近年中國螃蟹生產與貿易情況如何？

文 / 趙貞 王軍

螃蟹肉質細膩，口感鮮美，富含蛋白質和其他營養成分。海水蟹主要品種有梭子蟹、雪蟹等，淡水蟹以中華絨螯蟹（大閘蟹）為代表。中國是世界主要的螃蟹生產國和消費國，近年中國螃蟹生產與貿易發展情況如何？

中國螃蟹生產情況

根據聯合國糧農組織的數據，中國螃蟹年產量占全球總產量的45%左右。中國生產的螃蟹主要來自捕撈和養殖。海水蟹對養殖水域要求較高，因此海水蟹生產以捕撈為主。淡水蟹在自然條件下產量較低，主要來自養殖。中國漁業統計年鑒數據顯示，2019年至2023年，中國螃蟹捕撈年產量在60萬噸以上。其中，海水捕撈螃蟹產量占總捕撈產量的95%左右，2023年海水捕撈螃蟹產量最高，達65.1萬噸；2020年產量最低，為60.4萬噸。海水捕撈螃蟹以梭子蟹為主，占海水捕撈產量的70%以上。

2019年至2023年，中國螃蟹養殖年產量在100萬噸以上，淡水養殖產量是海水養殖的2.5倍以上。其中，淡水養殖產量基本呈增長趨勢，從77.9萬噸增至88.9萬噸，年均增長3.4%。海水養殖螃蟹產量每年基本保持在28—29萬噸。

中國螃蟹貿易情況

中國在全球螃蟹貿易中占據重要地位，既是螃蟹主要出口國之一，也是快速增長的高端螃蟹進口市場。

螃蟹進口呈增長趨勢，主要進口品種為活蟹、鮮蟹或冷蟹。隨著中國居民生活水平提高、膳食結構升級，中國消費者對高品質水產品需求不斷增長，拉動螃蟹產品進口。2020年至2024年，中國螃蟹進口額從9.6億美元增至21.1億美元，年均增長21.6%；進口量從6.8萬噸增至13.4萬噸，年均增長18.6%。主要進口品種為其他活、鮮或冷的蟹，近年進口量占總進口量的75%以上，進口額占總進口額的83%以上。

螃蟹進口來源相對集中，自俄羅斯進口增速明顯。2020年至2024年，中國螃蟹進口來源國主要是俄羅斯和加拿大。其中，中國自俄羅斯進口螃蟹大幅增長。2020年至2024年，進口額由4.3億美元增至12.3億美元，年均增長29.8%，自俄羅斯進口額占總進口額的比例由45%增至58.5%。2020年至2024年，中國自加拿大進口螃蟹呈先增后降趨勢。其中，2020年至2023年，進口額由1.4億美元增至2.2億美元，2024年進口額降至1.8億美元，同比下降15.7%。

螃蟹出口基本呈先增后降態勢，主要出口品種為凍梭子蟹、制作或保藏的蟹。2021年，中國螃蟹出口增速明顯，出口額由2020年的5.6億美元增至近年來最高點6.7億美元，同比增長20%。2021年至2024年，中國螃蟹出口呈波動下降態勢，出口額從6.7億美元降至5.9億美元。其中，主要出口品種為凍梭子蟹、制作或保藏的蟹，出口量占總出口量的38%以上、28%以上，出口額占總出口額的11%以上、52%以上。

螃蟹出口市場相對集中，對馬來西亞出口增速明顯。2020年至2024年，中國螃蟹主要出口至馬來西亞、日本、美國和韓國。其中，2020年至2023年，中國對馬來西亞出口螃蟹呈增長態勢，出口額由0.8億美元增至1.9億美元，年均增長25%。2024年，出口額小幅下降至1.8億美元，同比下降6.5%。

中國螃蟹貿易發展展望

從進口看，近年來，中國不斷擴大開放，供應鏈時效、物流運輸、外匯結算等不斷優化，保證了進口活蟹的品質，豐富了進口來源。隨著中國消費者對高品質海產品需求提升，預計螃蟹進口增長趨勢將會持續。

從出口看，中國螃蟹出口量與生產規模相比存在較大差距，主要出口品種價格相對較低，應從出口產品品類、消費者需求、精深加工增值等方面加強思考，進一步提升國際競爭優勢，提升品牌附加值，拓展國際市場規模。

（作者單位：農業農村部農業貿易促進中心）