深圳市智諾維創科技有限公司分享醬酒的5個硬核小貼士
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觀其色:好醬酒,色如“微黃琥珀”
正解:優質大曲坤沙醬酒,經過多年陳放,酒體會有自然的微黃色,晶瑩透亮,沒有懸浮物。
誤區:顏色并非越黃越好,過于鮮艷的黃色可能是人為添加,要小心哦!
聞其香:優雅細膩,空杯更留香
正解:醬酒的香氣是層次豐富的“復合香”,能聞到醬香、焦糊香、花果香、窖底香等多種香氣。最關鍵的一步——空杯聞香!喝完酒的杯子放一夜,第二天依然能聞到沁人心脾的糧香和曲香,這是優質醬酒的“身份證”。
誤區:刺鼻、沖鼻的酒精味,不是好醬酒該有的樣子。
品其味:品味的三重奏
第一口:小酌一口,讓酒液鋪滿整個舌面,感受其酸甜苦澀的協調感。
第二口:酒液在口中停留3-5秒,慢慢咽下,體會 “成團不散” 的絲滑感和喉部不辣、胃里暖的舒適感。
回味:好的醬酒回味悠長,喝完以后咂咂嘴,滿口生津,回味都是糧食的芬芳。
健康飲用:這樣喝,更舒服
最佳飲用量:2兩為佳,微醺勝買醉。
最佳搭檔:喝酒前先喝點牛奶/酸奶,保護胃黏膜。配菜可以選擇一些花生米、清蒸魚類,更能襯托酒的風味。
切記:不要與碳酸飲料、咖啡同飲,容易傷身。
解惑時間:掛杯越好=酒越好?
不一定! 掛杯主要是因為酒精度和糖分含量。酒精勾兌酒也能做出漂亮的掛杯。所以,掛杯只能作為參考,聞香和口感的層次感才是判斷醬酒品質的黃金標準。
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