大家好,我是饞貓!小雪一到,天氣越來越冷還帶著潮氣,脾胃很容易不舒服。老輩人常念叨 “小雪吃三鮮,一年病不沾”,這 “三鮮” 其實就是冬瓜、山藥、荷蘭豆,都是當季新鮮菜,能祛濕、養脾胃,在家做起來也不費事。
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第一道菜是冬瓜炒毛豆
做法:
1、準備點冬瓜、毛豆、榨菜絲和兩個雞蛋就行。冬瓜削皮切大塊,雞蛋炒成塊盛出;
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2、鍋里留底油炒毛豆,兩分鐘后加冬瓜和半碗水,煮三分鐘再倒回雞蛋,放少許鹽、雞精和一點糖,淋點淀粉水翻勻,湯汁裹住食材就好。冬瓜能排濕,毛豆香嫩,配米飯特別下飯,冬天吃著不膩。
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第二道是南瓜山藥果干饅頭
做法:
1、用淮山藥、面粉、南瓜泥、果干粉和酵母。山藥蒸軟捻成泥,面粉里加酵母、果干粉,再拌入南瓜泥和山藥泥。
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2、揉光滑面團切塊做饅頭胚,醒發后大火蒸 25 分鐘,燜三分鐘再開蓋。饅頭暄軟有嚼勁,山藥護胃,南瓜帶自然甜,脾胃弱的人多吃挺好。
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三、荷蘭豆炒肉絲
做法:
1、荷蘭豆掐筋切條,里脊肉切絲用鹽、糖、蠔油和淀粉水腌十分鐘;荷蘭豆和彩椒焯水瀝干。
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2、先炒香蔥姜蒜,再依次放蔬菜和肉絲,加調料、淋淀粉水,滴幾滴麻油就行。荷蘭豆脆嫩、肉絲鮮嫩,吃著香還補身體,冬天吃能抗寒,少生病。
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