安徽
嘿，朋友們！今天想跟你們分享一道讓我一口就愛上的家常菜——蓮藕釀肉。說實話，第一次聽到這個名字的時候，我還在想，蓮藕和肉餡能搭嗎？結果嘗過一次之后，徹底被圈粉了！
先說說它的食材搭配吧。蓮藕本身脆嫩清甜，還帶著獨特的清香，而肉餡則選用了肥瘦相間的豬肉，細膩又香濃。這兩種食材湊在一起，簡直就是天生一對！蓮藕的脆爽完美中和了肉餡的油膩感，而肉餡的鮮美又滲透進蓮藕里，咬下去既有肉的香，又有藕的甜，層次感超級豐富。
這道菜不僅好吃，營養也很均衡。蓮藕富含膳食纖維和維生素C，清熱又潤肺；豬肉則補充優質蛋白和必需的氨基酸。蒸制的方式少油少鹽，保留了食材的原汁原味，吃起來既滿足又沒負擔。尤其適合家里有老人或小朋友，健康又開胃！
要說它的創意，真的不得不佩服！把肉餡輕輕“釀”進藕片里，就像給蓮藕穿上一件柔軟的“小棉襖”。蒸好之后，蓮藕依然保持著脆脆的口感，而肉餡卻鮮嫩多汁，一點不柴。那種外脆里嫩、咸香中帶著清甜的滋味，真的太誘人了！每次掀開鍋蓋，那股混合了肉香與藕香的蒸汽撲鼻而來，簡直讓人口水直流。
我家每次做這道菜，上桌沒幾分鐘就被搶光。我家挑食的小侄子，平時不愛吃蔬菜，但對這個蓮藕釀肉卻情有獨鐘，一口一個停不下來。就連我那個對美食很挑剔的閨蜜，來我家嘗過一次之后，也追著我要做法，說它“又好看又好吃，請客也超有面子”！
其實我覺得，一道菜能受歡迎，不止是因為味道好，更因為它帶著一點用心和新意。蓮藕釀肉就是這樣——不復雜，卻足夠特別；不張揚，卻讓人回味。如果你也在尋找一道簡單、健康又美味的家常菜，真的強烈推薦試試它。相信我，一旦嘗過，你也會愛上這種脆嫩與鮮香在口中綻放的感覺！
【蓮藕釀肉】
【制作配料】肉餡兒300克 蓮藕1節 生抽2勺老抽1勺 蠔油1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉2勺 雞蛋1個
【制作方法】
1、準備大概300克左右的肉餡兒，加入這些調料順時針攪拌至上勁：生抽2勺老抽1勺 蠔油1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉2勺 雞蛋1個，朝著一個方向攪拌至上勁，一定要上勁肉餡兒才會好！
2、蓮藕去皮切成薄片，不要切厚了，不然不好包肉餡兒，把蓮藕片放在盆里，加入適量鹽腌出水分，這樣藕片才會變軟；
3、腌漬過后藕片變軟了才能很好的夾肉，取一個藕片，夾入適量的肉餡；
4、擺放在盤子里；
5、水開上鍋蒸大約15分鐘左右，出鍋撒上大蒜蔥花即可；
6、可以把蒸出來的湯汁加點淀粉水勾芡一下，再澆在蓮藕上面，這樣味道更好一點；蓮藕釀肉比蘿卜片釀肉更好吃，蓮藕是脆脆的口感，里面的肉鮮嫩入味兒，很好吃，強烈推薦你們去試試！
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