嬰配粉競爭步入“復合營養(yǎng)”新階段 !

隨著奶粉行業(yè)步入深度競爭階段，消費者對嬰幼兒的營養(yǎng)認知不斷深入，嬰配粉的競爭也開始從單一成分轉向復合營養(yǎng)體系，乳脂球膜（MFGM）憑借在生長發(fā)育方面的潛在價值成為DHA之后又一腦部營養(yǎng)的突破性成分。

在行業(yè)競爭不再局限于特定成分添加的時代，不少品牌在添加MFGM成分的同時普遍也會注意和其他功能性成分的協(xié)同作用，這也意味著嬰配粉行業(yè)已進入“復合營養(yǎng)”的新競爭階段。

從“宣稱添加”到“量化驗證”的技術革命

MFGM作為嬰配粉產(chǎn)品中一種新興起的功能成分正受到越來越多的關注，由于其包含蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物等多種組分，不同企業(yè)的提取工藝和產(chǎn)品純度差異較大，而且目前市場上缺乏成熟的定量檢測標準，這也成為制約行業(yè)規(guī)范化發(fā)展的瓶頸。

筆者觀察發(fā)現(xiàn)目前嬰配粉中MFGM主要來源于配料表中的乳清蛋白以及濃縮乳清蛋白粉等乳原料，因為MFGM并不是像DHA、乳鐵蛋白那樣直接添加在配料表中，而是作為乳清蛋白粉中含有的成分存在，比如美贊臣藍臻、蒙牛瑞哺恩中的乳脂球膜均有小字標注來自于濃縮乳清蛋白粉。

科學嚴謹?shù)臋z測技術能幫助企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的精準把控，也能為產(chǎn)品宣傳提供科學依據(jù)增強消費者信任，目前國內(nèi)外科研機構、企業(yè)均在推進相關的技術研發(fā)，試圖通過建立標準化的檢測方法規(guī)范市場競爭秩序，誰能率先突破MFGM定量檢測技術，誰就有希望在未來的市場競爭中掌握更多主動權。

部分國際企業(yè)憑借長期的技術積累開發(fā)出了基于特定生物標志物的檢測方案，能夠?qū)崿F(xiàn)對MFGM關鍵活性成分的精準定量。比如美國希爾瑪會以產(chǎn)品中鞘磷脂、神經(jīng)節(jié)苷脂為特征指標的乳磷脂群、以乳凝集素為乳脂肪球膜蛋白特征指標的檢測值，通過對這些特征指標批批檢測來保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。目前這些技術方案雖然還沒能形成行業(yè)統(tǒng)一的標準，但已在企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制中開始應用。

國內(nèi)一些高校和科研院所也在聚焦MFGM生物標志物的識別與驗證，通過分析其核心功能成分的結構特性探索建立相應的檢測方法。隨著檢測技術的不斷成熟行業(yè)有望逐步建立起MFGM定量檢測的統(tǒng)一標準，屆時嬰配粉行業(yè)將會從“宣稱添加”的粗放式競爭轉向“量化驗證”的精細化競爭。

從“MFGM+”到“營養(yǎng)生態(tài)體系”的構建

凱度-母嬰人群定量調(diào)研顯示，免疫力、營養(yǎng)均衡、好消化吸收、有利于骨骼發(fā)育等是購買嬰兒配方奶粉比較關注的效果，過去嬰配粉市場常常聚焦于單一成分的添加，但隨著消費者對嬰幼兒營養(yǎng)需求的深入，市場需求轉向產(chǎn)品的綜合營養(yǎng)價值，希望嬰配粉能夠提供更全面、更均衡的營養(yǎng)支持，這使得嬰配粉行業(yè)逐漸從單一成分時代轉向功能性成分的深度挖掘和科學配方優(yōu)化。

和乳鐵蛋白、HMO等營養(yǎng)體系類似，MFGM與其他功能性成分的協(xié)同效應也成為品牌配方升級的方向之一，比如MFGM與HMO、益生菌等成分之間的協(xié)同效應，MFGM中的某些成分可以為益生菌提供更好的生存環(huán)境，增強益生菌在腸道內(nèi)的定植能力，而HMO則可以和MFGM協(xié)同調(diào)節(jié)嬰幼兒的免疫系統(tǒng)，這種協(xié)同效應能夠更好的滿足嬰幼兒在不同階段的營養(yǎng)需求。

通過嚴謹?shù)目茖W驗證構建產(chǎn)品信任護城河是不少品牌提升競爭力的方式，以美贊臣為例，其推出的藍臻嬰幼兒配方奶粉添加了MFGM與乳鐵蛋白等營養(yǎng)組合，并在MFGM領域布局了158項專利，還通過隨機雙盲試驗RCT研究方法對該配方進行促進神經(jīng)發(fā)育的研究，強化了配方科學的說服力；惠氏依托母公司的科研成果推出的啟賦未來10HMO配方奶粉，融合了HMO與MFGM、特定益生菌等明星成分構建起“10HMO協(xié)同營養(yǎng)星群”，為寶寶構建起系統(tǒng)營養(yǎng)支持。這些國際品牌通過專利布局不僅保護了自身的技術創(chuàng)新成果，還在復合營養(yǎng)領域占據(jù)了領先地位，為其產(chǎn)品在市場競爭中贏得了優(yōu)勢。

隨著更多對嬰幼兒健康有益的成分被發(fā)現(xiàn)應用，不同成分之間的協(xié)同效應也將被進一步深入研究，未來可能會出現(xiàn)針對不同年齡段、不同體質(zhì)嬰幼兒的專屬營養(yǎng)配方以滿足他們的特殊營養(yǎng)需求，而且AI、大數(shù)據(jù)等技術也將在營養(yǎng)生態(tài)體系的構建中發(fā)揮作用，通過對嬰幼兒生長發(fā)育數(shù)據(jù)的分析可以為家長和企業(yè)提供更科學的營養(yǎng)建議和產(chǎn)品研發(fā)方向，從而給嬰幼兒的全面發(fā)展提供更全面的支持。

從“副產(chǎn)品提取”到“精準來源控制”

從當下多個嬰配粉中的MFGM添加情況看，這一原料大多是從酪乳、乳清等乳制品加工的副產(chǎn)物中提取，由于副產(chǎn)物的成分受原奶質(zhì)量、加工工藝等多種因素影響，不同批次的MFGM原料在純度、活性成分含量等方面存在差異，而且不同季節(jié)、不同飼養(yǎng)方式下奶牛所產(chǎn)的牛奶，其MFGM含量和成分也會有所不同，這進一步增加了原料質(zhì)量的不確定性。

建立從牧場到生產(chǎn)的全鏈條質(zhì)控體系成為解決原料質(zhì)量問題的關鍵，全鏈條質(zhì)控需要覆蓋原奶采集、加工提取、原料儲存等多個環(huán)節(jié)，其中生產(chǎn)過程需要對提取、濃縮、干燥等環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)控，從而有效避免雜質(zhì)的混入保證MFGM的純度和活性。除了更好的保障原料品質(zhì)外，全鏈條質(zhì)控體系還可以實現(xiàn)產(chǎn)品的質(zhì)量追溯，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題能夠迅速鎖定問題源頭，方便采取相應的處理措施來保障消費者權益。

目前新西蘭、歐洲等是MFGM原料的主要供應地區(qū)，國際市場上的MFGM原料也主要由這些國家中的少數(shù)跨國企業(yè)占據(jù)主導地位，比如新西蘭的恒天然、荷蘭的菲仕蘭、美國的希爾瑪?shù)取?/strong>像新西蘭原本就是乳業(yè)大國，其憑借優(yōu)質(zhì)的奶源和先進的乳業(yè)加工技術在MFGM原料市場占據(jù)重要地位，歐洲的荷蘭、丹麥等國家同樣擁有成熟的乳制品加工產(chǎn)業(yè)，也是MFGM原料的重要供應商。

只是不同原料來源的MFGM在質(zhì)量和功效上可能存在差異，其中酪乳來源的原料蛋白質(zhì)和脂質(zhì)含量相對較高，乳清提取的則在某些活性成分的比例上具有優(yōu)勢。原料來源的差異也直接影響其在嬰配粉中的應用效果，企業(yè)需要根據(jù)產(chǎn)品定位和配方需求選擇合適來源的MFGM原料。

前不久某品牌新品發(fā)布時就介紹到其建立的原料溯源體系，可以查詢核心原料的具體生產(chǎn)信息，這也意味著行業(yè)對原料質(zhì)量愈加重視，精準來源控制或?qū)⒊蔀镸FGM等原料供應的發(fā)展趨勢。目前不少企業(yè)都建立了溯源系統(tǒng)可以做到從源頭把控原奶質(zhì)量，但不少企業(yè)的溯源信息是出廠后的比較詳細，未來也可以加強原料來源的可追溯性，將關鍵原料的生產(chǎn)工藝、純度、活性成分保留率等都納入溯源信息中，為終端產(chǎn)品提供更好的保障。

從“通用營養(yǎng)”到“精準場景”的應用拓展

作為母乳中的關鍵活性營養(yǎng)成分，MFGM富含多種蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，比如神經(jīng)鞘磷脂、磷脂酰膽堿，這些成分給嬰幼兒的生長發(fā)育提供了基本支持，特別是在大腦發(fā)育和免疫功能方面。MFGM中的神經(jīng)鞘磷脂是構成神經(jīng)髓鞘的重要物質(zhì)，有助于促進神經(jīng)信號的快速傳導，從而支持嬰幼兒大腦的正常發(fā)育。

因此MFGM的價值不僅體現(xiàn)在高端配方方面，在特定人群精準營養(yǎng)需求中的應用潛力也很重要，傳統(tǒng)嬰配粉產(chǎn)品很多都是通用營養(yǎng)配方，難以滿足早產(chǎn)兒、過敏體質(zhì)等特殊嬰幼兒群體的個性化營養(yǎng)需求，MFGM的獨特功能特性為特殊人群配方的開發(fā)提供了新的設計思路。

對于早產(chǎn)兒來說，他們的身體器官發(fā)育尚未成熟，尤其是大腦和免疫系統(tǒng)對營養(yǎng)的需求更為迫切，中國食品科學技術學會發(fā)布的《乳脂肪球膜及其配料的科學共識》明確指出，通過添加含有MFGM的嬰幼兒配方乳粉可促進嬰兒大腦認知發(fā)育和增強嬰兒自護力。因此在配方設計上企業(yè)可以根據(jù)特殊人群的營養(yǎng)需求，對MFGM與其他營養(yǎng)成分進行科學配比，比如早產(chǎn)兒群體的配方可以添加MFGM、DHA、ARA、乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分，以滿足其快速生長發(fā)育的需求。

隨著市場對嬰幼兒營養(yǎng)需求研究不斷深入以及對嬰幼兒精準營養(yǎng)認知的提升，針對特殊人群的嬰配粉需求逐漸增加。企業(yè)可以通過聚焦細分市場開發(fā)更有針對性的MFGM強化配方，以差異化優(yōu)勢提升市場競爭力。

從“成分營銷”到“科學實證”的消費者教育

在嬰配粉市場中，成分營銷并不罕見，不少企業(yè)都會通過宣傳產(chǎn)品中添加的MFGM、DHA、乳鐵蛋白、HMO、益生菌等各種營養(yǎng)成分來吸引市場關注。這種營銷在一定程度上滿足了消費者對產(chǎn)品營養(yǎng)成分的關注和需求，讓產(chǎn)品選擇有明確的參考依據(jù)，然而隨著市場上越來越多的品牌開始宣傳類似成分，成分營銷也逐漸陷入困境。

MFGM雖然目前在嬰配粉產(chǎn)品中的應用還不多，但行業(yè)競爭也開始從單純的成分營銷轉向臨床證據(jù)和功效驗證，科學實證能夠給產(chǎn)品功效提供客觀、可靠的依據(jù)，讓消費者了解產(chǎn)品的真實價值，這種消費觀念的轉變推動企業(yè)從成分營銷向科學實證轉型。

多項臨床試驗證實，攝入含MFGM的配方奶粉對嬰幼兒的神經(jīng)發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)和腸道健康具有積極作用。比如一項研究顯示，攝入含MFGM配方奶粉的嬰兒在認知發(fā)育評分上顯著高于對照組，呼吸道感染發(fā)生率也有所降低，這些臨床研究成果為MFGM的功效提供了有力的科學支撐。

不過那些專業(yè)的科研術語、功能機制等普通消費者理解起來并不容易，企業(yè)需要通過通俗易懂的語言將臨床研究成果轉化為消費者能夠感知的產(chǎn)品價值。比如通過制作宣傳視頻、發(fā)布科普文章、舉辦線下講座等方式讓消費者了解MFGM對嬰幼兒健康成長的重要性，也可以結合消費者的實際需求和痛點直接強調(diào)產(chǎn)品中MFGM的獨特優(yōu)勢。

行業(yè)思考：嬰幼兒配方奶粉市場的競爭逐漸深入，企業(yè)推出了各具特色的營養(yǎng)成分，但消費者在多年的教育普及下也在從認成分轉向認效果，消費需求開始倒逼行業(yè)邏輯轉變，未來單純靠“講”很難打動市場，必須將真實的研究成果、專業(yè)的科研能力擺在消費者面前，體現(xiàn)出產(chǎn)品的真實價值才能獲得認同。