“小雪吃三寶，一冬無病擾”11月22日小雪，要記得吃，安穩(wěn)過寒冬

云暗初成霰點微，旋聞蔌蔌灑窗扉。

——（宋）釋善珍《小雪》

今天我們迎來了小雪節(jié)氣，它是二十四節(jié)氣中的第20個節(jié)氣，也是冬季第2個節(jié)氣，小雪是反映降水與氣溫的節(jié)氣，也是寒潮和強冷空氣活動頻數(shù)較高的節(jié)氣， 小雪到來，冬意漸濃， 天氣變得寒冷，寒氣翻山越嶺而來，北方初雪如約而至；而南方的黃葉鋪滿一地，需要穿上厚厚的衣服才能出門。 小雪節(jié)氣深受人們的重視，各地都有著不一樣的習俗，來祈盼身體健康、來年五谷豐登。 民以食為天，小雪節(jié)氣也有其特定的美食習俗， 老人常說，“小雪食三鮮，一年病不沾”，今日小雪，再忙也要記得給家人吃三鮮，補足營養(yǎng)，提升免疫力，驅(qū)寒暖胃，溫暖健康順利進寒冬！一起來看看吧。

第一鮮： 羊肉， 羊肉一直是公認的冬季進補食材， 它是一個性熱但卻又不燥的肉食，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，吃它不僅能滋養(yǎng)身體，提升免疫力，有助于驅(qū)寒助陽，特別適合小雪節(jié)氣食用，暖身又暖胃。 推薦菜譜【胡蘿卜燉羊肉】，羊肉和胡蘿卜是絕配，羊肉補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，提升免疫力； 胡蘿卜則富含維A、膳食纖維等營養(yǎng)成分，有助于保護視力、促進腸道蠕動等，兩者一起燉煮，味道鮮美，營養(yǎng)互補，小雪進補吃它能為身體提供全面的營養(yǎng)保障

推薦菜譜【胡蘿卜燉羊肉】 原料： 羊肉 1盤 胡蘿卜 3根 姜 1小塊 高度白酒 1勺 料酒 1勺 醬油 1勺 干辣椒 2個 八角 1個 桂皮 1小塊 青蒜 1根 油鹽

制作過程：1. 燒鍋水，將羊肉塊放入冷水鍋中焯煮，加入少許姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入少許油，將焯好的羊肉放進鍋中翻炒至表面微微發(fā)黃，加入少許姜片和八角等大料放進鍋中翻炒幾下， 再加入少許料酒和醬油翻炒上色；

3. 將炒過的羊肉放進電壓力鍋中，再將去皮后切成小塊放進電壓力鍋中，加入少許水；

4. 按下電壓力鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵；

5. 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉體調(diào)味，翻炒均勻后再放入少許青蒜，大火收汁即可。

第二鮮：鯽魚，魚肉高蛋白、低脂肪，是補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。 而秋冬季正是鯽魚最肥美的時候，鯽魚的肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，很容易被身體所吸收，價格也很實惠。小雪節(jié)氣天氣寒冷，吃些鯽魚既能補充營養(yǎng)，抵御寒涼，還滋補不燥。 推薦菜譜【 鯽魚豆腐湯】，魚和豆制品是最佳搭配， 能補充體內(nèi)所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，促進其營養(yǎng)相互吸收， 湯色奶白，鮮美可口又營養(yǎng)，小雪節(jié)氣多吃有助于驅(qū)寒暖身。

推薦菜譜【 鯽魚豆腐湯】原料： 鯽魚 1條 老豆腐 1小塊 姜片 少許 蔥花 少許 油鹽 少許

制作過程：1. 燒熱鍋放入適量的油，將鯽魚表面的水分吸干， 再放進鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃；

2. 加入少許姜片繼續(xù)煎，再加入適量的開水燉煮；

3. 加入準備好的豆腐塊繼續(xù)煮；

4. 煮至湯色奶白后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后撒入少許蔥花即可。

第三鮮： 白蘿卜，”冬吃蘿卜“， 白蘿卜有著”小人參"美譽，更是冬季養(yǎng)生的食物，小雪節(jié)氣天氣寒涼，各地都開始供熱， 人們很容易上火干燥，但冬季人們的運動量減少，多吃些白蘿卜不僅有這樣潤肺降火去燥，還能有助于促進消化，幫助排便，且能增強免疫力，寒冬少生病。 推薦菜譜【白蘿卜燉牛筋】，將它倆葷素搭配在一起燉煮， 牛筋的堅韌潤滑，白蘿卜鮮美爽脆， 營養(yǎng)豐富、口感獨特，特別適合小雪節(jié)氣吃。

推薦菜譜【白蘿卜燉牛筋】 原料： 白蘿卜 1根 牛筋 1盤 姜片 少許 火鍋底料 1小塊 生抽 1勺 料酒 1勺 青蒜 1根 油鹽 少許

制作過程：1.燒鍋水加入少許姜片和高度白酒，將牛筋放進鍋中焯水，焯好后撈出備用；

2. 燒熱鍋放入少許油，將1小塊火鍋底料放進鍋中煸炒均勻；

3. 加入焯好的牛蹄筋放進鍋中翻炒幾下，加入少許姜片和八角等大料翻炒均勻，再加入少許料酒和生抽翻炒均勻 ，加入適量的水燉煮；

4. 加蓋后繼續(xù)燉煮40分鐘，將其燉煮至微微軟；

5. 再加入準備好的白蘿卜片，繼續(xù)燉煮8--10分鐘至白蘿卜微微透明，加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻后大火收汁，最后放入少許青蒜放進鍋中翻炒至變色后盛入缽中。