江蘇
作者：國君
來源：咖門（ID：KamenClub）
封面圖來源：小紅書@悅鮮活
以意想不到的方式，咖啡再次破圈。
最近，多個城市走紅了一款“打工人3秒自制拿鐵”，不用去咖啡店，也無需洗杯子，幾秒鐘就能自制一瓶鮮奶拿鐵，有品牌已經賣出幾百萬瓶。
這是什么新玩法？
1
打工人“3秒拿鐵”火了
“鮮醒搭檔”席卷北上廣
在商戰中，打敗你的可能不是對手，顛覆你的也可能不是同行。
當咖啡店為爭奪打工人“續命水”打得不可開交時，一種誕生在711、全家、盒馬、山姆、開市客的“3秒拿鐵”悄然火遍各大城市。
只需到樓下的便利店買一瓶鮮牛奶，摘下瓶身掛著的咖啡液/咖啡粉，倒入瓶中，輕輕搖晃幾下，一杯自制拿鐵就做好了。
無需洗杯子，真材實料看得見，還有DIY的樂趣，不少打工人說，“十分上頭，根本停不下來。”
在社交平臺上，這一組合被稱為“鮮醒搭檔”。網友紛紛種草“3秒自制咖啡，咖啡大師就是你”“續命神器，神仙拿鐵。”
就在上周，金典牛奶和瑞幸官宣合作，一瓶金典鮮牛奶+一份瑞幸咖啡液組成“掛瓶裝”CP，讓無數打工人“嗑上癮”。
蒙牛和每日鮮語則選擇牛奶搭配明謙凍干咖啡粉，讓白領們快速得到一杯奶咖。
君樂寶、新希望、光明、今日鮮奶鋪等乳制品企業，紛紛加入這一行動，其中悅鮮活在社交平臺的種草筆記最多。
君樂寶乳業集團副總裁楊洪濱告訴我，悅鮮活已經把這一組合做成了“標準化產品”，在全國各大超市、便利店銷售。“便利店、校園，寫字樓都賣得很好，銷量增長快，消費者滿意度高。”
而很多做咖啡液、咖啡凍干粉的企業，也開辟了新渠道。有主打咖啡液的品牌，通過這種方式已經賣出幾百萬份；有凍干粉品牌短時間內賣出50萬顆。
2
鮮奶掛上咖啡液
為什么讓年輕人瘋狂上頭？
咖啡行業的價格內卷持續加劇。
受外賣大戰影響，咖啡價格進一步下探，幸運咖的美式低至5.9元，上海太卷咖啡只賣3.9元一杯。
可以說，幾元一杯的現磨咖啡很普遍，年輕人為什么還要買一瓶牛奶自制拿鐵呢？
1、真奶真咖，主打一個“原料透明”
楊洪濱告訴我，牛奶咖啡液組合和現制咖啡的本質區別就是，奶看得見，咖啡看得見，消費者很清楚配料，一瓶悅鮮活+一個永璞咖啡液=一杯鮮奶拿鐵。
圖片來源：小紅書@一個60分的混子
“當時只是思考讓消費者不多花錢，多一個飲用場景。結果消費者在自媒體上分享時，我們才意識到，消費者信任奶，信任咖啡液，ta覺得原料更透明了，這也給我們很多啟發。”
對消費者來說，相比門店的現磨咖啡，以及貨架上的即飲咖啡，鮮奶與咖啡液/粉的組合，沒有多余的添加，是看得見的健康。
2、3秒自制，人人都會做咖啡
這波咖啡液+牛奶的組合，精準切中了當代打工人的兩大痛點：時間匱乏與選擇困難。
在早高峰，即便購買一杯咖啡僅需幾分鐘，也要爭分奪秒。
其次是DIY的樂趣，相比現磨、手沖，這個組合門檻最低，讓“人人都會做咖啡”。相比于速溶，又給白領們提供了儀式感、精致和體面。
圖片來源：小紅書@百菲酪的酪酪子
3、比美式更適口，飲咖場景、人群進一步拓展
小紅書上很多網友分享自己在高鐵上自制拿鐵的經歷，“饞哭隔壁小孩”。
一些腦洞清奇的網友，買了盒裝牛奶，先喝掉幾口，然后利用虹吸原理，用吸管將咖啡液吸進牛奶盒，輕輕搖晃，拿鐵就大功告成。
牛奶與咖啡液的組合，讓咖啡的飲用場景進一步拓展至差旅途中、通勤路上、戶外等。
新希望相關負責人表示：“年輕人隨機購買咖啡的場景很多，但精品咖啡館、連鎖店都有打烊的時間，而便利店就不一樣了，覆蓋率高且24小時營業，這就讓消費者喝咖啡更便利。”
牛奶和咖啡液的組合，比美式咖啡更適口，成為一種更多人隨時隨地可享用的日常飲品。
圖片來源：小紅書@悅鮮活
3
消費者呼喚
透明、有參與感的產品
牛奶和咖啡液的組合，在產品研發層面甚至算不上創新，但就是這種簡單，在社交平臺爆火，引發線下搶購潮，再次說明了消費者對便捷、透明新產品的渴望。
很多咖啡店已經行動。
我看到，東北有咖啡店開始售賣悅鮮活拿鐵，1L裝的悅鮮活牛奶，加1～3份濃縮液，顧客自行調配，很快就在當地出圈了。
還有的外賣咖啡，商家用小袋分裝咖啡濃縮液，消費者拿到后自行倒入牛奶，也廣受好評。
零售端很多企業也在積極籌備新品。
圖片來源：小紅書@伊刻活泉
新希望相關負責人告訴我，伊利的伊刻活泉，擰一下杯蓋，杯蓋上的蜂蜜水就會自動掉落到杯子里，變成一杯自制的蜂蜜水。
“參考這種產品形式，我們也在籌備一些咖啡、奶茶的新品，把乳制品和咖啡/茶飲組合，形成一個全新的產品。”
君樂寶乳業集團副總裁楊洪濱認為，咖啡市場還有很大機會，悅鮮活研發近兩年，突破了很多瓶頸，預計2026年上半年，悅鮮活的咖啡產品會上市。
“原則就是好奶+好咖啡，原料透明看得見，奶和咖啡更好融合。”
風靡海外社交媒體的“茶彈”，就是類似的爆款。
其將茶葉、水果和多種草本植物混合，包裹在異麥芽糖醇中。放進熱水中，就如煙花一般迅速綻放，視覺效果十分炸裂。
原料透明可見，造型好看、操作便捷，再加上概念獨特、包裝時尚，讓這款產品自帶流量。
我還看到，泰國有一種咖啡液灌裝設備，可以把鮮萃咖啡液快速注入條形包裝中，消費者只需輕輕折疊，咖啡液就會順暢流出，快速自制一杯咖啡。
4
結語
牛奶與咖啡液的結合，表面看是兩個產品的簡單疊加，本質卻是消費需求、供應鏈和社交傳播共同作用的結果。
它告訴我們，在成熟市場中，創新不一定要顛覆，也可以是對日常元素的巧妙重組，并讓其產生新的化學反應。
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