義豐祥芝麻油分享豆芽炒牛肉的做法
豆芽炒牛肉是一道鮮嫩爽口的快手家常菜,牛肉嫩滑不柴,豆芽脆嫩多汁,搭配簡單調味就鮮香下飯。以下是詳細做法:
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食材:牛里脊肉、綠豆芽、姜、蒜、干辣椒、生抽、料酒、淀粉、鹽、食用油、蔥花
步驟:
1、牛肉切成薄片,放入碗中,加 1 勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉、少許食用油,抓勻腌制 10 分鐘,豆芽洗凈,瀝干水分備用。
2、熱鍋冷油,油熱后放入牛肉片,大火快速翻炒至表面變色,盛出備用。
3、鍋中留少許底油,爆香姜絲、蒜末、干辣椒,放入豆芽,大火翻炒 1-2 分鐘至豆芽變軟、微微出水。
4、倒入炒好的牛肉,加半勺生抽、少許鹽,大火快速翻炒 30 秒,讓食材入味均勻,最后撒蔥花,翻炒兩下即可出鍋。
這道菜葷素搭配,牛肉的鮮嫩與豆芽的脆爽結合,咸香下飯,10 分鐘就能做好,超適合日常餐桌~
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