高血壓一?；ㄉ疾荒艹裕繉＜遥翰幌胙獕菏Э兀?種食物最好少碰

張姨今年62歲，血壓控制得一向還算穩。但有天她頭暈得厲害，走幾步路就喘，兒子趕緊帶她去醫院。醫生看了她這幾天的飲食記錄，眉頭一皺，原來張姨最近吃得有點過分了：咸菜每天都有，炒菜油放得多，飯后還習慣來點甜點。她以為花生營養，偶爾嗑幾顆沒啥問題，誰知道就這幾顆“無辜”的花生，加上高鹽高油高糖，竟然讓她的血壓蹭蹭往上飆。醫生說了，像這種飲食搭配，對高血壓來說簡直就是地雷陣。

很多人一聽高血壓，就覺得“別太咸”就行了。那些看起來沒那么“咸”的東西，實際上也可能在暗中搗鬼?；ㄉ驼ㄟ^、加了調料，不知不覺就變成高脂食品。有些人沒意識到這點，還以為自己控制得挺好。

油脂吃太多，會讓血管變得粘稠，血壓升高只是個開始。血管一旦堵塞，后果不是輕描淡寫就能帶過的。中國營養學會的數據就曾指出，我國高血壓患病率在成年人中已超過27%，其中大部分人都是因為飲食不當引起的。很多人是年輕時候沒太在意，等到五六十歲身體出現問題才開始后悔。

有些人血壓高，覺得只要不吃咸的，甜的吃點沒關系。但其實高糖飲食會刺激胰島素大量分泌，從而影響交感神經系統，讓血壓升高更明顯。像奶茶、甜面包、精制零食，這些吃多了也會讓血壓越來越不穩定。

還有一點需要提的，是很多調味品其實隱藏著不少鹽。比如生抽、老抽、蠔油，看著不多，但一點點就能帶來不少鈉攝入。有的人做菜重口味，每道菜都得加這些，時間一久，血壓自然控制不住。

炒菜油的選擇也有講究。有些人喜歡用動物油，說香，其實這些油脂里飽和脂肪酸比例很高，對血管極不友好。更何況，很多人一炒菜就是半碗油，鍋底的油花多得能養魚，這種烹飪方式對高血壓簡直是慢性殺手。

日常零食也是個雷區。像薯片、炸雞、香腸這些，誰都知道不健康，但就是忍不住。尤其是晚上，一邊看電視一邊吃零食，長期下來不僅血壓上去了，體重也跟著飆升，雙重打擊身體。

控制飲食并不是完全不吃，而是要知道什么該少吃，什么可以替代?；ㄉm好，但高血壓人群吃的時候就要特別小心，尤其是油炸花生、鹽炒花生這類，加工之后營養早就不純粹了，反而成了負擔。偶爾吃幾顆不過分，但得知道分寸在哪。

根據《2020年中國居民營養與慢性病狀況報告》，高鹽飲食在我國仍然是高血壓的主要誘因之一。平均每日鹽攝入量為9.3克，遠遠超過了世界衛生組織推薦的5克標準。這個差距看起來不大，但日積月累的影響可不小。

還有人會說，自己已經吃無糖食品了，糖不高了。但問題是“無糖”不等于“無害”。很多無糖食品會加入人工甜味劑，比如阿斯巴甜、甜蜜素等，這些東西對代謝系統也會有影響。高血壓人群吃多了這些代糖，血壓同樣可能會波動。

一些高血壓患者也喜歡喝湯，尤其是燉得濃濃的排骨湯、雞湯，覺得補身子。但其實湯里的鈉含量非常高，尤其是燉的久的肉湯，脂肪含量也不低。

喝湯時不覺得咸，可一碗下去攝入的鹽和脂肪都不少，對血壓控制來說非常不利。

豆腐、蔬菜、水果這些本來是對高血壓友好的食物，但如果用不對的烹飪方式，比如炸豆腐、糖漬水果、重油炒青菜，也一樣會破壞它們原本的健康價值。

再說回高糖這塊，很多飲品看著像是健康的，比如酸奶、水果飲料、營養快線，但其實很多都加了大量糖分。每瓶飲料的糖含量，換算成方糖都能堆成一小堆了。喝進去的不是營養，是風險。

不少老年人喜歡吃點面點，像酥皮點心、蛋黃酥、老婆餅，這些東西高糖高油，一口一個香，但血壓就可能在悄悄攀升。嘴巴是滿足了，身體卻在埋怨。

控制飲食最重要的是養成習慣，而不是靠偶爾的“克制”。一天兩天的清淡沒意義，得是長期穩定才行。不然身體稍一放松，血壓就可能反彈回來。真正有效的控制，是在生活的細節里堅持。

別小看炒菜時那一勺醬油、那一小撮鹽，這些點滴累計起來，就是決定血壓的關鍵因素。尤其是中老年人，味覺變鈍，更容易覺得菜不咸，其實攝入的鈉已經超標了。

也有人以為運動能抵消飲食帶來的壞影響。但現實中，飲食問題如果不改，運動帶來的好處也很難抵住壞的積累。吃得不對，再怎么走路、跑步，也只能稍微延緩惡化速度，談不上逆轉。

所以想穩住血壓，除了定期測量、按時吃藥，飲食這塊一定不能掉以輕心。尤其是高鹽、高脂、高糖這些食物，能少吃就盡量少吃，最好是換成清淡、原味、低脂的方式。

哪怕只是每天做菜時少放一勺油、少放一點醬油，長期堅持下來，也會給身體帶來驚喜。血壓穩定了，心腦血管病的風險也能降低不少。

生活中不乏因為一時嘴饞，結果血壓失控住進醫院的例子。但也有不少人靠著飲食調整，血壓漸漸恢復正常。這不是偶然，是一個個決定累積出來的結果。到這個年紀，身體不能任性了。嘴巴一時爽，后面受罪的是自己。高血壓并不可怕，可怕的是不當回事。

只要把生活的節奏慢下來，飲食管住了，血壓就不會輕易“造反”。還是那句話，日子是自己的，別讓高血壓成為你的“隱形炸彈”。吃得清淡點，活得踏實點。身體的平衡，藏在每一口飯里。