提起魚腥草,人們總會有不同的看法:有的人覺得它是餐桌上不可多得的美味,而有的人卻因它奇怪的味道對它避之不及。這看似普通尋常的野菜,在中醫(yī)體系中卻有著明確且實用的價值。
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魚腥草味辛、性微寒,歸肺經(jīng),核心功效有三:
1. 清熱解毒:針對熱毒引發(fā)的瘡癰腫毒、咽喉腫痛等,能清除體內(nèi)熱毒;
2. 消癰排膿:尤其適用于肺部化膿性病癥(如肺癰),可促進(jìn)膿液排出;
3.利尿通淋:能緩解濕熱下注導(dǎo)致的小便黃赤、尿頻尿痛等問題。
明代《本草綱目》中也記載它 “散熱毒癰腫,治痰熱喘咳、水腫”,細(xì)化了適用病癥;清代《滇南本草》則稱其 “治肺癰咳嗽帶膿血,痰有腥臭”,專門針對肺部化膿性病癥。距今,魚腥草作為藥材使用的歷史已超五百年。
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除藥用價值以外,魚腥草在過去也是救荒的植物。相傳越王勾踐被困時,因糧食短缺,曾帶領(lǐng)隨從采挖野外魚腥草充饑,靠它渡過難關(guān)。如今,它徹底成為西南地區(qū)的特色食材:人們會把它制作成餐桌上的涼拌菜、煮火鍋時會丟一把增鮮、調(diào)蘸水更是少不了它。從曾經(jīng)的 “救荒菜”轉(zhuǎn)變成了現(xiàn)在餐桌上的常見食材。
食用方法
1. 涼拌魚腥草(清熱祛濕)
食材準(zhǔn)備:新鮮魚腥草 200 克、生抽 15 毫升、香醋 10 毫升、蒜末 5 克、小米辣 2 個(切圈,可選)、鹽 2 克、白糖 3 克、香油 5 毫升
做法:首先剪去老根,保留嫩根嫩葉,流水沖洗去泥沙,再用溫水焯燙 10 秒,撈出過涼水,擠干切段,最后加蒜末、小米辣、鹽、糖、生抽、香醋拌勻,淋香油即可。
對應(yīng)功效:清熱解毒、利尿消腫,適合夏季暑熱重、口干、小便偏黃時食用。
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2. 魚腥草瘦肉湯(潤肺止咳)
食材準(zhǔn)備:新鮮魚腥草 150 克、瘦肉 100 克、生姜 2 片、鹽 3 克、蔥花少許
做法:瘦肉切片用鹽腌制 10 分鐘,魚腥草洗凈切段,鍋里放少量油,下肉片炒熟,再加入姜片與適量清水煮開,最后加魚腥草煮 2-3分鐘,加鹽調(diào)味撒蔥花。
對應(yīng)功效:清肺熱、化痰濕,適合肺熱咳嗽初期(痰黃、喉嚨干癢)、咽喉不適時食用。
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3. 魚腥草茶(清熱利咽)
食材準(zhǔn)備:干魚腥草 10 克(或新鮮魚腥草 30 克)、開水 500 毫升、蜂蜜少許(可選)
做法:先將魚腥草洗凈切段,開水沖泡燜 8 分鐘,溫?zé)岷罂杉舆m量蜂蜜。
對應(yīng)功效:清熱利咽、緩解上火,適合日常喉嚨干、聲音嘶啞、輕微咽痛時飲用。
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藥用方法
緩解皮膚不適:身上輕微濕疹、痱子,或蚊蟲叮咬后紅腫瘙癢
方法:取新鮮魚腥草 50 克搗爛,加少許涼白開調(diào)成糊狀敷患處,每日更換 2 次;
對應(yīng)功效:清熱解毒,止癢消腫,針對皮膚濕熱問題,溫和無刺激。
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