實探淘小胖旗艦店：開業日銷227萬，要做“生活提案志向型超市”

商品力是最大長板，將與鄭州山姆直接競爭。

作者：韓志鵬 編輯：鶴翔

出品：零售商業財經 ID：Retail-Finance

從鄭州地鐵四號線農業東路站出口向東走數十米，抬頭就能看到寶龍廣場“天街”廣告牌上巨大的淘小胖宣傳語：淘小胖，亮相好生活。而這家超市也從停車場指示牌、商場內立柱廣告牌等位置展現自己的“存在感”，為新店開業造勢。

圖：鄭東寶龍廣場內外的淘小胖廣告牌

這家于2025年10月24日啟幕的門店，不僅是淘小胖全國第十家門店，更是其目前規模最大的旗艦店——經營面積達7500平方米，SKU總數約1.38萬個。

之所以選址在日常人流稀疏的鄭東寶龍廣場，其中一個原因或許是這里距規劃中的鄭州山姆會員店約一公里、距鄭州胖東來首店也不到七公里。

圖：淘小胖鄭東寶龍廣場店正門入口

毋庸置疑，淘小胖旗艦店的開業將給這家略顯冷清的商場注入“活力”。公開數據顯示，門店前兩日累計客流便突破6萬人次，首日銷售額高達227萬元，同步實現儲值卡銷售133萬元，創下區域商超開業業績新高。

開業日銷227萬是什么概念？

去年鄭州胖改永輝首店開業時，于東來還親自到場，其開業當天日銷售額也僅達到188萬元。

值得一提的是，淘小胖的創始人郭軍濤，原先曾擔任胖東來超市的大區經理和采購總經理；而在2021年淘小胖創辦時，胖東來已經成立超過三十年，鄭州及周邊市場也已經出現鮮風生活、華豫佰佳等優秀的區域商超。

但如今，創造超市開業日銷紀錄的淘小胖僅成立不到五年，這家創始人背景來自胖東來的區域商超“生力軍”，野心也絕不局限于復制胖東來的成功。

用煙火氣和服務細節留住顧客

走進淘小胖鄭東寶龍廣場旗艦店，我們能直觀感受到淘小胖貫穿始終的主題統一性、清新設計感，以及滲透在各個角落的細致服務。

比如，商場正門及超市兩個進出口均設置了自助寵物寄存柜與自助取水處，方便顧客即時使用；超市進出口與收銀區一體化設計，近十個收銀臺依次排開，天花板點綴著品牌主題紅色，視覺辨識度十足。

圖：淘小胖鄭東寶龍廣場旗艦店

店內的陳列設計則充滿新鮮感，應季水果堆頭采用鄉野風布置，下方同步陳列著對應口味的鮮榨果汁，形成視覺與需求的呼應。

針對不同消費群體，淘小胖準備了多款人性化購物推車。

比如，購物籃下方配有木板，可放置雜物或衣物；嬰兒車的座椅向內朝向推車人，方便家長隨時照看孩子。清晨門店剛開業時，工作人員還會用撣子細致拂去商品表面的輕微灰塵，將精細化服務落到實處。

圖：淘小胖門店細節

當然，貼心的服務細節更多是為超市的商品品質、新鮮度等基礎能力做“加分項”，尤其淘小胖將自身定位為“鮮品館”，其在熟食、餐飲、烘焙和生鮮區都用明廚亮灶的展示和餐飲級的煙火氣來展現“鮮度”和配料的干凈程度。

「零售商業財經」發現，淘小胖店內的自營烘焙區“桃谷屋”不僅采用透明設計來展示現烤現制的烤箱、烤盤，并且還用專門的招牌寫明各類現制烘焙的出品時間表，讓顧客能精準拿捏新鮮出爐的時間。

圖：淘小胖烘焙區

穿過烘焙區，便來到餐飲、熟食與鮮食區，檔口和陳列架后方即是開放式操作間，消費者可清晰地看到工作人員現切配菜、現切烤鴨裝盒、手工現包餃子餛飩、現做杏仁茶與牛奶醪糟、現烤鐵板魷魚、現揉面團、現炸油條等全過程，滿滿的煙火氣帶來強烈的視覺沖擊，也讓新鮮度看得見摸得著。

圖：餐飲、熟食與鮮食區

另一個值得注意的細節是，熟食區專門用招牌寫明了“熟食課自制商品的食用油使用標準”，包括原材料來自淘小胖自有品牌的非轉基因食用油、炸制食品食用油使用期限不得超過36個小時等。

圖：淘小胖熟食產品標準

讓消費者直觀看到鮮食制作過程、主動告知配料標準，久而久之，品牌便能與消費者在“品質保障”上建立共識與信任感，這也是淘小胖等優秀區域商超重視餐飲煙火氣的核心邏輯。

除了熟食鮮食的煙火氣與新鮮度，生鮮區和水產區的品質升級同樣徹底。

最明顯的變化是，果蔬、鮮肉及鹵味涼菜均采用凈包裝替代傳統散稱，外觀更潔凈衛生；鮮肉區的明檔低溫操作間里，員工現包裝肉制品與生鮮的過程清晰可見，進一步強化品質感知。

圖：淘小胖生鮮區

同時，淘小胖還承諾水產區的魚類只售賣吊水魚，即售賣前前置飼養7-10天的活鮮水產，并且其他活鮮也極具性價比優勢，比如活海蝦29.8元/500g、帝王蟹198元/500g。

圖：淘小胖水產區

熟食區與生鮮區作為淘小胖凸顯煙火氣和新鮮度的核心區域，如今已成為超市營收的關鍵支柱。

有數據顯示，目前淘小胖旗艦店的熟食區面積占比約22%、生鮮區面積占比約23%，而生鮮區（不含加工區）更是貢獻了40%的銷售額。

如果說加工區與生鮮區靠明廚亮灶、現制日清彰顯“鮮品館”的核心優勢，標品區則聚焦差異化商品力的打造，比如迪士尼瘋狂動物城系列專供兒童護膚套裝禮盒、韓國明星權志龍聯名款「PEACEMINUSONE」進口調制啤酒、墨西哥限定版進口瓶裝可口可樂等特色單品。

圖：左權志龍飲料堆頭，右墨碳酸與瘋狂動物城洗護堆頭

商品的多元性、差異化，幾乎是每家注重商品力的優秀商超所共同追逐的目標，而淘小胖旗艦店在商品豐富性、質價比等方面，尤其是自營商品，同樣可圈可點。

扎根商品力

做實差異化

一進入淘小胖旗艦店，在靠近收銀臺的進出口處就有數十個360度立柱柜臺和陽面堆頭來展示自營商品，覆蓋日化生活用品、零食調味、酒水飲料等多個品類。

另外，店內還有淘小胖與乳業品牌“簡愛”合作的自助打鮮奶專區，消費者可以從消毒柜取出玻璃瓶后在自助區現打鮮奶，500ml售價9.9元，這一自打鮮奶的設計在商超領域頗具獨創性。

圖：淘小胖自助打鮮奶專區（上）

實際上，自營商品已經不是商超領域的新鮮話題，全行業幾乎都在共同發力自營商品環節?！吨袊杂衅放瓢l展研究報告(2024—2025)》顯示，2022-2024年，平均每家零售商每年新開發自牌產品數從83個增至142個，行業增長趨勢明顯。

淘小胖也是從2024年開始發力自營商品，最初主要是酒水飲料、洗護用品和米面糧油等基礎款，現在已經發展到幾乎店內每個品類都有自營品牌的商品，在部分門店的銷售占比達到30%。

對于打造自營商品，淘小胖的頂層邏輯是“做一個要成一個，不然就不做”。這種“寧缺毋濫”的理念也使其自營商品兼備高品質、豐富性和高性價比。

品質方面，淘小胖自有品牌商品的上架標準是堅持原料使用安全有把控、操作流程要規范、生產標準高于國家標準。

以淘小胖自營洗衣液為例，其活性物標準大于21%，而國標要求是“活性物大于15%”，同時價格也相對平價，3kg僅售19.9元，保持平價優勢。

豐富性方面，「零售商業財經」實探發現，淘小胖的自營商品細分度極高，既覆蓋民生基礎需求，也能滿足年輕人的新鮮感追求。僅鮮面條品類就包含燴面、蕎麥面、熱干面、鮮拉面等多種類型；零食品類則涵蓋黃桃罐頭、燕麥脆、小米鍋巴等多款熱門單品，全面適配不同消費需求。

圖：淘小胖的部分自營商品

性價比層面，淘小胖堅持通過“與廠家直連對接、省去中間商環節”的模式來不斷壓縮流通成本、優化商品價格，并結合對自營商品豐富性和高品質的要求，淘小胖選擇的自營品牌供應商都是產品專家級的企業，并且不局限于河南本地企業。

比如淘小胖自營NFC100%沃柑汁的供應商為廣西華林食品有限公司、自營濕巾的供應商為大連歐派科技有限公司、自營洗手液的供應商為詩樂氏實業、自營牙膏的供應商為江蘇雪豹日化有限公司等。

圖：淘小胖的部分自營商品

店內的自營精釀啤酒進一步體現了這種專業化遴選邏輯，共涵蓋三大品類：精釀白啤&精釀原漿、28天鎖鮮精釀白啤&黑啤酒、生椰拿鐵&水蜜桃小麥口味精釀。

不同規格對應不同定價，供應商也各有側重，比如28天鎖鮮系列來自湖州好淘伴啤酒有限責任公司，咖啡及果味精釀則由滕州愛啤士精釀啤酒有限公司供應。

針對鮮奶這類對保鮮和運輸要求極高的品類，淘小胖選擇毗鄰河南的湖北企業武漢光明乳品有限公司作為低溫鮮牛奶供應商，縮短運輸鏈路；而自營純牛奶則選用內蒙古包頭騎士乳業有限責任公司的產品，依托當地優質天然草場的資源優勢，保障奶源品質。

圖：淘小胖自營精釀啤酒&自營牛奶的相關供應商

在專業化的供應鏈遴選和直連廠家的戰略合作之下，淘小胖也使其自營商品實現了更突出的性價比優勢，多款自營商品的價格在9.9元左右，比市面上同款商品價格低20%-30%。

圖:淘小胖的部分自營商品價格

雖然當下大量商超企業都在做自營品牌，從貼標代工到深度戰略合作的模式皆有，甚至出現了“每家都做、高度泛濫”的同質化現象，但淘小胖依托于對商品品質高要求的基礎，使其自營商品兼備豐富性和質價比的特征，最終落地形成差異化的商品競爭力。

或許，正是借助品質保障的核心競爭力，淘小胖才有底氣喊出“開一家店要成一家店”。

“10家店10億年收入”之后的野心

“開一家成一家”，這是淘小胖創始人郭軍濤為品牌擴張定下的基本目標。

看似雄心壯志，但郭軍濤也坦言，作為河南省內新興的商超品牌，開店的主要目的不是為了搶先占領市場、做大規模，而是追求盈利，“如果不盈利，很難做下去”。

作為胖東來的“信徒”，郭軍濤多次提及，在胖東來的從業經歷讓他在經營上更趨嚴謹，而企業真正的成熟與強大需要時間沉淀，“我們的生命線永遠是對商品品質絲毫不松懈。”

在謹慎的擴張規劃和品質優先的戰略指導下，自2021年創立至2025年上半年，近四年時間淘小胖僅開出6家門店，且集中布局于鄭州及新鄭、滎陽等周邊縣市。

轉折點發生在今年下半年，自7月以來至今，淘小胖加速擴張，不僅在商丘、安陽均開出第二家店，更是實現了河南區域商超少見的跨省擴張——在重慶開出首店；算上鄭東旗艦店，淘小胖四個月開店四家，并且也是“開一家火一家”。

數據顯示，今年7月18日，淘小胖商丘二店開業，前四天累計銷售額超600萬元；8月28日，淘小胖重慶首店開業，當天日銷突破237萬元，累計客流約3.2萬人次，開業半個月后高峰時段進店仍需排隊。

「零售商業財經」實探鄭東旗艦店時也發現，即便在工作日上午，門店營業前就已有不少消費者等候，開業初期熟食區、鮮食區便聚集了大量客流，人氣持續高漲。

圖：工作日上午的淘小胖鄭東旗艦店

此番提速開店的背后，或許也和淘小胖內部的戰略規劃有關。據媒體報道，淘小胖今年的營收目標是10億元，如果以目前開業的十家店計算，相當于店均年收入1億元，但目前一些門店開業不足半年，部分門店還是小面積的社區超市。

為了更激進的營收野心和市場份額目標，淘小胖仍在規劃新的開店目標，比如其重慶二店已經在籌劃中，未來1-2年還計劃在重慶拓展5-8家門店，屆時淘小胖的總門店數或將達到20家左右。

對比來看，如今相對激進的淘小胖，和胖東來的底色仍有本質不同。

雖然淘小胖超市內也呈現了不少和胖東來經營理念相似的企業文化標語，比如“螢火精神，有一分熱、發一分光”，還有“讓生活更美好”“向優秀企業學習，成為成長型幸福企業”。

圖：企業文化標語

但本質上，據守許昌、新鄉兩地的胖東來，更像于東來以其抽象的經營哲學所聚集而成的“烏托邦”，規模小但生生不息。而帶有胖東來背景的淘小胖，也學到了很多人性化的管理方式，比如給課長配奔馳車輛、給面試者150元辛苦費，但淘小胖的底色仍是從區域超市向連鎖級商超蛻變，為更多消費者提供“優質不貴”的商品、服務等。

實探過程中，我們也能清晰感受到淘小胖已經形成了豐富的自營商品矩陣，其紅底（或藍底）白字的”淘小胖”LOGO幾乎在貨架上處處可見。當這些自營商品走進消費者家中，LOGO便成為天然的品牌宣傳載體，通過實際使用場景完成口碑傳播與品牌滲透。

圖：淘小胖旗艦店貨架上可滾動播放廣告的電子屏

值得注意的是，淘小胖目前仍是堅定的“線下主義者”：官方訂閱號雖設有線上商城入口，但一直顯示“維護中”，且未接入任何即時零售平臺。

堅守實體店的淘小胖，希望在線下為消費者提供高質價比的商品、細致體貼的服務、始終保持新鮮感的門店營運，再結合自身對供應鏈、對員工的科學化管理，從商品、營運再到組織管理三大環節堅實耦合在一起，淘小胖就能“三位一體”提升綜合零售能力，實現“10家店10億年收入”的目標也并不困難。

正如郭軍濤所言，淘小胖未來希望成為“生活提案志向型超市”，這指的是在便利提供志向型超市（貼近消費者，價格和品種適中的超市）的基礎上，增加了針對消費者飲食解決方案的提供。

顯然，10億年營收并非淘小胖的終點。這家帶有胖東來基因卻走出差異化路徑的區域商超新貴，更大的野心在于超越“前輩”，成為兼具煙火氣、豐富性與高性價比的“優質新商超”行業標桿。