推薦語:冬天,使勁吃這菜,一潤腸、二化痰、三殺菌、四強免疫,別不懂吃!
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導讀:每年冬天,吃什么特別有講究,一些人為了給家人滋補身體,提高免疫力,就會餐餐做各種大肉大魚給孩子吃,其實在冬天吃多了大肉大魚,反而會傷身體,因為據專家研究,長期吃大肉大魚,會導致代謝紊亂,誘發心血管疾病,同時還會增加脾胃、肝腎的負擔,如果您近期生病,剛好前期吃多了大肉大魚,此時一定不要再吃大肉大肉,多吃一些清淡的食物,緩解身體各個器官的壓力,這樣更有利于身體的恢復。而在每年冬天,我建議大家還是要多吃一些蔬菜,因為大部分的蔬菜對脾胃、腸胃、肝臟都比較好,特別是我今天給大家介紹的“兒菜”,是最適合在冬天使勁吃的蔬菜。
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每年冬天,正是吃兒菜的時候,在以前,兒菜專屬于川渝地區,近幾年,隨著兒菜的營養價值和功效被人們所挖掘,在全國各地都開始吃兒菜了,特別是一些注重養生的人,一進入到冬天,就開始使勁吃兒菜了。大家可別小瞧兒菜,它可是營養價值極高的一種蔬菜。據研究,兒菜中含有的硫代葡萄糖苷,具有殺菌的功效,含有的維生素C具有強免疫力的功效。中醫認為兒菜性涼味甘苦,歸肺、胃、大腸經,具有清熱解毒、潤腸通便、止咳化痰的功效,可別說,每次吃完兒菜后,我都感覺身體變得更輕松了。
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在冬天,兒菜不建議大家炒的很油膩,清淡點吃,對身體才會更好,比如我今天分享給大家的清炒蒜香兒菜,就是兒菜最好吃的做法之一。
【食材準備】:兒菜300克、大蒜籽15克、食鹽、雞精、白砂糖、食用油適量。
【制作方法】:
第一步:買兒菜時,一定要買葉片鮮嫩,摸著比較硬實的,這種兒菜最新鮮,吃著也最嫩,買回家的兒菜,先將它底部的老莖切一點走,然后將兒菜切成0.3厘米厚的薄片備用。
第二步:將大蒜籽沖洗干凈,然后把它切成小碎末備用,如果喜歡吃辣的,還可以切2個小米椒或干辣椒,以此增加兒菜的辣度。
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第三步:鍋中放入適量水,等水煮沸后,將3滴油和兒菜全部都放入鍋中,大火將兒菜焯水1分鐘后撈出,然后立即過涼水,等兒菜完全冷卻,即可撈出,同時將兒菜表面的水瀝干。
第四步:將鍋燒熱后,放入一勺油到鍋中,等油溫燒到6成熱后,將蒜末放入鍋中爆香10秒,這樣可以激發出蒜末的香味。
第五步:把瀝干水的兒菜放入鍋中,大火將兒菜炒1分鐘左右,再將少許食鹽、雞精、白砂糖放入鍋中,同時沿著鍋邊點少許水,繼續炒幾下即可起鍋食用。
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【阿龍有話說】:
1、兒菜不要切的太薄,否則兒菜炒熟后,不然兒菜炒熟后,吃著沒有一點口感,兒菜最佳厚度是0.3厘米。
2、兒菜切好后,需要焯一些水,因為兒菜自帶一點苦辣味,焯水可以將苦辣味去除,焯水后的兒菜吃著會更鮮甜一點。
3、炒兒菜不要放生抽、老抽、蠔油這種比較黑的調料,放了這些調料,會導致兒菜發黑不好看。
冬天,使勁吃“兒菜”,一潤腸、二化痰、三殺菌、四強免疫,別不懂吃!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗,最后感謝大家的觀看。
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