房間里放洋蔥能殺菌、預防流感？你可能一直被誤導了

最近，流感等呼吸道傳染病進入高發期，社交平臺不少預防“土方”又開始流行：有的博主信誓旦旦表示，用洋蔥能預防流感，“只要將洋蔥切掉頭尾，放在房間里，就能吸附病菌病毒，吸附后洋蔥還會發黑變色，效果看得見”。但科學研究并不支持這些推斷。

洋蔥確實會釋放揮發性硫化物

將洋蔥切開放在房間里“吸附”流感病毒，是無稽之談。一是因為洋蔥所含有機硫化物只能抑制細菌，不能抑制病毒。二是這些有機硫化物也不會吸收空氣里的細菌。切開后變色，則是最常見的食品化學反應：酶促褐變，即植物細胞中的酚酶與酚類物質發生氧化反應，發生褐變——就像蘋果切開后也會變色一樣。

所以，不論是把切開的、剝皮的還是完整的洋蔥放在房間中，都不能發揮預防呼吸道傳染病的作用；就算直接吃下去，也對流感無效。

研究顯示，當洋蔥被切開或擠壓時，細胞結構破裂，酶與含硫前體物質接觸，從而迅速產生一系列揮發性硫化物，包括催淚成分丙硫醛 S-氧化物、丙硫醇、二丙基二硫化物等。這些物質構成了洋蔥的強烈氣味。

相關實時監測實驗指出，這些揮發性硫化物的釋放非常迅速，在切開后的最初 10 分鐘主要為催淚因子，隨后逐漸轉為其他硫化物，但整體濃度隨時間下降，且變化極快。換句話說，洋蔥的刺激性氣味并非持續高強度釋放，而是短暫且衰減明顯。

更關鍵的是，這些研究關注的是食品風味和化學組成，而不是空氣中病原體的殺滅能力。其研究場景多為密閉儀器環境，并非家庭房間。

如果洋蔥完整未切開，它的揮發物釋放量更低。有研究在儲藏洋蔥的自然條件下測得，正常洋蔥釋放的揮發性有機物（VOCs）總量處于極低水平，通常為萬億分之一級別。在這樣的濃度下，這些揮發物只能影響氣味特征，無法對空氣中的細菌或病毒產生任何實際殺滅效果。

洋蔥氣味對病毒無能為力

流感由流感病毒引起，而病毒與細菌不同，需要寄生在活細胞內才能復制。與某些細菌不同，病毒對環境的抵抗力相對較弱，但要滅活病毒通常需要足夠強度的消毒劑、紫外線或高溫等條件。洋蔥自然釋放的揮發物濃度遠不足以對病毒產生任何作用。

因此，用洋蔥來“殺菌、殺毒”都缺乏依據，用于預防流感更是沒有科學邏輯支持。

科學防護流感，關鍵在于：接種流感疫苗；勤洗手，保持良好衛生習慣；打噴嚏或咳嗽時遮掩口鼻；室內保持通風；避免與患病者近距離接觸。

把洋蔥放在房間里，確實能讓空氣里多一點洋蔥味，但它既不能有效殺滅細菌，更不可能預防流感。洋蔥的特殊氣味來自短暫釋放的硫化物，這些物質在真實環境中的濃度極低，與空氣消毒毫無關系。

如果要對房間消毒，最簡單的方式是通風換氣。在空氣質量較好的情況下，每天可開窗通風兩三次，每次30分鐘，注意空氣流通。但冬季通風時，老人、孩子等特殊人群要注意保暖。

本文來源：綜合自科普辟謠、上觀新聞

微信編輯：小幾

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