江蘇
義豐祥芝麻油分享香辣剁椒牛肉的祝福
香辣剁椒牛肉是一道味道濃郁、香辣可口的菜肴，以下是其常見的做法：
食材：牛肉、剁椒、大蒜、生姜、大蔥、料酒、生抽、淀粉、鹽、白糖、食用油
做法：
1、牛肉洗凈，切成薄片，放入碗中。加入料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘，讓牛肉吸收調味料并變得更加嫩滑。大蒜、生姜切末，大蔥切成蔥花備用。
2、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的牛肉片，翻炒至變色，盛出備用。
3、鍋中留少許底油，放入蒜末、姜末、蔥花炒香，加入剁椒，小火炒出紅油，炒出香味，倒入炒過的牛肉片，翻炒均勻，使牛肉片均勻裹上剁椒，加入適量鹽和白糖調味，繼續翻炒片刻，讓味道充分融合即可出鍋。
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