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作為杭州市寧海商會最年輕的會員,22 歲的王鵬暄藏著緱商的鮮活注腳 —— 本該翱翔藍天的空乘專業(yè)畢業(yè)生,轉身扎進餐飲行業(yè),把日本料理店經營得有聲有色。他的故事沒有傳奇,卻藏著年輕緱商 “敢試錯、能扛事、懂感恩” 的基因,也映照著杭城緱商 “傳幫帶” 的溫情。
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海畔少年:從三門灣到職校,被規(guī)劃里藏潛力
王鵬暄的根在三門灣越溪的南莊慈周小村,祖父輩 “滑海馬撐船” 討小海,后來靠海水養(yǎng)殖攢家業(yè)。5 歲時全家搬去寧海城關,父母只有樸素心愿:讓兒子脫離 “靠海吃飯” 的辛苦,好好讀書。
越溪南莊村 “賣田賣地也要供孩子讀書” 的傳統(tǒng)刻在骨子里,可王鵬暄的成長沒按 “學霸劇本” 走 —— 小學到初中成績平平,還總調皮搗蛋,唯一 “閃光點” 是勻稱挺拔的身材。這成了父母為他規(guī)劃未來的依據(jù)。
中考失利后,父母帶他去寧海第二職業(yè)高中(“二職高”),選定熱門的 “3+2” 空乘專業(yè)。“長得帥,學個體面技能”,父母想法直白;王鵬暄也沒反對,后來直升蕭山浙江旅游職業(yè)學院。全班 32 人里 26 個是女生,他在形體訓練、禮儀教學中,悄悄練就服務行業(yè)的耐心與細致 —— 這些后來成了開日料店的 “隱形武器”。
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轉身時刻:從 “想上天” 到 “接地氣”,試錯中找方向
空乘專業(yè)光環(huán)背后是現(xiàn)實落差:行業(yè)門檻高,能真正翱翔藍天的畢業(yè)生寥寥,多數(shù)轉崗地勤、高鐵,或脫離 “交通圈”。王鵬暄的轉向比同齡人更早。
大一寒假,19 歲的他不愿 “游手好閑當啃老族”,經親戚介紹去“表哥”的寧海城關日料店打零工。本是 “端盤子” 的活,他卻顯出悟性:記一遍就分清三文魚產地、金槍魚品級,琢磨餐臺怎么顯日式雅致,笑著給顧客講 “刺身食用時間”“壽司蘸料技巧”。
僅一周,“表哥”拍肩說:“店交給你,我放心回湖南過年。” 就這樣王鵬暄成了 “代理店長”—— 記進貨、排排班、應對客訴、調陳列,把職校學的 “服務禮儀”“流程管理” 用在實處。整個寒假,門店生意沒掉檔,還多了回頭客夸 “年輕店長周到”。
這次經歷讓他埋下 “做餐飲” 的種子。大二表哥邀他去湖州開日料店,他卻答:“等畢業(yè)再專心干。” 他懂,父母盼他 “拿文憑” 的心意不能辜負。
畢業(yè)后,他滿心干勁地揣著父母攢下的幾萬 “辛苦銅鈿”,奔赴嘉興、紹興開啟創(chuàng)業(yè)路。怎料日本核污染事件的負面影響仍在發(fā)酵,再加之自己對當?shù)厥袌稣{研不足、分析失準,短短半年,門店便撐不下去了。收尾工作落定后,他坐在返回杭州的車里,愧疚的淚水止不住地流 —— 父母的血汗錢,終究毀在了自己考慮不周的 “折騰” 里。
他不敢跟父母說,消息卻傳到親戚耳中:阿姨立馬轉錢,說 “失敗是成功他媽,年輕人摔跟頭不算事”;有人列 “杭城日料店清單” 讓他考察;“表哥”也安慰 “再找地方重來”。
轉機來得意外:一家五星級酒店聽說他們有日料經驗,拋來橄欖枝—— 租出已裝修的小塊區(qū)域,租金優(yōu)惠還共享高端客源。王鵬暄沒猶豫,帶著經驗和韌勁扎進去,調整菜單、優(yōu)化服務,把空乘的嚴謹細致融進運營,很快穩(wěn)住客流。
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加入商會:“傳幫帶” 里找溫暖,鄉(xiāng)情化動力
2024 年,王鵬暄加入杭州市寧海商會,成了 “最年輕面孔”。被問 “剛創(chuàng)業(yè)為啥急著加入”,他答得實在:“想跟老一輩緱商學本事,沾沾鄉(xiāng)情找客戶,盼著有人‘帶帶我’少走彎路。”
這份 “求帶” 的心,撞上杭城緱商 “傳幫帶” 傳統(tǒng) —— 前輩們知他 “敢闖能扛”,常主動聊經營:教他 “控食材損耗”,提醒 “關注餐飲政策”,還介紹 “愛吃日料的朋友”。商會活動上,他總坐角落聽前輩聊天,手機記事本記滿 “干貨” 與 “鄉(xiāng)情”。
聊起父母,王鵬暄滿是感恩:“初中‘吃了不少柴’(被棍子教訓),可從沒記恨。沒他們‘逼’我讀書、送我去職校,我現(xiàn)在還迷茫。”如今每次回家,他都跟父母聊店里的事,哪怕 “今天來幾桌客”“新壽司受歡迎”,父母都聽得笑滿臉。
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結語:年輕是資本,敢闖是底氣
王鵬暄總說,自己的 “故事” 不算故事 —— 人生剛起步,日料店還在 “摸索”。可他身上,藏著緱商新生代的模樣:不怕 “偏離航線”,知嘗試即成長;不懼 “失敗”,懂年輕即 “從頭來” 的資本;更懂感恩,把父母支持、親戚幫助、商會溫暖,都化做前行的勁。
從周宇子到王鵬暄,杭城緱商故事還在繼續(xù)。老一輩 “敢闖敢拼”,年輕一代 “敢試敢為”,在杭州交融,續(xù)寫 “緱商精神” 新篇。而王鵬暄的未來,像他店里剛端上的刺身,新鮮、有無限可能,也藏著驚喜。
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□ 文章:水東居士
□ 圖片:王鵬暄等
□ 編排:天姥老人
□ 審核:鄉(xiāng)土寧海工作室
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