浙江
今年以來，一種叫竹薯的小眾食材突然火了，你吃過嗎？
今天上午，蕭山一網友在蕭內網App發帖：
竹薯，之前沒見過，更沒吃過，簡單做一下，味道還不錯。
有點像很嫩的筍，但也有點糯，還有點滑，還有點渣……
評論區不少網友說，這是啥？沒見過，長的有點像生姜。
關于竹薯
竹薯，也叫竹芋，外形有點像分節的生姜，又像皮色發黃的小號紅薯。部分地區稱之為冬筍、冬粉薯。因為對生長環境有要求，北方地區不常見，在廣西、云南、海南等地區被廣泛種植，產量較高。
竹薯隸屬于芭蕉目竹芋科竹芋屬，它之所以得名竹薯，主要是其根莖中富含淀粉的緣故。
竹薯的吃法很多，常見的有煲湯煮粥、清蒸、清炒、香煎，也可以用來做甜品。
需要提醒大家的是，部分品種竹薯中可能含有少量有毒物質氰甙，但可在高溫下被破壞。大家吃竹薯一定要選擇正規渠道購買的可食用竹薯，且要做熟、煮透，確保食品安全。
來源：蕭內網友、新華社
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