在溫江吃到一條叫「來(lái)鳳」的魚(yú)

“吃兔還是吃魚(yú)？”

一到飯點(diǎn)，溫江柳河路可謂美食叢林，一路尋下去，不僅眼花繚亂，耳畔的聲音也此起彼伏，火燒兔、老火鍋、菌湯連鍋、黔江雞雜、萬(wàn)春老鹵……

土著推薦的小兵來(lái)鳳魚(yú)身處其中，導(dǎo)著航去，卻愣是沒(méi)找到，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)繞了幾圈，才發(fā)現(xiàn)，招牌被一棵大樹(shù)和食客停在門(mén)口的車給擋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。

店面雖然簡(jiǎn)陋，但氣勢(shì)著實(shí)不小，從左往右橫跨了四五間鋪面。

“小兵來(lái)鳳魚(yú)”幾個(gè)大字鋪在店招上，鮮紅色，仔細(xì)觀察，還作了發(fā)光效果，而在它的左邊鄭重其事地打了個(gè)紅圈：正宗重慶特色。右邊，則擠進(jìn)了另一串招牌：璧山兔，像店都開(kāi)張了，才想起的補(bǔ)充物料，緊張地縮在一旁。

就是這樣一個(gè)簡(jiǎn)單招牌，交代了小兵來(lái)鳳魚(yú)的來(lái)頭：重慶來(lái)的，主營(yíng)來(lái)鳳魚(yú)和璧山兔。說(shuō)來(lái)也奇怪，街頭上的來(lái)鳳魚(yú)莊，似乎都得和璧山兔組CP，為什么呢？

因?yàn)檠剑鼈冏婕际氰瞪剑瑢儆谔焐慕钭印?/p>

店里的嬢嬢來(lái)得熱情，上一秒都還在聚眾擺龍門(mén)陣，下一秒已經(jīng)沖到門(mén)口迎客。

“坐哪里呢，妹兒。”說(shuō)著把我們往里面讓。興許做的都是熟人生意，四五個(gè)門(mén)面大的鋪?zhàn)樱?strong>竟然沒(méi)有菜單，點(diǎn)菜全靠口頭交涉，唯一的參考，是貼在墻上的一張宣傳畫(huà)。

食材只有兩個(gè)：魚(yú)和兔。魚(yú)又分老來(lái)鳳魚(yú)、酸菜魚(yú)、麻辣魚(yú)，兔子分璧山兔、尖椒兔。

那么又回到最開(kāi)始那個(gè)問(wèn)題：“吃魚(yú)還是兔？”既然店招上魚(yú)的聲勢(shì)更大，那便選擇魚(yú)。“片片還是坨坨？”正尋思著吃個(gè)魚(yú)還要分食材形狀，耳畔又傳來(lái)了嬢嬢中氣十足的聲音：“坨坨就是老來(lái)鳳魚(yú)，片片是火鍋魚(yú)那個(gè)樣子的。”

來(lái)都來(lái)了，那肯定吃老來(lái)鳳魚(yú)嘛。“蔬菜呢？”我還沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，已經(jīng)被安排得明明白白：“給你們加10元錢(qián)的菜，夠了。”

敢情也不用像吃火鍋、串串那樣自己揀菜，撇脫。

其實(shí)，一家店“權(quán)不權(quán)威”，看嬢嬢的氣勢(shì)就知道，像這種，有一群熱情中保持點(diǎn)小固執(zhí)，自信又?jǐn)埵碌膵輯輦冏?zhèn)的小店，多半都是大浪淘沙下來(lái)的嚴(yán)選。

比魚(yú)先來(lái)的，是一股直沖鼻尖的香氣。

我四下望去，店里同時(shí)用餐的，有七八桌，但這會(huì)兒的香味，明顯不是他們那邊的，是一種燙油、辣椒、花椒和熱騰騰的鍋氣混合在一起味道。

果然，魚(yú)來(lái)了。

容器也有些特別。店里的桌子，都是成都火鍋、串串店的標(biāo)配，中間帶洞的那種。想象中，端來(lái)的，也應(yīng)該是一口鍋，再加上一盤(pán)生素菜。

沒(méi)想到，擺在眼前的卻是一個(gè)與火鍋差不多大的青花瓷盆？比盤(pán)子深，比碗開(kāi)口寬，就讓我們姑且這樣稱呼它。觀察了下，下面是沒(méi)有火的，就這么嚴(yán)絲合縫地卡在了桌上的洞里。

辣椒、花椒、坨坨魚(yú)，裝得滿滿一盆。

但，怎么吃呢？一邊拆出碗筷，一邊總覺(jué)得少了點(diǎn)啥。按理來(lái)說(shuō)，是不是應(yīng)該打點(diǎn)小料，以及，我們的菜呢，是請(qǐng)后廚另煮嗎？

帶著一腦殼的問(wèn)號(hào)，我沖到了嬢嬢面前。她給了我八個(gè)字：原汁原味，菜在底下。

夾的第一筷子，自然是魚(yú)。

魚(yú)皮被燙得有點(diǎn)卷，膠質(zhì)滿滿，拍照稍微慢點(diǎn)就從筷子上滑下來(lái)，一滑，就進(jìn)了我的碗里。既然如此，那便大快朵頤。

不過(guò)，三十歲的編輯吃魚(yú)還是要小心。我們有幾個(gè)小伙伴都曾在年過(guò)三十時(shí)吃魚(yú)卡刺被迫入院。

還好這坨魚(yú)刺不多，慢條斯理入嘴，香辣中裹著花椒的狠，鼻涕眼淚跟著就來(lái)了，越吃越上頭。吃坨坨的特別之處在于，肉厚而豐，能讓人每一口下去都是滿足。

有一說(shuō)一，滋味是真的麻，真的辣，一開(kāi)始還能挺住，多吃幾口，就開(kāi)始遭不住。后來(lái)問(wèn)了才知道，不預(yù)先打招呼，辣度麻度都是標(biāo)配，其實(shí)是可以“象征性”減少的。

狠狠幾坨魚(yú)下來(lái)，又想吃點(diǎn)素綜合一下口感。筷子要往鍋底掏，才能出貨：青筍、土豆、寬粉、藕片、木耳、花菜、豆腐……這十塊錢(qián)花得還是值當(dāng)。

不知道是不是天冷的原因，下面的菜有點(diǎn)容易凝住，用筷子掏的時(shí)候，能明顯感覺(jué)到濃稠的湯汁，掛在菜上，稍微有點(diǎn)偏咸。

不過(guò)，豆腐、粉是真好吃，前者用的是老豆腐，豆子的香味和魚(yú)香混在一起，非常融合，粉也是滑爽筋道，一份菜吃出了一桌菜的感覺(jué)。

因?yàn)闆](méi)有蘸料綜合麻和辣，整個(gè)吃的過(guò)程一把鼻涕一把淚，又“菜”又想吃。直到我出去找飲料時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)有人桌子上擺著一大碗清水蓮花白。

竟然還有隱藏菜單？

看著我的眼神，嬢嬢已經(jīng)會(huì)意：“這個(gè)是蓮白湯，來(lái)一份哇？”等我再回到桌前，蓮花白已經(jīng)擺在面前了，對(duì)比桌上那一盆紅艷艷的重口味，此時(shí)的它就像沙漠之水。

忍不住馬上夾了一筷子開(kāi)干，甘甜可口，和老來(lái)鳳魚(yú)真是絕配。

就這樣清了會(huì)兒口，感覺(jué)自己又行了，又開(kāi)始將筷子伸向青花瓷盆，吃著吃著，有時(shí)候直接夾著清水蓮花白在老來(lái)鳳魚(yú)鍋里“洗個(gè)澡”再入口，竟然甚是美味。

這道菜的存在，也讓我舉一反三，會(huì)不會(huì)還有其他菜色。就是這致命一問(wèn)，問(wèn)出了他家的王炸產(chǎn)品——凍粑。

一開(kāi)始，也沒(méi)引起重視。一份12個(gè)，聽(tīng)起來(lái)就很脹肚皮，我問(wèn)能不能上2個(gè)，嬢嬢搖搖頭，想了想又軟和下來(lái)：“可以上半份，已經(jīng)是特別優(yōu)待了，從來(lái)沒(méi)這樣賣過(guò)。”

得嘞，不就是坨子大個(gè)凍粑嗎，吃不完俺打包。

結(jié)果，一端上來(lái)，只看見(jiàn)蓬松的玉米葉子，撕開(kāi)，凍粑潦草地臥在中心，小小一條，一口一個(gè)。

還沒(méi)注意，已經(jīng)干了四個(gè)，感覺(jué)里面加了點(diǎn)豬油，吃起來(lái)特別潤(rùn)口、糍實(shí)，買(mǎi)回家用鍋煎一煎，應(yīng)該會(huì)更驚艷。

停不下來(lái)，根本停不下來(lái)，只后悔沒(méi)要一整份。

此刻，飽腹感襲來(lái)，似乎再也吃不下了。

嘴巴空了，眼睛便四處探。

店里的空間格局有點(diǎn)特別，鋪面之間，是用那種老房子才有的中式圓門(mén)洞相互連接的，天花板上的吊扇雖都有年生，但各有各的不同，依稀間透露著一種歲月的拼湊感。

再看裝來(lái)鳳魚(yú)的青花盆，應(yīng)該是老板特意定制的，上面磕碰的缺口可不少，這些都是時(shí)間的見(jiàn)證，不愧菜名前面要加個(gè)老字。

吃飽喝足，打道回府，下一次，吃兔。

編輯丨牙尖兒

圖源丨牙尖兒

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