湖南
最近有沒有人看《烏蒙深處》？
飯飯超愛這種治愈系的電視劇，有風景，有人情味，最重要的是還會出現各種當地的特色美食。
這部劇中出現好多貴州美食，什么烙鍋、酸湯火鍋，臘肉，豆豉火鍋等等。
好多我都吃過，唯獨這個香臭香臭的豆豉火鍋我還是第一次聽說。
于是飯飯去網上搜羅了一下，貌似真的不錯哦！
我趕緊買來食材和配料，在家也安排上了。
它是以發酵豆豉為核心的一道特色美食，常搭配糍粑辣椒、蒜末、肥瘦肉等調料來制成紅油湯底。然后把加水，放入各種食材一起燉煮就可以啦！
聞起來有有豆制品發酵的微微“臭味”，但入口卻濃郁醇香，口味獨特。
配菜常有豆芽、豆腐、菌類、蓮藕、土豆、各種肉類等，香濃入味，湯汁直接拌飯都超級絕 。
貴州人民說的沒錯，這豆豉火鍋啊，只有0次和無數次， 一旦吃過，真的就念念不忘。
飯飯試過了，豆豉的醇香足夠濃烈，少放辣椒也好吃，暖呼呼的一大鍋，和冬天超級搭！
詳細步驟見下方
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肥瘦肉片 姜蒜 西紅柿 蒜苗 豆腐
土豆 紅薯粉 青菜、火鍋丸子
豆豉火鍋底料
油熱下入肥肉 把里面的油脂煸炒出來 放點姜蒜
再來一袋貴州的豆豉火鍋底料 配料表很干凈 不需要再放其他任何調料了
這一袋夠四五個人吃了 而且不挑食材 簡單炒香后 放入瘦肉片 把瘦肉片炒熟
再放西紅柿和蒜苗 這個味道更加豐富
一袋底料就放一袋半的水
這個豆豉火鍋的鍋底就做好啦 煮開后就可以放入自己喜歡的食材了
想吃什么就放什么 煮出來每一樣都嘎嘎好吃，冬天來上這么一鍋好愜意 吃完渾身暖呼呼的
湯汁配著米飯吃真的無敵 ，姐妹們 你們一定要去試試
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