在溫江吃到一條叫「來鳳」的魚

“吃兔還是吃魚？”

一到飯點(diǎn)，溫江柳河路可謂美食叢林，一路尋下去，不僅眼花繚亂，耳畔的聲音也此起彼伏，火燒兔、老火鍋、菌湯連鍋、黔江雞雜、萬春老鹵……

土著推薦的小兵來鳳魚身處其中，導(dǎo)著航去，卻愣是沒找到，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)繞了幾圈，才發(fā)現(xiàn)，招牌被一棵大樹和食客停在門口的車給擋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)。

店面雖然簡陋，但氣勢(shì)著實(shí)不小，從左往右橫跨了四五間鋪面。

“小兵來鳳魚”幾個(gè)大字鋪在店招上，鮮紅色，仔細(xì)觀察，還作了發(fā)光效果，而在它的左邊鄭重其事地打了個(gè)紅圈：正宗重慶特色。右邊，則擠進(jìn)了另一串招牌：璧山兔，像店都開張了，才想起的補(bǔ)充物料，緊張地縮在一旁。

就是這樣一個(gè)簡單招牌，交代了小兵來鳳魚的來頭：重慶來的，主營來鳳魚和璧山兔。說來也奇怪，街頭上的來鳳魚莊，似乎都得和璧山兔組CP，為什么呢？

因?yàn)檠剑鼈冏婕际氰瞪剑瑢儆谔焐慕钭印?/p>

店里的嬢嬢來得熱情，上一秒都還在聚眾擺龍門陣，下一秒已經(jīng)沖到門口迎客。

“坐哪里呢，妹兒。”說著把我們往里面讓。興許做的都是熟人生意，四五個(gè)門面大的鋪?zhàn)樱?strong>竟然沒有菜單，點(diǎn)菜全靠口頭交涉，唯一的參考，是貼在墻上的一張宣傳畫。

食材只有兩個(gè)：魚和兔。魚又分老來鳳魚、酸菜魚、麻辣魚，兔子分璧山兔、尖椒兔。

那么又回到最開始那個(gè)問題：“吃魚還是兔？”既然店招上魚的聲勢(shì)更大，那便選擇魚。“片片還是坨坨？”正尋思著吃個(gè)魚還要分食材形狀，耳畔又傳來了嬢嬢中氣十足的聲音：“坨坨就是老來鳳魚，片片是火鍋魚那個(gè)樣子的。”

來都來了，那肯定吃老來鳳魚嘛。“蔬菜呢？”我還沒反應(yīng)過來，已經(jīng)被安排得明明白白：“給你們加10元錢的菜，夠了。”

敢情也不用像吃火鍋、串串那樣自己揀菜，撇脫。

其實(shí)，一家店“權(quán)不權(quán)威”，看嬢嬢的氣勢(shì)就知道，像這種，有一群熱情中保持點(diǎn)小固執(zhí)，自信又?jǐn)埵碌膵輯輦冏?zhèn)的小店，多半都是大浪淘沙下來的嚴(yán)選。

比魚先來的，是一股直沖鼻尖的香氣。

我四下望去，店里同時(shí)用餐的，有七八桌，但這會(huì)兒的香味，明顯不是他們那邊的，是一種燙油、辣椒、花椒和熱騰騰的鍋氣混合在一起味道。

果然，魚來了。

容器也有些特別。店里的桌子，都是成都火鍋、串串店的標(biāo)配，中間帶洞的那種。想象中，端來的，也應(yīng)該是一口鍋，再加上一盤生素菜。

沒想到，擺在眼前的卻是一個(gè)與火鍋差不多大的青花瓷盆？比盤子深，比碗開口寬，就讓我們姑且這樣稱呼它。觀察了下，下面是沒有火的，就這么嚴(yán)絲合縫地卡在了桌上的洞里。

辣椒、花椒、坨坨魚，裝得滿滿一盆。

但，怎么吃呢？一邊拆出碗筷，一邊總覺得少了點(diǎn)啥。按理來說，是不是應(yīng)該打點(diǎn)小料，以及，我們的菜呢，是請(qǐng)后廚另煮嗎？

帶著一腦殼的問號(hào)，我沖到了嬢嬢面前。她給了我八個(gè)字：原汁原味，菜在底下。

夾的第一筷子，自然是魚。

魚皮被燙得有點(diǎn)卷，膠質(zhì)滿滿，拍照稍微慢點(diǎn)就從筷子上滑下來，一滑，就進(jìn)了我的碗里。既然如此，那便大快朵頤。

不過，三十歲的編輯吃魚還是要小心。我們有幾個(gè)小伙伴都曾在年過三十時(shí)吃魚卡刺被迫入院。

還好這坨魚刺不多，慢條斯理入嘴，香辣中裹著花椒的狠，鼻涕眼淚跟著就來了，越吃越上頭。吃坨坨的特別之處在于，肉厚而豐，能讓人每一口下去都是滿足。

有一說一，滋味是真的麻，真的辣，一開始還能挺住，多吃幾口，就開始遭不住。后來問了才知道，不預(yù)先打招呼，辣度麻度都是標(biāo)配，其實(shí)是可以“象征性”減少的。

狠狠幾坨魚下來，又想吃點(diǎn)素綜合一下口感。筷子要往鍋底掏，才能出貨：青筍、土豆、寬粉、藕片、木耳、花菜、豆腐……這十塊錢花得還是值當(dāng)。

不知道是不是天冷的原因，下面的菜有點(diǎn)容易凝住，用筷子掏的時(shí)候，能明顯感覺到濃稠的湯汁，掛在菜上，稍微有點(diǎn)偏咸。

不過，豆腐、粉是真好吃，前者用的是老豆腐，豆子的香味和魚香混在一起，非常融合，粉也是滑爽筋道，一份菜吃出了一桌菜的感覺。

因?yàn)闆]有蘸料綜合麻和辣，整個(gè)吃的過程一把鼻涕一把淚，又“菜”又想吃。直到我出去找飲料時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)有人桌子上擺著一大碗清水蓮花白。

竟然還有隱藏菜單？

看著我的眼神，嬢嬢已經(jīng)會(huì)意：“這個(gè)是蓮白湯，來一份哇？”等我再回到桌前，蓮花白已經(jīng)擺在面前了，對(duì)比桌上那一盆紅艷艷的重口味，此時(shí)的它就像沙漠之水。

忍不住馬上夾了一筷子開干，甘甜可口，和老來鳳魚真是絕配。

就這樣清了會(huì)兒口，感覺自己又行了，又開始將筷子伸向青花瓷盆，吃著吃著，有時(shí)候直接夾著清水蓮花白在老來鳳魚鍋里“洗個(gè)澡”再入口，竟然甚是美味。

這道菜的存在，也讓我舉一反三，會(huì)不會(huì)還有其他菜色。就是這致命一問，問出了他家的王炸產(chǎn)品——凍粑。

一開始，也沒引起重視。一份12個(gè)，聽起來就很脹肚皮，我問能不能上2個(gè)，嬢嬢搖搖頭，想了想又軟和下來：“可以上半份，已經(jīng)是特別優(yōu)待了，從來沒這樣賣過。”

得嘞，不就是坨子大個(gè)凍粑嗎，吃不完俺打包。

結(jié)果，一端上來，只看見蓬松的玉米葉子，撕開，凍粑潦草地臥在中心，小小一條，一口一個(gè)。

還沒注意，已經(jīng)干了四個(gè)，感覺里面加了點(diǎn)豬油，吃起來特別潤口、糍實(shí)，買回家用鍋煎一煎，應(yīng)該會(huì)更驚艷。

停不下來，根本停不下來，只后悔沒要一整份。

此刻，飽腹感襲來，似乎再也吃不下了。

嘴巴空了，眼睛便四處探。

店里的空間格局有點(diǎn)特別，鋪面之間，是用那種老房子才有的中式圓門洞相互連接的，天花板上的吊扇雖都有年生，但各有各的不同，依稀間透露著一種歲月的拼湊感。

再看裝來鳳魚的青花盆，應(yīng)該是老板特意定制的，上面磕碰的缺口可不少，這些都是時(shí)間的見證，不愧菜名前面要加個(gè)老字。

吃飽喝足，打道回府，下一次，吃兔。

編輯丨牙尖兒

圖源丨牙尖兒

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