不止涼拌好吃！更應(yīng)知道的魚腥草藥食雙重妙用

提起魚腥草，人們總會有不同的看法：有的人覺得它是餐桌上不可多得的美味，而有的人卻因它奇怪的味道對它避之不及。這看似普通尋常的野菜，在中醫(yī)體系中卻有著明確且實用的價值。

魚腥草味辛、性微寒，歸肺經(jīng)，核心功效有三：

1. 清熱解毒：針對熱毒引發(fā)的瘡癰腫毒、咽喉腫痛等，能清除體內(nèi)熱毒；

2. 消癰排膿：尤其適用于肺部化膿性病癥（如肺癰），可促進(jìn)膿液排出；

3.利尿通淋：能緩解濕熱下注導(dǎo)致的小便黃赤、尿頻尿痛等問題。

明代《本草綱目》中也記載它 “散熱毒癰腫，治痰熱喘咳、水腫”，細(xì)化了適用病癥；清代《滇南本草》則稱其 “治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭”，專門針對肺部化膿性病癥。距今，魚腥草作為藥材使用的歷史已超五百年。

除藥用價值以外，魚腥草在過去也是救荒的植物。相傳越王勾踐被困時，因糧食短缺，曾帶領(lǐng)隨從采挖野外魚腥草充饑，靠它渡過難關(guān)。如今，它徹底成為西南地區(qū)的特色食材：人們會把它制作成餐桌上的涼拌菜、煮火鍋時會丟一把增鮮、調(diào)蘸水更是少不了它。從曾經(jīng)的 “救荒菜”轉(zhuǎn)變成了現(xiàn)在餐桌上的常見食材。

食用方法

1. 涼拌魚腥草（清熱祛濕）

食材準(zhǔn)備：新鮮魚腥草 200 克、生抽 15 毫升、香醋 10 毫升、蒜末 5 克、小米辣 2 個（切圈，可選）、鹽 2 克、白糖 3 克、香油 5 毫升

做法：首先剪去老根，保留嫩根嫩葉，流水沖洗去泥沙，再用溫水焯燙 10 秒，撈出過涼水，擠干切段，最后加蒜末、小米辣、鹽、糖、生抽、香醋拌勻，淋香油即可。

對應(yīng)功效：清熱解毒、利尿消腫，適合夏季暑熱重、口干、小便偏黃時食用。

2. 魚腥草瘦肉湯（潤肺止咳）

食材準(zhǔn)備：新鮮魚腥草 150 克、瘦肉 100 克、生姜 2 片、鹽 3 克、蔥花少許

做法：瘦肉切片用鹽腌制 10 分鐘，魚腥草洗凈切段，鍋里放少量油，下肉片炒熟，再加入姜片與適量清水煮開，最后加魚腥草煮 2-3分鐘，加鹽調(diào)味撒蔥花。

對應(yīng)功效：清肺熱、化痰濕，適合肺熱咳嗽初期（痰黃、喉嚨干癢）、咽喉不適時食用。

3. 魚腥草茶（清熱利咽）

食材準(zhǔn)備：干魚腥草 10 克（或新鮮魚腥草 30 克）、開水 500 毫升、蜂蜜少許（可選）

做法：先將魚腥草洗凈切段，開水沖泡燜 8 分鐘，溫?zé)岷罂杉舆m量蜂蜜。

對應(yīng)功效：清熱利咽、緩解上火，適合日常喉嚨干、聲音嘶啞、輕微咽痛時飲用。

藥用方法

緩解皮膚不適：身上輕微濕疹、痱子，或蚊蟲叮咬后紅腫瘙癢

方法：取新鮮魚腥草 50 克搗爛，加少許涼白開調(diào)成糊狀敷患處，每日更換 2 次；

對應(yīng)功效：清熱解毒，止癢消腫，針對皮膚濕熱問題，溫和無刺激。