四川小伙吃“宮保雞丁”上熱搜后續！一道菜、一條差評與一場大眾評審……

（原標題：四川小伙吃“宮保雞丁”上熱搜后續！一道菜、一條差評與一場大眾評審……）

前幾天我們報道了，成都小伙小馬給杭州一家川菜館打出差評的新聞，他覺得宮保雞丁里有黃瓜和胡蘿卜，這不太對。

這件事還上了微博熱搜，引起了大家的廣泛討論。

對于小馬給差評的事，大眾點評方面向記者反饋，近百位大眾評審員已經給出投票結果。

涉事餐廳“川霸川菜”

新聞回顧

先來回顧一下之前的新聞，11月30號，四川成都的小伙小馬和女朋友到杭州錢塘區，這家“川霸川菜”吃飯，付了249元。

點了宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、辣子雞和口水雞五道菜，小馬覺得每道菜都不好吃。

小馬在網上發差評

當天他在“大眾點評”上發了差評和配圖，言辭激烈的有兩句話，一句是“腥臭牛心，毛血旺壓都壓不住”。

小馬的評價

另一句是“川霸 怎么敢叫這個名字的”。

小馬的評價截圖

按照小馬提供的截圖，商家在平臺上表示，店里聘請的都是老師傅，每道餐品經由嚴格把控，還懷疑小馬是同行，勸他別做這么無聊的事情。

店家回復評價

小馬在回復中否定了“同行”這個說法，再次表示菜難吃。

小馬否認自己是同行

可沒過幾天他發現，截圖上這段商家回復和自己的回復都沒有了，商家給出的新回復中沒有關于“同行”那段文字了，增加了希望小馬給個機會，會給他一個滿意的交代的內容。

店家更新回復內容截圖

小馬：宮保雞丁里面放黃瓜胡蘿卜能對嗎？

記者：應該是怎么做呢？

小馬：味型糊辣荔枝味，放大蔥、雞丁、花生米，然后干辣椒花椒。他們廚師長，我是真的很想見見他，想問問他，宮保雞丁里面應該放什么料，它是什么味型，夫妻肺片里為什么只有牛心和牛肚？

小馬接受采訪

杭州錢塘區高沙路川霸川菜 占店長：你個人感覺也是很重要的，我們可以理解，你不能這樣對我們店鋪采用這種語言不恰當的言辭，后續你說的“同行”這個問題，是因為我們感覺顧客太有針對性了，畢竟正常來就餐的顧客不可能這么犀利。

餐廳店長接受采訪

事后餐館向平臺進行申訴，“大眾點評”方面回復小馬，“將由大眾評審官進行客觀判定”。

大眾點評回復

新聞播出后，相關話題沖上微博熱搜，閱讀量達到了913萬。

相關話題沖上熱搜

網友們在評論區里展開激烈討論，其中不少四川網友支持小馬的觀點，有人說“川菜的宮保雞丁，加黃瓜胡蘿卜確實就是雜牌”。

網友評論截圖

還有人說“活了幾十年，真沒吃過加黃瓜胡蘿卜的宮保雞丁”。

網友發表評論截圖

也有一些網友認可餐館的做菜方法，比如這位網友說“我在湖北吃的就是這仨黃瓜丁 胡蘿卜丁 雞丁”。

網友發表評論

還有一位山東網友表示“宮保雞丁一般都有雞丁 黃瓜 胡蘿卜 花生 甜咸口”。

山東網友發表評論

記者在網上查了一下，大家的觀點其實都沒錯，“宮保雞丁”這道菜在四川、貴州、山東和北京有不同的做法，加的配料各不相同。

宮保雞丁做法不同

記者聯系上一位在武漢開餐館的冷大哥，他當廚師已經30年了，其中一半時間在做川菜。

中餐廚師冷大哥接受采訪

中餐廚師 冷大哥：它的主要配料是雞脯肉、大蔥、花生米，輔料就是干辣椒、干紅花椒、姜片、蒜片。

記者：傳統川菜的宮保雞丁中會放胡蘿卜或者黃瓜嗎？

中餐廚師 冷大哥：不會不會，沒有胡蘿卜、黃瓜丁。很多地方是入鄉隨俗，有些地方可能是老板要求或者客人要求。宮保雞丁的話，味型就是糊辣荔枝味型，首先這個菜出來就是色澤紅亮，微麻微辣，回味略帶甜酸。

傳統川菜的宮保雞丁

后來小馬給記者發來截圖，平臺的評審結果是“您的評價維持展示”，有66%的大眾“評審官”認為“適合展示”，34%的大眾“評審官”認為“不適合展示”。

平臺的評審結果

小馬認為他的做法沒有問題，在之前的采訪中自己充分表達了觀點，就不再作出回應了。

小馬在大眾點評上的評價

大眾點評公信力相關負責人表示，平臺的“AI+人工”的審核系統會攔截虛假評論，但有些真實評論可能存在誤解和分歧，就像小馬和餐館這場爭論，顧客的差評沒有違反硬性規則，但商家覺得委屈，這時“大眾評審機制”就能發揮作用。

大眾點評公信力相關負責人：本次評審任務發起之后，72小時完成了裁決，最終判定結果是“評價適合展示”，期間我們近百位大眾評審員都參與了獨立投票，目前“大眾點評”大概有30%的評價投訴都會通過大眾評審的方式去解決。關于平臺如何保證這個機制的公正，首先我們會確保評審員是多元的，“大眾點評”目前有470萬的用戶參與大眾評審的投票。不少是餐廳老板、商家經營者或者服務人員，這種混合視角就能保證大家是從道理出發，而不是從立場出發；第二，我們從機制上也會保證流程的公平公正，我們會設立舉證流程，會給商戶和用戶雙方48小時的補充說明時間，這樣評審員才能作出最公正的判斷，保障雙方的權益。

大眾點評公信力相關負責人接受采訪

平臺方面表示，接下來他們會推進溝通機制，設立點評眾議廳，幫助顧客和商家更好地溝通。

最后借用一位網友，在我們微博評論區里的觀點，“飯店為了迎合當地口味，魔改創新都沒問題，客流會驗證改得是否成功，關鍵你得容得下客人通過平臺的正常點評，除非人家是編造事實或無中生有”。

網友評論截圖

有了認真的食客和包容的餐館，才能讓更多人享受到全國各地的特色美食。