這幾日北風漸緊,天色暗得越來越早——陽氣潛藏,陰氣漸盛的時節到了。
老話講“冬不藏精,春必病溫”,尤其在外奔波、勞力勞心的男性,更容易感到疲倦乏力、手腳冰涼。
光靠多穿衣服還不夠,要從飲食上幫身體“添把火”。
冬天進補,不是盲目大吃,而是選對扶陽食物,把陽氣固護在體內,才能精力充沛、渾身是勁。
下面這3樣,每周輪著吃,把冬天的“能量缺口”補上。
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一、紅燒羊排 · 溫腎助陽
羊肉在《本草拾遺》里被稱為“補元陽、益血氣”的佳品,其性溫味甘,適合冬季虛寒體質。
羊肉中的左旋肉堿和優質蛋白能促進血液循環,加強代謝力。
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做法:
1、羊排斬成小塊,冷水入鍋,加料酒、姜片煮沸撇沫,撈出用溫水洗凈。
2、熱鍋少油,下羊排煸炒至微黃,加入蔥段、姜片、八角、桂皮炒香。
3、淋入2勺生抽、1勺老抽、1塊冰糖,翻炒上色后加熱水沒過羊排。
4、大火燒開轉小火慢燉40分鐘,最后大火收汁,撒上蔥花段即可。
關鍵:羊肉先煸再燉,更易釋放脂肪香氣;收汁前試咸淡,避免過咸。
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二、韭菜雞蛋餡煎餃 · 升陽通氣
韭菜別名“起陽草”,《食鑒本草》記載它“暖腰膝、助腎陽”,所含的硫化物能促進氣血流通。
搭配雞蛋,蛋白質與膳食纖維互補,補而不滯。
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做法:
1、韭菜洗凈徹底晾干,切碎后拌入少許油鎖住水分;雞蛋3個炒熟切碎。
2、將韭菜、雞蛋混合,加鹽、白胡椒粉、少許蠔油拌勻(鹽最后放防出水)。
3、買現成的餃子皮,包入餡料,對折捏緊成半月形。
4、平底鍋刷油,碼入餃子,中火煎至底部微黃,加半碗清水蓋蓋燜5分鐘。
5、開蓋再煎1分鐘讓底部酥脆,即可出鍋。
關鍵:韭菜不出水的秘訣是先油后鹽,餡料現拌現包。
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三、琥珀核桃仁 · 固精暖腰
核桃在《神農本草經》列為“潤肌膚、黑須發、益腎精”的上品,其亞麻酸與鋅元素對男性生殖系統有益。用糖漿輕裹,既緩解核桃澀味,也更易保存。
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做法:
1、核桃仁200克入開水煮2分鐘(去除澀味),撈出瀝干。
2、鍋中放冰糖50克、清水3勺,小火熬至冰糖融化、冒細密小泡。
3、倒入核桃仁快速翻炒,使糖漿均勻包裹,撒一小把白芝麻。
4、關火后將核桃攤在油紙上晾涼,避免粘連。
關鍵:煮核桃仁后再裹糖,口感更酥;糖漿勿熬過頭,否則易硬。
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為什么冬天要重點“扶陽”?
- 中醫認為男性“陽氣易耗”,冬天外界寒冷,體內陽氣更要固護。
- 現代人久坐少動、常熬夜,更容易出現腎陽虛(腰酸、畏冷、精神不濟)。
這三道菜分別從溫腎、通氣、固精三個角度入手,形成互補。
搭配建議:
- 羊肉性溫,可配白蘿卜同燉,平衡燥熱。
- 韭菜煎餃宜蘸陳醋,助消化、增風味。
- 琥珀核桃每天一小把,當零食或佐餐皆可。
食物不只是飽腹之物,更是與身體對話的語言。這個冬天,用這三樣扶陽食單,為自己儲備能量——精力旺了,干活才有勁;身體暖了,日子才更有奔頭。
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