冬天，少吃米飯和面條，多吃這4種粗糧，養(yǎng)胃助消化，營(yíng)養(yǎng)又美味

你們有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，一到冬天天涼之后，咱的胃口就跟那氣球似的，“蹭蹭” 往大了長(zhǎng)。我自己就是，晚上下班回家，瞅見(jiàn)啥都想來(lái)兩口。

天氣冷，人就變得懶懶散散的，都不愛(ài)動(dòng)彈。這一不運(yùn)動(dòng)，吃進(jìn)去的東西消化得慢，想在冬天控制住體重，飲食上就得稍微調(diào)整調(diào)整。別的不說(shuō)，主食這一塊兒就得悠著點(diǎn)兒。像米飯和面條這些細(xì)糧，平時(shí)吃多了，可容易讓脂肪堆積了。咱可以適當(dāng)減少它們的攝入量，多吃點(diǎn)粗糧。

說(shuō)起粗糧，那好處可真是太多啦！粗糧里含有豐富的膳食纖維和各種微量元素。膳食纖維就像個(gè)勤勞的小清潔工，能幫咱們清理腸道，促進(jìn)消化；那些微量元素呢，對(duì)咱們的身體也特別好，能改善心血管功能，讓咱們的身體更健康。今天我就跟大家好好嘮嘮幾種常見(jiàn)粗糧的吃法。

第一種：玉米

推薦食譜【玉米團(tuán)子】

分享一個(gè)超簡(jiǎn)單的美食 —— 玉米面菜團(tuán)。不用費(fèi)勁去和面，也不用搟皮，輕輕松松就能做出皮薄餡足的美味菜團(tuán)，老人小孩都愛(ài)吃，咱們這就開(kāi)始吧！

食材： 300 克玉米面、400 克小白菜、半根胡蘿卜、50 克淡干蝦皮、50 克韭菜、鹽、豬油、雞精、花椒粉適量、少許洋蔥

1、把小白菜好好摘一摘、洗一洗，接著燒一鍋水，水開(kāi)了之后，往鍋里撒上一勺鹽，然后把小白菜放進(jìn)去焯焯水。等小白菜顏色一變，斷生了，立馬撈出來(lái)，用清水沖一沖，把水瀝干，放一邊備用。

2、韭菜也摘洗干凈，然后切成末末。胡蘿卜先擦成絲，再用刀剁一剁，剁得碎碎的，撒上點(diǎn)鹽腌一會(huì)兒，等它變軟就行。洋蔥也切碎碎的。焯好水的小白菜也用刀剁碎。把這些處理好的食材都一股腦兒放進(jìn)一個(gè)大盆子里。

3、這時(shí)候往盆里加點(diǎn)鹽、雞精和花椒粉調(diào)調(diào)味。再挖上 30 克咱們自己熬的豬油倒進(jìn)去，然后就開(kāi)始攪拌，攪和得均勻一些，讓每一種食材都能沾上調(diào)料的味道，這餡就算調(diào)好了。

4、咱們用手把攪拌好的餡料搓成一個(gè)個(gè)圓溜溜的團(tuán)子。搓好之后，把團(tuán)子放到玉米面粉里，讓它在面粉里打個(gè)滾，裹上一層玉米面。要是你喜歡皮薄的，就少滾點(diǎn)玉米面；要是你喜歡皮厚的，就先把玉米團(tuán)蘸點(diǎn)清水，再放到玉米面里多滾幾圈。

5、等把所有的玉米團(tuán)子都做好了，咱就開(kāi)始蒸。蒸鍋里面加上適量的水，大火燒開(kāi)。水開(kāi)了之后，把做好的玉米團(tuán)子放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸上 6 分鐘，時(shí)間一到就關(guān)火。

玉米面的清香，加上各種蔬菜和蝦皮的鮮美，一口咬下去，滿滿的都是餡料，別提多滿足了。

第二種：黑米

推薦食譜【肉松黑米飯團(tuán)】

這玩意兒簡(jiǎn)直就是懶人早餐的絕佳選擇，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模砸粋€(gè)就飽飽的，特別適合咱們這些喜歡健身的小伙伴。每次吃它，我都感覺(jué)渾身充滿了能量，健身都更有勁兒啦！

食材：黑米、白糯米、海苔肉松、沙拉醬、青瓜、火腿腸

1、黑米和白糯米按照 1：1 的比例來(lái)就行。我一般都是頭天晚上就把它們泡上，提前浸泡 2 個(gè)小時(shí)，這樣第二天煮的時(shí)候更容易煮熟，口感也更好。

2、等米泡好了，就把它們一股腦兒放進(jìn)電飯煲里煮熟。在煮飯的這會(huì)兒功夫，咱也別閑著，把青瓜和火腿腸拿出來(lái)，給它們切成絲。

3、接下來(lái)就是最關(guān)鍵的包飯團(tuán)環(huán)節(jié)啦，先在桌面上鋪一張保鮮膜，然后把煮好的黑米飯倒在保鮮膜上，用勺子或者直接上手把米飯壓勻，壓得平平的，就像給飯團(tuán)鋪了一層柔軟的床墊。

4、壓好米飯后，拿出沙拉醬，在米飯上擠上幾道，接著鋪上一層海苔肉松，再把切好的青瓜絲和火腿腸絲均勻地撒在肉松上，青瓜的翠綠、火腿腸的紅潤(rùn)，和肉松、米飯搭配在一起，顏色好看極了；

5、鋪完這些，咱再在上面擠上一些沙拉醬，讓每一層食材都能充分地融合在一起，味道更豐富。最后，再蓋上一層米飯，把這些食材都蓋住；

6、然后用保鮮膜把它們都包起來(lái)，開(kāi)始捏飯團(tuán)，把它捏成圓圓的，捏的時(shí)候稍微用點(diǎn)力，讓飯團(tuán)緊實(shí)一些，這樣吃起來(lái)口感更好。

一個(gè)美味的肉松黑米飯團(tuán)就大功告成啦！咬上一口，先是黑米飯軟糯的口感，帶著淡淡的米香，接著是沙拉醬的香甜、肉松的咸香、青瓜的清爽和火腿腸的鮮美，各種味道在嘴里交織在一起，那滋味，簡(jiǎn)直絕了！而且自己做的，干凈又衛(wèi)生，吃著特別放心。

第三種：南瓜

推薦食譜【南瓜發(fā)面小酥餅】

分享我最近超愛(ài)的美食 —— 南瓜發(fā)面小酥餅。這小酥餅外殼酥脆，一口咬下去 “咔嚓” 作響，滿滿的芝麻香在嘴里散開(kāi)，還帶著蜂蜜那甜絲絲的味兒。再往里面咬，口感暄軟得像云朵一樣，濃郁的南瓜味瞬間在味蕾上綻放，那叫一個(gè)美味，我一口氣能炫好幾個(gè)。

食材：125 克南瓜泥、180 克中筋面粉、2 克酵母粉、糖、白芝麻、40 克中筋面粉、 50 克玉米油、20 克蜂蜜、 25 克水調(diào)

1、把南瓜的皮去掉，切成小塊，放進(jìn)鍋里蒸熟。蒸好后，挑出 150 克南瓜，用勺子把它壓成泥。等南瓜泥稍微涼一涼，就把中筋面粉和酵母粉倒進(jìn)去，開(kāi)始揉面，一直揉到面團(tuán)變得光滑溜溜的。揉好后，給面團(tuán)蓋上保鮮膜，找個(gè)暖和的地兒讓它好好發(fā)酵，等它變成原來(lái)的 1.5 倍大左右就行；

2、接著來(lái)做油酥。拿個(gè)碗，放上 40 克中筋面粉。把玉米油倒進(jìn)鍋里燒熱，然后 “嘩” 地一下澆到面粉上，邊澆邊用筷子攪拌，很快就能攪成均勻的油酥啦。

3、蜂蜜水也簡(jiǎn)單，把蜂蜜和水倒進(jìn)碗里，用筷子攪一攪，調(diào)勻了放著備用。

4、等南瓜面團(tuán)發(fā)酵好了，咱就開(kāi)始下一步。先把面團(tuán)拿出來(lái)，用手按壓幾下，把里面的氣排出來(lái)。然后把面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面片，搟好后，把油酥均勻地鋪在面片上，用刮刀把它刮平。接著，在面片上撒上適量的白糖，就像給它撒上一層甜甜的 “魔法粉”。

5、撒好糖后，從面片的一端開(kāi)始卷，卷的時(shí)候要卷緊一點(diǎn)兒，就像給它裹上一層厚厚的被子。卷好后，把接口處捏緊，防止油酥和糖漏出來(lái)。然后把卷好的面團(tuán)分成 8 份，這時(shí)候可以捏住兩頭，往中間團(tuán)，把它們團(tuán)成一個(gè)個(gè)圓圓的小餅，收口朝下放在一邊。

再用刷子在小餅上面刷一層蜂蜜水，這一步可重要了，能讓小餅變得更香甜。

6、最后把小餅放在芝麻上按一按，讓它們沾滿芝麻，就像給小餅穿上了一件芝麻外套。把沾滿芝麻的小餅放進(jìn)烤盤里，烤箱提前 180 度預(yù)熱好，把烤盤放進(jìn)烤箱的中上層，烤個(gè) 20 分鐘左右。等時(shí)間一到，打開(kāi)烤箱，那股香味 “嗖” 地一下就竄出來(lái)了，金黃酥脆的南瓜發(fā)面小酥餅就大功告成啦！

第四種：紫薯

推薦食譜【奶香紫薯軟餅】

分享一款超棒的早餐 —— 奶香紫薯軟餅。這軟餅不加一勺糖，吃起來(lái) Q 彈軟糯，簡(jiǎn)直是無(wú)糖低脂早餐界的扛把子，健康得沒(méi)話說(shuō)！而且做法簡(jiǎn)單，味道那叫一個(gè)絕，比直接放油鍋炸健康多了，吃著一點(diǎn)都不油膩，滿滿的紫薯味，營(yíng)養(yǎng)又低脂，當(dāng)早餐再合適不過(guò)啦。

食材： 3 個(gè)紫薯250 克、30 毫升的純牛奶、100 克糯米粉、 50 克白芝麻

1、把紫薯的皮去掉，然后洗得干干凈凈的。接著把紫薯切成片，放進(jìn)鍋里，再倒上少許水，開(kāi)火煮。等水快收干，紫薯就變成紫薯泥啦，再拿個(gè)勺子把它攪拌攪拌，攪拌均勻后，就把 30 毫升的純牛奶倒進(jìn)去，再一點(diǎn)點(diǎn)地加入糯米粉。讓它們充分混合在一起。

2、混合得差不多了，咱就戴上手套開(kāi)始揉面團(tuán)。面團(tuán)在手里軟軟的，還挺有彈性。揉好面團(tuán)后，揪一小塊出來(lái)，把它揉成圓溜溜的，然后把這個(gè)小團(tuán)子扔進(jìn)白芝麻堆里，讓它全身都裹滿白芝麻，接著用手把它稍微壓扁一點(diǎn)，再把四邊壓成方形狀，一個(gè)個(gè)小方餅就成型啦。

3、下面就到了煎軟餅的環(huán)節(jié)。先把鍋燒熱，倒上一點(diǎn)點(diǎn)油。等油熱了，把小方餅放進(jìn)鍋里。先煎一面，煎得差不多了再翻個(gè)面，兩面都煎一煎。分兩次煎，煎的時(shí)候撒上幾滴水，然后接著煎個(gè)兩分鐘左右，軟餅就熟透啦。

4、等軟餅煎好出鍋，那香味瞬間就彌漫了整個(gè)廚房。我迫不及待地咬了一口，Q 彈軟糯的口感在嘴里散開(kāi)，濃濃的紫薯味讓人陶醉。寶子們一定要試試做這個(gè)奶香紫薯軟餅，給自己和家人來(lái)一份健康又美味的早餐。

趕緊行動(dòng)起來(lái)，一起吃粗糧，過(guò)個(gè)健康的冬天吧！

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