湖南
大家好，我是老劉～
今天要跟大家聊一個我們餐桌上常見的"健康殺手"。
你們有沒有發現？很多人在控制膽固醇時，只知道少吃肥肉，卻忽略了一個更危險的"膽固醇大戶"——豬腦。
每100克豬腦的膽固醇含量高達2500毫克，是同等重量肥肉（約100毫克）的24倍還多！這個數字讓老劉都感到震驚。更讓人擔憂的是，很多老友還把它當成補腦佳品，經常食用。
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這些食物也是"膽固醇大戶"：
除了豬腦，老劉還要提醒大家注意以下幾種高膽固醇食物
動物內臟
豬肝、豬腰、雞心等動物內臟，膽固醇含量是瘦肉的3-4倍。
很多老友喜歡吃鹵煮、炒肝，這些食物偶爾解饞可以，但不能經常食用。
蛋黃
雖然雞蛋營養豐富，但蛋黃的膽固醇含量較高。
對于已經膽固醇超標的老友，老劉建議每天吃一個雞蛋即可，不要過量。
海鮮類
魷魚、蝦、蟹黃等海鮮的膽固醇含量也不容小覷。特別是魷魚，每100克含膽固醇約260毫克。
奶油、黃油
西點、餅干中常用的奶油、黃油，不僅膽固醇含量高，還含有反式脂肪酸，對血管健康更是雪上加霜。
保護血管，記住老劉這幾點建議：
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會吃才會健康
老劉給大家推薦幾個"血管清道夫"
燕麥：每天一碗燕麥粥，幫助降低膽固醇
深海魚：每周吃2-3次三文魚、金槍魚等富含Omega-3的魚類
堅果：每天一小把核桃、杏仁
豆制品：豆腐、豆漿都是優質蛋白來源
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改變烹飪方式，給血管減負
多蒸煮，少油炸
蒸煮是最適合咱們老年人的烹飪方法。老劉建議：
善用蒸鍋：清蒸魚、蒸雞肉時，可以在盤底鋪上香菇、木耳、豆腐，這樣既能吸收湯汁的鮮美，又能避免攝入過多油脂。
學會水煮：水煮肉片時，可以先用淀粉稍微腌制，再用沸水快速焯燙，這樣肉質更嫩，還能減少油脂。
巧用隔水燉：燉湯時去掉浮油，比如燉雞湯時，可以放涼后撇去表面的油脂，這樣既能保留營養，又能減少脂肪攝入。
豬腦確實含有一些營養素，但對于中老年人來說，它的高膽固醇危害遠大于補益作用。
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