭標”授權(quán)，標志著蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)在原料標準化領(lǐng)域邁出關(guān)鍵一步，也為傳統(tǒng)美食的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展注入新動能。

蘭州牛肉面是鐫刻著百年飲食文化的“中華美食名片”。一碗“一清二白三紅四綠五黃”的拉面，不僅承載著無數(shù)人的味蕾記憶，更串聯(lián)起一條從田間到餐桌的民生產(chǎn)業(yè)鏈。而優(yōu)質(zhì)油脂，作為牛肉面靈魂——油潑辣子的核心原料，直接關(guān)系著這碗面的風(fēng)味與品質(zhì)。香滿園牛肉面專用油專為蘭州牛肉面烹飪場景研發(fā)，精選青海黑菜籽與山丹菜籽原料科學(xué)調(diào)配，嚴控炒籽工藝。既保留菜籽油天然醇香，又適配拉面烹飪高溫需求，其濃郁風(fēng)味與強掛壁性可提升牛肉面口感層次。依托益海嘉里蘭州工廠現(xiàn)代化生產(chǎn)體系，產(chǎn)品實現(xiàn)全密閉加工，解決了傳統(tǒng)菜油煙大、起沫溢鍋問題。

“牛頭標”是國家知識產(chǎn)權(quán)局核準的圖形商標，是蘭州牛肉拉面特定品質(zhì)的官方認證，僅授予符合行業(yè)高標準的產(chǎn)品。蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會會長馬利民表示，牛肉面專用油的上市，不僅是對傳統(tǒng)用油的升級，更是對蘭州牛肉拉面整體品質(zhì)提升的有力支撐，將從源頭保障牛肉拉面制作的健康與風(fēng)味，助力拉面行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。此次授權(quán)既是對香滿園產(chǎn)品品質(zhì)的認可，也是協(xié)會推進產(chǎn)業(yè)標準化的關(guān)鍵舉措。

益海嘉里（蘭州）糧油工業(yè)有限公司總經(jīng)理王新利表示，集團布局甘肅市場以來，從參與行業(yè)標準制定到共建培訓(xùn)體系，從原料供應(yīng)到技術(shù)支持，全方位助力牛肉拉面產(chǎn)業(yè)升級。此次獲“牛頭標”授權(quán)，既是榮譽更是責(zé)任，未來將深化與行業(yè)協(xié)會及餐飲企業(yè)合作，用標準化原料賦能千店百味的品質(zhì)統(tǒng)一。

活動現(xiàn)場，馬子祿、金鼎等知名牛肉面品牌代表體驗新品后給予高度評價。蘭州牛肉拉面第四代傳人馬文斌通過烹飪演示證實，該專用油能更好地激發(fā)牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)風(fēng)味。

蘭州市商務(wù)局相關(guān)負責(zé)人指出，蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需政府、協(xié)會、企業(yè)三方協(xié)同，香滿園專用油的認證上市，是供應(yīng)鏈整合與標準化生產(chǎn)的生動實踐，將為蘭州牛肉拉面飄香全國筑牢根基。

記者 劉蔚霞 文/圖