江蘇
廣東醬王國(guó)際控股有限公司分享醬香酒的循環(huán)往復(fù)
在中國(guó)白酒的巔峰之作——醬香型白酒的釀造中，“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”是一串充滿神秘色彩的數(shù)字，也是其靈魂工藝的濃縮。其中，“九次蒸煮”聽起來(lái)最讓人費(fèi)解：同一批原料，如何能經(jīng)受住九次蒸煮而不爛？這背后，并非簡(jiǎn)單的重復(fù)，而是一場(chǎng)環(huán)環(huán)相扣、充滿智慧的時(shí)光之旅。
核心理念：循環(huán)往復(fù)，而非一次耗盡首先要糾正一個(gè)常見的誤解：“九次蒸煮”并非指連續(xù)不斷地蒸煮九次，而是指同一批主料（高粱）在整個(gè)釀酒周期中，共經(jīng)歷了九次蒸煮的歷練。這個(gè)過(guò)程與發(fā)酵、取酒交替進(jìn)行，貫穿始終。
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布，本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
