2025年新會(huì)摘柑指南：保持豐產(chǎn)，柑價(jià)走低，存皮甚好

2025年11月中旬，新會(huì)柑采收節(jié)如期而至。每年這時(shí)候老李都會(huì)總結(jié)一些市場(chǎng)信息給到讀者朋友們參考，針對(duì)今年的幾個(gè)主要問(wèn)題，老李在文章開始前先總結(jié)分享一些個(gè)人見解的觀點(diǎn)，以供讀者朋友參考。

2025年11月上旬的二紅新會(huì)柑，正準(zhǔn)備開皮

信息點(diǎn)1：2025年新會(huì)大部分柑園延續(xù)了2024年“豐產(chǎn)”，但同時(shí)面臨著市場(chǎng)需求的持續(xù)下降壓力，因此價(jià)格比去年同期出現(xiàn)了下降（新會(huì)產(chǎn)區(qū)的茶枝柑價(jià)已經(jīng)連續(xù)兩年出現(xiàn)了下降）。目前非一線核心產(chǎn)區(qū)柑園田頭參考價(jià)為4-5元/斤（核心區(qū)報(bào)價(jià)波動(dòng)很大，梅江塞口圍等最高報(bào)價(jià)38元斤，東甲牛比圍等報(bào)價(jià)20元/斤以上，不具備大眾市場(chǎng)的參考意義）。柑農(nóng)初期報(bào)價(jià)會(huì)略高，大紅中后期會(huì)出現(xiàn)明顯的價(jià)格波動(dòng)。以三江、雙水等二三線的主產(chǎn)區(qū)為例，二紅果普遍報(bào)價(jià)在“4元/斤”上下浮動(dòng)（最低的包場(chǎng)價(jià)格也有3元/斤的，具體看柑園高低產(chǎn)量核定），比去年同期略有降價(jià)。老李認(rèn)為是由于市場(chǎng)反響還沒有傳到果農(nóng)端，因此二紅的初期報(bào)價(jià)還有很大的變動(dòng)機(jī)會(huì)，需要結(jié)合11月中下旬到12月的天氣情況、掛果、訂貨量等，再進(jìn)行實(shí)際價(jià)格的反饋。

信息點(diǎn)2：大宗采購(gòu)不起量不起價(jià)。受到外圍非新會(huì)產(chǎn)區(qū)茶枝柑產(chǎn)量擠壓以及大宗采購(gòu)行情需求下降的影響，大宗采購(gòu)價(jià)出現(xiàn)明顯的下降（包圍報(bào)價(jià)比去年同期降幅有20%左右）。

信息點(diǎn)3：大量庫(kù)存“次新皮”有低價(jià)出清的需求，對(duì)當(dāng)前新皮價(jià)格造成下行壓力。行業(yè)商家們，因?yàn)樽罱鼛啄甑拇涡录?jí)陳皮去化情況不理想，終端在庫(kù)存上也擠壓了大量2023年和2024年的次新皮，導(dǎo)致2025年新會(huì)柑的新皮庫(kù)存需求壓力加大，特別是在次新皮消費(fèi)在預(yù)期去庫(kù)存不理想的情況下，會(huì)導(dǎo)致行情進(jìn)一步承壓。

信息點(diǎn)4：2025年新會(huì)產(chǎn)區(qū)的茶枝柑價(jià)格對(duì)比2021年高位已經(jīng)回落30%以上，部分果園甚至出現(xiàn)50%的降價(jià)。對(duì)于新會(huì)陳皮愛好者來(lái)說(shuō)，2025年是一個(gè)果優(yōu)價(jià)美的年份，值得出手。

以上幾點(diǎn)為老李總結(jié)2025年新會(huì)柑行情的看法，結(jié)合了個(gè)人調(diào)研和一線反饋的信息綜合而成，僅供閱讀，不構(gòu)成任何投資和商業(yè)行為的指導(dǎo)意義。如行業(yè)中有不同觀點(diǎn)和信息的朋友，也希望能提供相關(guān)內(nèi)容予老李完善內(nèi)容。

2025年10月的新會(huì)茶枝柑（大青柑）

一、2025年新會(huì)柑價(jià)格：一線產(chǎn)區(qū)保持在10元/斤以上，非一線核心區(qū)柑價(jià)在“3-5元/斤”之間

老李一直說(shuō)，新會(huì)柑的價(jià)格并不受柑農(nóng)個(gè)人的情感而變化，而是“需求”和“供給”決定了價(jià)格。

需求，就是市場(chǎng)對(duì)于新會(huì)陳皮需求，新會(huì)陳皮是新會(huì)柑的最終產(chǎn)物，如果消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)新會(huì)陳皮的需求下降，那么必然導(dǎo)致對(duì)新會(huì)柑的需求下降。

供給，就是茶枝柑種植端的整體產(chǎn)量在最近五年不斷提升，無(wú)論是新會(huì)地區(qū)還是外省的柑橘產(chǎn)區(qū)都把茶枝柑（陳皮柑）當(dāng)做“致富柑”而大力擴(kuò)種。隨著三年后新種柑樹的大面積豐產(chǎn)掛果，內(nèi)外圍的天量茶枝柑把產(chǎn)業(yè)壓垮，才導(dǎo)致了新會(huì)以外產(chǎn)區(qū)的茶枝柑價(jià)格崩潰。

開皮

“今年沒有極端氣候，也沒有了病蟲害，產(chǎn)量一定是比往年高的，但現(xiàn)在市場(chǎng)冷清，柑價(jià)下跌也是必然的結(jié)果。”2005年就開始種柑的新會(huì)三江鎮(zhèn)的柑農(nóng)吳師傅跨越了多個(gè)新會(huì)陳皮的周期，對(duì)此相對(duì)冷靜。“前兩年柑價(jià)高的時(shí)候我就出清了庫(kù)存，回籠了大部分的資金，2023年擴(kuò)種熱潮我也沒有跟進(jìn)，2024年和今年的豐收也是降低柑價(jià)出售，以保本操作為主。”梁師傅說(shuō)。

在茶坑和天馬產(chǎn)區(qū)種有十多畝柑園的梁女士則認(rèn)為，價(jià)格高低和銷量多少其實(shí)沒有必然的關(guān)系。“我的柑園每年都基本是賣清的，一方面是價(jià)格我比周邊同片區(qū)的柑農(nóng)要優(yōu)惠，另外我的柑園管理標(biāo)準(zhǔn)比較高，柑樹也比較旺，一些懂行的采購(gòu)商一眼就看上了，因此不存在銷量不好的問(wèn)題，只有賺多賺少的問(wèn)題。”梁女士說(shuō)市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)她影響不大，因?yàn)榘选捌焚|(zhì)”放在第一位就不怕產(chǎn)業(yè)的周期波動(dòng)。

同時(shí)，老李從其他新會(huì)當(dāng)?shù)氐姆N植大戶處也獲得消息，雖然柑價(jià)有所下行，但訂單卻基本飽和。“從8月小青到12月大紅，我們公司下屬的幾千畝柑園（二三線為主）全部被預(yù)定完了，雖然柑價(jià)下行，但銷量還是有所保證的，加上今年持續(xù)了去年的豐產(chǎn)，有些柑園甚至達(dá)到更高產(chǎn)，所以我們今年發(fā)現(xiàn)雖面對(duì)單價(jià)下降的情況，但整體銷售金額跟去年基本持平。”新會(huì)某大型茶枝柑種植企業(yè)負(fù)責(zé)人謝總表示。

看似二紅的太陽(yáng)曬傷果VS正常二紅果

二、2025年新會(huì)柑品質(zhì)：保持豐產(chǎn)，整體果品較優(yōu)

有關(guān)當(dāng)年新會(huì)柑品質(zhì)如何這一問(wèn)題，實(shí)乃屬于“老大難”級(jí)別的難題。雖說(shuō)“好壞”僅區(qū)區(qū)兩個(gè)字，但這涉及的一切均與水土條件、種植技術(shù)、管理水平、當(dāng)年氣候等因素緊密相連。

簡(jiǎn)而言之，2025年新會(huì)柑的品質(zhì)與2024年持平。而個(gè)別近年新植的柑園，尤其是步入豐產(chǎn)期的柑園，果品更佳；也有少部分去年弱勢(shì)樹較多的柑園，今年多為補(bǔ)種新種柑樹，只有小量掛果。

在此需要著重強(qiáng)調(diào)的是，新會(huì)柑作為農(nóng)作物，并不存在所謂“野生”“原生態(tài)”等概念。其種植對(duì)柑農(nóng)的技術(shù)有著一定要求。那些擁有豐富種植技術(shù)的柑農(nóng)，能夠切實(shí)且高效地預(yù)防果園內(nèi)病蟲害的滋生，這是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)掛果的有力保障。

2025年10月中旬，新會(huì)地區(qū)開始曬制新會(huì)陳皮（青皮）

新會(huì)柑身為一種農(nóng)產(chǎn)品，其品質(zhì)定然取決于種植與管理水平。故而，在挑選柑園之際，需查看柑園的樹勢(shì)是否旺盛，掛果是否充足。

若柑園之內(nèi)，樹木枝繁葉茂、生機(jī)盎然，且果實(shí)累累、綴滿枝頭，那么此果園產(chǎn)出的柑品質(zhì)量想必不會(huì)遜色。反之，若園內(nèi)弱勢(shì)之樹比比皆是，枯樹禿樹亦不在少數(shù)，即便有部分果樹掛果，也需審慎考量。

枝葉稀疏的弱勢(shì)柑樹，需正常掛果，但要避免采摘

在此，有一點(diǎn)需著重強(qiáng)調(diào)。新會(huì)柑作為農(nóng)作物，并不存在所謂“野生”“原生態(tài)”這類概念，其種植對(duì)柑農(nóng)的技術(shù)水平有一定要求。具備豐富種植經(jīng)驗(yàn)與精湛技術(shù)的柑農(nóng)，能夠切實(shí)且高效地預(yù)防果園內(nèi)病蟲害的滋生，這是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)掛果的重要保障。

老李在過(guò)往數(shù)年的走訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，常有果園因病害頻發(fā)而遭遇失收的情況。對(duì)于這些管理粗放的果園，老李并不建議大家前去采摘。此類柑園通常呈現(xiàn)出如下特征：柑樹狀態(tài)不佳，樹葉稀疏且泛黃，樹體形態(tài)不夠繁茂，掛果數(shù)量稀少。農(nóng)田樹下的泥土板結(jié)，或是雜草肆意叢生，又或是寸草不生。凡有上述情形的果園，均不建議前往采摘。

古兜山-圭峰山-牛牯嶺三大山脈圍繞的新會(huì)平原，為新會(huì)柑傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)

三、采摘正宗新會(huì)柑區(qū)域：“圭峰山—古兜山—牛牯嶺”三山環(huán)抱盤地

老李認(rèn)為，在整個(gè)新會(huì)大產(chǎn)區(qū)內(nèi)，其新會(huì)柑的優(yōu)質(zhì)生態(tài)圈即“圭峰山——古兜山——牛牯嶺”的三大山脈環(huán)盤圈里，這個(gè)盤底內(nèi)，潭江和西江匯流注入南海“銀洲湖”，形成“三水通融”的咸淡水交集區(qū)域。

但需要注意的是，即使在“環(huán)內(nèi)”，其水土條件是有差異的，如“水田柑＞內(nèi)陸柑＞山地柑”的標(biāo)準(zhǔn)可供消費(fèi)者參考。

水田柑，指的是柑園擁有活水來(lái)源，地處臨近潭江或西江流域的水田區(qū)域，此類水土條件頗為優(yōu)越。新會(huì)地區(qū)水田的“泥土”，是在“潭江”與“西江”歷經(jīng)萬(wàn)年的沖積作用下形成的。依據(jù)新會(huì)地區(qū)的歷史資料記載，當(dāng)?shù)馗氐哪嗤猎从诤哟仓袣v經(jīng)數(shù)萬(wàn)年沉積的物質(zhì)經(jīng)沖刷堆積而成。也正是得益于這樣獨(dú)特的土質(zhì)，能夠?yàn)樾聲?huì)柑的生長(zhǎng)提供大量的微量元素。

被害蟲叮咬后潰爛的新會(huì)柑，不要采摘

一般來(lái)說(shuō)，如果一個(gè)柑田的水源是“活水”，也就是從外面的河道引水入田的，那么其柑果的出品一定不會(huì)差；如果這個(gè)田的水源是“一灘死水”甚至土地板結(jié)，草都不長(zhǎng)一棵的話，那么這里的柑果也不會(huì)品質(zhì)好。

接下來(lái)談?wù)劦诙N情況——“內(nèi)陸田”柑。這類柑園位于新會(huì)平原地帶，卻難以引入活水進(jìn)行灌溉，其“水土條件”相對(duì)次之。

而第三種，則是種植于新會(huì)山地之上的茶枝柑，在這三者當(dāng)中，其品質(zhì)稍顯遜色（不過(guò)，依舊符合新會(huì)柑的地理標(biāo)志要求）。

從地理層面來(lái)看，新會(huì)地區(qū)的農(nóng)田，絕大部分依靠原生態(tài)河道引入潭江或西江水進(jìn)行灌溉。這“三水通融”的條件，是新會(huì)柑能夠孕育出道地特性的必要條件之一。基于此，目前處于“非一線核心”區(qū)域的新會(huì)柑種植地，與“會(huì)城半島”在地理上同屬一個(gè)“沖積平原”，擁有相似的水土條件。所以，這些區(qū)域產(chǎn)出的新會(huì)柑品質(zhì)同樣值得認(rèn)可，并且其性價(jià)比相較于會(huì)城鎮(zhèn)周邊的傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)要高得多。

更為關(guān)鍵的是，相較于會(huì)城鎮(zhèn)“半島”不斷縮減的種植面積，這些鎮(zhèn)街肩負(fù)著“正宗新會(huì)陳皮”主要貨源供應(yīng)的重任。如下圖所示，左側(cè)涵蓋羅坑鎮(zhèn)部分區(qū)域、大澤鎮(zhèn)部分區(qū)域以及雙水鎮(zhèn)大部分區(qū)域；右側(cè)則包括三江鎮(zhèn)、禮樂(lè)鎮(zhèn)部分區(qū)域以及古井鎮(zhèn)部分區(qū)域。

二三線產(chǎn)區(qū)優(yōu)先選擇：左邊羅坑鎮(zhèn)、大澤、雙水部分區(qū)域；右邊為三江絕大部分、禮樂(lè)部分、古井部分；

四、現(xiàn)場(chǎng)采摘注意事項(xiàng)：親自采摘，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)工，及時(shí)曬干，莫貪便宜

若打算前往現(xiàn)場(chǎng)采摘柑果，老李建議遵循“親力親為采摘，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督把控”的原則，能有效避免陷入被偷換柑果、柑皮的陷阱。要是選擇到傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)中的核心地段采摘柑果，由于受諸多歷史因素以及高昂地價(jià)的影響，那里的柑果價(jià)格會(huì)相當(dāng)昂貴。所以，更需重視上述現(xiàn)場(chǎng)操作環(huán)節(jié)，盡可能親眼見證柑果加工成柑皮的全過(guò)程，以免引發(fā)不必要的糾紛。

倘若不想親自前往現(xiàn)場(chǎng)采摘柑果，僅想購(gòu)買一些新會(huì)陳皮以及陳皮花生等作為手信，那么在新會(huì)當(dāng)?shù)氐慕诌吢放裕切╇S處可見的新會(huì)陳皮門店足以滿足需求。

品質(zhì)比較好的新會(huì)柑

相較于過(guò)去幾年的新會(huì)陳皮市場(chǎng)，歷經(jīng)數(shù)年的深度發(fā)展與行業(yè)洗牌，如今該行業(yè)已具備數(shù)百億的產(chǎn)值規(guī)模，且涌現(xiàn)出一批頭部企業(yè)。與此同時(shí)，消費(fèi)者對(duì)新會(huì)陳皮的認(rèn)知較以往更為深刻，對(duì)正宗產(chǎn)品的需求也愈發(fā)強(qiáng)烈。這種市場(chǎng)態(tài)勢(shì)對(duì)長(zhǎng)期以來(lái)的難題——“用外地茶枝柑曬制本地新會(huì)皮”的現(xiàn)象起到了一定的約束作用。

對(duì)于類似“陽(yáng)澄湖洗澡蟹”的現(xiàn)象，即外地柑運(yùn)輸?shù)奖镜貏兤ず筚N上新會(huì)皮標(biāo)志就轉(zhuǎn)手的情況，也是老李一直在過(guò)去文章中有提及的“外地皮”擾亂本地市場(chǎng)的問(wèn)題，這對(duì)于新手朋友來(lái)說(shuō)，是很難去明確鑒別的（哪怕到柑園也可能會(huì)被換果），對(duì)此，老李有幾點(diǎn)要提醒：

其一，盡量避免選購(gòu)門店中號(hào)稱“十幾年、二十年”的老陳皮。若有購(gòu)買需求，選擇購(gòu)買新皮自行存放，或者選購(gòu)3至6年的新會(huì)陳皮更為妥當(dāng)。

其二，外觀呈現(xiàn)“發(fā)黑”狀態(tài)的工藝陳皮切不可購(gòu)買，因?yàn)槠渲薪^大多數(shù)都是利用工藝造假做舊的陳皮。

其三，若來(lái)到新會(huì)采收柑皮，初涉此道的朋友牢記，切勿一時(shí)沖動(dòng)購(gòu)入幾十斤柑皮。要知道，新會(huì)陳皮并非簡(jiǎn)單地放置一旁就能實(shí)現(xiàn)良好陳化。否則，最終的結(jié)果會(huì)和老李結(jié)識(shí)的多數(shù)普通家庭（非有專業(yè)需求者）一樣，大量購(gòu)入的柑皮發(fā)霉、遭受蛀蟲侵蝕，最終只能無(wú)奈丟棄。