國內(nèi)首款抗過敏酸奶上市，「明星菌株」成核心賣點

作者：RR

來源：輕食online（ID：gh_7960b6c488a0）

封面圖來源：和潤旗艦店

當(dāng)一杯酸奶、一瓶果汁承擔(dān)起了“抗過敏”、“整腸道”的功能，個性化營養(yǎng)和場景細(xì)分成為了當(dāng)前市場的升級方向，一場關(guān)于「明星菌株」的無聲戰(zhàn)爭已然打響。

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酸奶抗過敏、果汁助消化，

菌株在努力

酸奶也能抗過敏了！

今年9月，為應(yīng)對即將到來的秋冬季節(jié)，和潤推出了敏敏掰掰?億生菌風(fēng)味發(fā)酵乳。該產(chǎn)品以“抗過敏”為主要賣點，引發(fā)了市場注意。

這是國內(nèi)首款以抗過敏為核心賣點的酸奶飲品。該產(chǎn)品特別添加了德國鼠李糖乳桿菌HN001菌株，能夠幫助舒緩對于換季敏感、皮膚濕疹等癥狀。除了特色菌株外，還另外添加了9種活性益生菌，多維度呵護(hù)腸道健康。

盒馬于本月上線的“J26百億活菌青梅水”，也是基于「明星菌株」進(jìn)行的產(chǎn)品創(chuàng)新。數(shù)據(jù)顯示，該產(chǎn)品上線兩周售出80000瓶，掀起了搶購熱潮。

“J26百億活菌青梅水”以NFC青梅原汁（果汁總添加量≥30%）和植物乳植桿菌J26（活菌數(shù)≥200×100^8CFU）為主要原料，搭配JL-1鼠李糖乳酪桿菌、LA-G80嗜酸乳桿菌、BL-G101動物雙歧桿菌亞種（益生菌），以“J26明星菌株”為核心賣點。

研究表明，植物乳桿菌J26能夠促進(jìn)腸道健康，改善腸道微生態(tài)環(huán)境。它通過平衡腸道菌群，抑制有害菌的生長，從而減少腸道感染的風(fēng)險，增強機體免疫力。

今年5月，君樂寶攜手中國國家體操隊一起發(fā)布了“簡醇專利菌群”系列新品。君樂寶曾投資5億元成立科學(xué)營養(yǎng)研究院，建成擁有1000余株優(yōu)質(zhì)乳酸菌的菌種保藏中心，成功加入國際菌種聯(lián)盟，打破國外菌種壟斷。

今年的健康飲品市場，「明星菌株」成為了各品牌爭奪消費者的“致勝法寶”。

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日本市場：

家家都有「專利菌株」

用專有菌株切入細(xì)分市場，是日本功能性酸奶的慣用手段。

例如，今年日本達(dá)能生物推出了首款功能性食品飲料“達(dá)能生物?燃脂酸奶飲料”，含有達(dá)能專利菌BE80雙歧桿菌，達(dá)能聲稱該菌株可使脂肪燃燒效果提高40%；

爆品頻出的森永乳業(yè)，就擁有包括BB536、M-16V、M-63、B-3、MCC1274在內(nèi)的多個核心菌種。其中，長雙歧桿菌BB536自1977年投入商業(yè)應(yīng)用，已有近50年歷史，擁有超過250篇國際學(xué)術(shù)論文報道其功能。

今年3月，明治公司在日本市場發(fā)售“明治W肌膚護(hù)理酸奶”則采用了SC-2乳酸菌（保加利亞乳桿菌OLL1247菌株和嗜熱鏈球菌3078菌株）、膠原蛋白肽和鞘磷脂的專有成分混合物,這些成分據(jù)報道可以提供兩個主要好處：防止紫外線引起的皮膚刺激和保持皮膚水分含量。

據(jù)國際食品科學(xué)與營養(yǎng)領(lǐng)域媒體《Nutralngredients》報道，明治與一家保加利亞公司簽署了為期10年的聯(lián)合研究協(xié)議，旨在探索腸道、酸奶與長壽之間的聯(lián)系。

今年7月，朝日集團也就“格氏乳桿菌CP2305”在全球的推廣和分銷與ADM簽署了獨家協(xié)議，格氏乳桿菌CP2305為朝日集團所有，是其在多年對可爾必思（Calpis）乳酸菌深入研究過程中發(fā)現(xiàn)的菌株。

對于功能性酸奶而言，科學(xué)證據(jù)是消費者信心的關(guān)鍵。不僅注重菌株研發(fā)，更投入大量資源進(jìn)行臨床驗證，打通從科研到商業(yè)化的閉環(huán)。

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結(jié)語

2025年，從功能性酸奶到益生元汽水，中國「益生菌+」產(chǎn)品層出不窮。菌株，這些肉眼看不見的微生物，正在重塑未來的健康飲品百億市場。

參考資料：

Foodaily每日食品，盒馬“青梅竹馬水”上線即售罄，益生菌x輕果汁藏著什么爆款密碼？2025年11月20日

Foodaily研究院 ，森永護(hù)喉酸奶爆賣50萬瓶，地方乳企靠“辣味酸奶”奇襲…乳品新趨勢來了！2025年11月17日

FBIF食品飲料創(chuàng)新,從日本市場看：如何把“功能性”酸奶賣上百億日元，2025年6月4日

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