廚房里的“天然增高藥”！秋天抓緊給孩子吃，這5樣高鋅菜換著做

嘿，家人們！你們知道不，鋅可老厲害了，被人稱作 “生命之花” 呢，它簡直就是孩子長高的秘密武器喲！這鋅啊，在孩子身體里那可是忙得不可開交，參與著體內 300 多種酶的活性呢。孩子的生長發育、免疫力還有智力發育，都全靠它在背后默默使勁兒，重要得很吶！

咱要是想給孩子補鋅，吃啥好呢？我跟你們說哈，生蠔、蟶子這些海鮮可得排在首位。就那生蠔，剝開殼，那鮮嫩的肉里全是鋅，鋅含量高得簡直要爆表啦！還有蟶子，炒一炒，那鮮美的味道，孩子保準愛吃，吃著吃著，鋅就補進去啦。

除了海鮮，紅肉和動物內臟也是咱日常給孩子補鋅的好選擇。像牛肉、羊肉，燉得軟軟爛爛的，孩子嚼起來不費勁，營養還全在里頭。動物內臟呢，像豬肝、雞肝，偶爾給孩子來上一頓，那也是相當不錯的。

可別小瞧了蘑菇、豌豆這些蔬菜哦。它們雖然是素菜，但里面富含的植物鋅可不少呢。孩子多吃點蔬菜，不僅能補充鋅，還不用擔心長胖，多好啊！

為了讓孩子能更好地成長，咱就從一日三餐開始抓起！我特意整理了5道高鋅家常菜，做法簡單得很，味道還特別鮮美，營養更是沒話說。這個春天，家人們可得把這些菜譜收藏起來，把這 “天然增高藥” 端上自家餐桌！

第一道：蒜蓉烤生蠔

分享一道超級美味的蒜蓉烤生蠔做法，那滋味，一口下去，直接香迷糊了！

食材：10 只生蠔、 6 頭大蒜、 5 顆小米辣、蔥適量

1、先來處理生蠔。表面好好洗刷一下，刷完后，就該撬開它們了，把里面的生蠔肉剔出來，放在一邊備用。

2、準備配料。把蒜頭切成蒜末，蔥切成蔥花，小米辣也切碎。

3、調蘸料。起鍋開中小火，往鍋里加點油。等油熱了就把蒜末倒進去，用鏟子不停地翻炒，炒個 2 分鐘左右，蒜末變得金黃，接著把切碎的小米辣和蔥花也倒進去，再加入 2 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺鹽，用鏟子把它們混合均勻；

4、擺盤烤制。把攪勻的蘸料用勺子均勻地鋪在生蠔上，每個生蠔都裹上一層厚厚的蘸料，然后把生蠔放進烤箱，溫度調到 180 攝氏度，烤個 15 分鐘。

時間到啦！打開烤箱門，把烤好的生蠔端出來稍微晾涼一下，就可以開吃啦！

夾起一個生蠔，那鮮嫩的生蠔肉上裹著滿滿的蒜蓉，咬上一口，生蠔的鮮甜和蒜蓉的香味在嘴里爆開，那口感，軟嫩爽滑，太好吃了。

第二道：油潑蟶子

蟶子大家肯定都不陌生吧，這小海鮮烹飪方法可多啦！常見的就是白灼，然后弄點料汁蘸著吃，要不就燒個湯，這些做法大家都做膩了吧。今天就給大家分享個新吃法 —— 油潑蟶子，做法簡單得很，一學就會。

把洗得干干凈凈的蟶子煮得剛剛好，蟶子里清甜的汁水全被鎖在殼里了。撒上各種配料，再 “呲啦” 一下潑上熱油，肥美的汁水在嘴里 “爆開”，那叫一個鮮吶！

食材：蟶子 400 克、小米辣 4 個、小蔥 4 根、生姜 2 片、料酒 1 勺、生抽 1 勺、食鹽、植物油 2 勺

1、把買回家的蟶子先放水里泡一會兒，然后反復搓洗它表面的殼。因為蟶子生活在泥沙里，殼上全是泥沙，洗干凈了就把水瀝干。

2、把要用的食材和配料都準備好。蔥的話，大蔥、小蔥都行，要是不能吃辣，小米辣不放也沒事兒。

3、往鍋里加點兒清水，把蟶子、料酒、姜絲還有鹽都放進去，然后開火煮。等水開了，蟶子也都張開了，這時候再煮個兩分鐘就關火。你會看到鍋里煮出好多浮沫，把煮好的蟶子撈出來，放到冷水里，把浮沫洗干凈，再把水瀝干。這時候把小蔥和小米辣切成末，放一邊備用。

4、把蟶子平鋪在盤子里，鋪一層就行。然后把切好的小蔥末和小米辣撒在蟶子上，再淋上 1 勺生抽。

5、最后一步往鍋里倒 2 勺植物油，把油加熱到八成熱，就是油開始微微冒煙的時候。這時候把熱油 “呲啦” 一下潑在蟶子上，油潑蟶子就這么做好了。

第三道：竹蓀雞湯

家人們，秋天到了，天氣越來越涼，這時候來上一碗暖暖的雞湯，別提多舒服啦！今天我就給大家分享一道超好喝的竹蓀雞湯，它可是滋潤去燥的養生神器，做法還簡單，趕緊跟著我學起來。

竹蓀是珍貴的食用菌，營養豐富，香味濃郁，吃起來鮮美可口。而且它還有清熱利濕的功效呢，用它來做雞湯，味道鮮甜得很！

食材：竹蓀 8 個、半只雞、蟲草花 10 克、紅棗 6 個、冬菇 10 個、一把枸杞、姜片適量、少許鹽

1、先把竹蓀放到鹽水中浸泡 10 分鐘，這一步是為了把竹蓀泡軟，還能去除雜質。泡好后把竹蓀撈出來，清洗干凈，然后把它的頭部和尾部去掉。冬菇也提前泡上，讓它吸飽水分，蟲草花也泡一泡，清洗干凈。紅棗把核去掉備用。

2、鍋里倒上 1200 毫升水，再放上姜片，把半只雞也放進去。開大火煮，等水燒開了，拿個勺子把這些雜質都撈出來，不然會影響湯的口感。

3、等把雜質撈干凈了，就把泡好的 10 個冬菇和紅棗放進去，然后把火調小，慢慢煮上 1 個小時。

4、一個小時過去了，把竹蓀、蟲草花還有枸杞都加進去，繼續用小火煮個 15 分鐘左右。最后根據自己的口味加入適量的鹽，攪拌攪拌，讓鹽充分溶解。

一碗暖暖的竹蓀雞湯就大功告成啦！吃著雞肉，喝著雞湯，感覺全身都暖和起來了。

第四道：紅燒青蟹

我超愛吃青蟹，尤其是紅燒的或者和年糕一起炒，那味道，絕了！今天我就來給大家露一手，做個紅燒青蟹。

食材：幾只青蟹、蔥姜、一小塊黃油、淀粉

1、第一步就是清洗青蟹。這青蟹可得先戳死了再洗，不然它張牙舞爪的，咱可不好對付。拿把剪刀，在青蟹心臟的位置，就像圖上那樣，這時候就能解開綁著它的繩子啦。然后拿個刷子，把里外外刷得干干凈凈的。刷完之后，再用剪刀把它肚臍那塊剪掉，接著把殼打開，把里面的腮給去掉。這腮可不能吃，臟臟的。

2、處理好青蟹，把螃蟹切成 4 到 6 瓣。大鉗子用砍骨刀的刀背使勁敲碎，這樣等會兒燒的時候，味道才能進去嘛。

3、切好塊后，我把螃蟹肉都在淀粉里裹了裹。等會兒煎的時候，螃蟹肉就不容易散，還能鎖住里面的汁水。裹好淀粉，我就把螃蟹放進鍋里煎。鍋里的油滋滋響，螃蟹一放進去，不一會兒就變色啦。我把煎好的螃蟹撥到鍋的一邊，然后放了一小塊黃油進去。這黃油一化，再把蔥姜也扔進去，“噼里啪啦” 地炒幾下；

4、接著開始調味。先放了一小勺鹽，又加了一小勺白糖，再沿著鍋邊倒了一圈生抽，最后加了適量的水蓋上鍋蓋，讓它燜煮個 5 分鐘左右。

我打開鍋蓋，開始收汁。看著鍋里的湯汁一點點變少，變得濃稠，最后我撒了一把小蔥在上面，加了黃油燒出來的青蟹，味道和飯店里的一模一樣。螃蟹肉那肉鮮嫩多汁，味道濃郁，咸甜適中，真是太好吃了。

第五道：番茄牛腩

分享一道超級無敵下飯的菜 —— 番茄牛腩。每次做這道菜，家里的米飯都不夠吃。

食材：牛腩、番茄、洋蔥、豆瓣醬、姜、蔥、八角、桂皮、干辣椒

1、把牛腩切成小塊，然后給它泡在水里，讓它把血水都吐出來。泡好之后，咱冷水下鍋，再扔幾片姜，抓一把蔥進去，別忘了倒點料酒，給牛腩來個 “熱水澡”。等水開了，把浮沫撇干凈，然后把牛腩撈出來，瀝干水分放一邊備用。

2、接著把番茄切成小塊，洋蔥切成絲，干辣椒也給它切段，姜和蒜切成塊。

3、開火倒油，等油熱了，把洋蔥放進去。洋蔥在鍋里慢慢變軟，顏色也變得金黃，時候，把咱們剛才處理好的牛腩放進去，在鍋里翻炒個 2 - 3 分鐘。等牛腩表面有點變色了，就把豆瓣醬、姜蒜、八角、桂皮都倒進去。這時候可得把火調小一點，慢慢炒，讓這些調料的香味都充分釋放出來，和牛肉好好融合融合。等炒出香味之后，再把一半的番茄倒進去，接著炒個一分鐘。

4、炒得差不多了，就往鍋里倒上開水，開始調味啦。撒上適量的鹽，來點老抽上個色，再倒點生抽提提鮮，最后再放一點點糖，調好味之后，讓它們在鍋里燜煮個 2 分鐘。

5、下一步，把炒好的牛肉連湯帶水地倒進砂鍋里。等砂鍋里的水開了，就把火調小，慢慢燉 1 小時左右。

6、等差不多 1 個小時過去了，把剩下的番茄倒進去，再加點番茄醬。然后再燜煮個 10 分鐘。等時間一到，把蔥花往砂鍋里一撒，得嘞，這道番茄牛腩就大功告成啦！

酸酸甜甜的番茄汁裹著軟糯的牛腩，再配上香噴噴的米飯，一口下去，哇塞，整個人都幸福得要飛起來了。

家人們，趕緊行動起來，給孩子做這些高鋅家常菜，讓孩子在這個春天快快長高！

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