冬季干燥，要多吃蒸菜，這6道家常蒸菜，營養(yǎng)好消化，操作又簡單

冬季干燥，要多吃蒸菜，這6道家常蒸菜，營養(yǎng)好消化，操作又簡單！

冬季來臨，空氣干燥，人體容易缺水，皮膚干癢、喉嚨不適等問題也隨之而來。此時，飲食調(diào)理尤為重要。蒸菜作為一種健康的烹飪方式，不僅能最大程度保留食材的營養(yǎng)，還能避免因高溫油炸或爆炒導(dǎo)致的營養(yǎng)流失，尤其適合干燥季節(jié)食用。蒸菜口感軟糯，易于消化吸收，對老人、孩子以及腸胃功能較弱的人群尤為友好。下面就為大家推薦6道家常蒸菜，操作簡單，營養(yǎng)豐富，助你輕松應(yīng)對冬季干燥。

1. 清蒸鱸魚
鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質(zhì)，具有補(bǔ)肝腎、益脾胃的功效。清蒸的做法能最大程度保留鱸魚的鮮美和營養(yǎng)。
做法：

新鮮鱸魚一條（約500克），清理干凈后，在魚身兩側(cè)劃幾刀，便于入味。
魚身抹少許鹽和料酒，魚腹內(nèi)塞入姜片和蔥段，腌制10分鐘去腥。
蒸鍋水燒開后，將魚放入盤中，淋少許蒸魚豉油，大火蒸8-10分鐘（視魚大小調(diào)整時間）。
出鍋后撒上蔥絲、紅椒絲，淋上熱油激香即可。
小貼士： 蒸魚時間不宜過長，否則肉質(zhì)變老。蒸好后倒掉盤中的水，可減少腥味。

2. 蒜蓉粉絲蒸蝦
蝦肉高蛋白低脂肪，搭配粉絲和蒜蓉，鮮香入味，是一道老少皆宜的蒸菜。
做法：

鮮蝦10-12只，剪去蝦須和蝦槍，開背去蝦線，用少許料酒和鹽腌制5分鐘。
粉絲提前用溫水泡軟，鋪在盤底。
蒜末、小米辣末用熱油爆香，加入生抽、蠔油、白糖調(diào)成蒜蓉醬。
將蝦鋪在粉絲上，淋上蒜蓉醬，蒸鍋上汽后蒸5-6分鐘即可。
小貼士：蒸好后撒上蔥花，淋少許熱油更香。

3. 香菇蒸雞
雞肉溫補(bǔ)，香菇提鮮，兩者搭配營養(yǎng)互補(bǔ)，蒸制后雞肉滑嫩，香菇吸飽湯汁，味道鮮美。
做法：

雞腿肉300克，切塊后用生抽、蠔油、料酒、淀粉、姜絲腌制20分鐘。
干香菇泡發(fā)后切片，鋪在盤底，上面放腌制好的雞塊。
蒸鍋水開后，放入雞塊大火蒸15-20分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
小貼士：喜歡口感更豐富的可以加入少許木耳或紅棗一起蒸。

4. 肉末蒸豆腐
豆腐富含植物蛋白和鈣質(zhì)，搭配肉末，口感細(xì)膩，入口即化，特別適合老人和孩子。
做法：

嫩豆腐一盒，切厚片擺入盤中。
豬肉末100克，用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
熱鍋涼油，下肉末炒至變色，加入少許豆瓣醬或醬油調(diào)味，鋪在豆腐上。
蒸鍋上汽后蒸8-10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。
小貼士：喜歡辣味的可以加入少許小米辣或辣椒油。

5. 南瓜蒸排骨
南瓜香甜軟糯，排骨鮮嫩多汁，兩者搭配不僅味道好，還能補(bǔ)充膳食纖維和鈣質(zhì)。
做法：

排骨300克，用生抽、蠔油、料酒、蒜末、豆豉、淀粉腌制30分鐘。
南瓜去皮切塊，鋪在盤底，上面放腌制好的排骨。
蒸鍋水開后，放入排骨大火蒸25-30分鐘即可。
小貼士： 蒸制時間根據(jù)排骨大小調(diào)整，確保排骨熟透。

6. 紅棗枸杞蒸雪梨
這是一道甜味蒸菜，雪梨潤肺止咳，紅棗和枸杞補(bǔ)血養(yǎng)顏，適合干燥季節(jié)潤燥養(yǎng)生。
做法：

雪梨2個，去皮后從頂部1/3處切開，挖去梨核。
梨盅內(nèi)放入紅棗2-3顆、枸杞少許、冰糖適量，蓋上梨蓋。
蒸鍋水開后，放入雪梨蒸20-30分鐘，至梨肉軟爛即可。
小貼士： 蒸好后梨汁清甜，可直接飲用，潤肺效果更佳。

冬季干燥，不妨多嘗試蒸菜，既能補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，又能避免上火。這6道家常蒸菜，食材常見，操作簡單，即使是廚房新手也能輕松上手。蒸一鍋熱氣騰騰的菜肴，暖胃又暖心，為家人帶來健康美味的同時，也能享受烹飪的樂趣。

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