在廣東,當(dāng)白切雞占據(jù)餐桌時(shí),中山的雞香伯,卻以獨(dú)創(chuàng)的面包雞,為這道嶺南家常味注入全新靈魂。
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每天凌晨三四點(diǎn),清遠(yuǎn)走地雞便從雞場(chǎng)直達(dá)后廚,確保每日新鮮。
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面包雞的誕生,經(jīng)清洗、腌制、打面、整形、發(fā)酵、烤制六道工序,兩個(gè)半小時(shí)的錘煉。出爐時(shí),面包金黃誘人,打開瞬間香氣四溢,麥香肉香交融,雞肉嫩滑,汁水充盈。
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同樣匠心賦予石岐乳鴿新的生命——面包鴿,外皮焦香,內(nèi)里鮮嫩多汁。原味、辣味、香茅味,每一種口味都是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的對(duì)話。
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如今日均銷量六七百份,三成以上食客再度尋香而來(lái),成就中山名副其實(shí)的人氣地標(biāo)美食。
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面包與雞的相遇,是天作之合,更是匠心與時(shí)間的約定。
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